次に活かさないと。と思いました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日は、忙しくさせて
もらい感謝でした。
ただ、一部のお客様に
ご迷惑をお掛けしてしまいました。。
反省を込めたブログです。。
⬛️申し訳ない日でした。
しおそうは広めの店舗なので
忙しい日は、ひっくり返るほど
バタバタしています。
昨日も、沢山のお客様が
ご来店頂き、忙しくさせて
もらってたのですが、
途中から料理が遅れてしまい、
結果的にご迷惑をおかけして
しまいました。。
ほんと、申し訳ない日でした。。。
⬛️次にどう活かすか。
お店やサービスに対して不満を
持ったお客様が、実際にクレーム
として発信するのは、全体の
10%にも満たないそうです。
要は、クレームが一件発生した場合、
同じ不満を感じているお客様が
9人は隠れている可能性があるってこと。
ほんと怖い話ですが、
これは、大変重要なことで、
十分の一の確率で寄せられた
お客様からの声は、お店にとって
大変貴重でありがたいものなのです。
店舗運営をしてると、毎日
なんかしら問題点が見つかります。
昨日の反省をどう活かすか。
しっかり対応しないと。
改めて思いました。
⬛️連休最終日。
今日は、三連休の最終日。
さすがに昨日みたいな予約は
入ってませんが、
今日もしっかり営業したいです。
ちなみに、今日は
しおちゃんDAYなので
飲み放題が980円。
お待ちしてますね〜。
それでは〜。
今日は追われてます。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
仕事がてんこ盛りに溜まってて
ちょっとバタバタしてるので、
今日は、軽めにブログを更新します。
⬛️月締めの日。
しおそうは、毎月15日が
給料の締め日。そして、
仕入れ経費の支払い確認の締め日
でもあります。
なので、翌日の今日は
チェックして会計士さんに
データを送らないといけないので
なんかバタバタします。
特に、お給料の事は
細かくチェックしないと、
ミスがあったら色々問題に
なるので、なかなか大変。
特に今日は、他の仕事も重なってるので
なんか気持ち的に追われますね（笑）
⬛️意外と仕事してるんですね。
よく、色んな人に
仕事してないやろ。的な
事を言われるぼくですが、
この日だけは仕事をしてるんですね。
ただ、一つ心配してるのが
ぼくしか出来ない仕事が多すぎる事。
会社ってのは、ぼく1人でやる
もんじゃないし、仕事はある程度
分散しないと、何かあった時
どうにもならなくなっちゃいます。
今年あたり、ぼちぼち
仕事を振っていきたいな。
なんて思った日でした。
⬛️そんな感じで。
とりあえず、今日までに
仕上げないといけない書類も
あるので、今日はこの辺で（笑）
とりあえず、事務所に
こもって仕事します。
それでは〜。
卒業式のお客様が多かったです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、敦賀では卒業式の
学校が多かったらしく、お昼は
卒業式帰りのご家族で満席でした。
卒業式かぁ。
なんて思ってブログを更新します。
⬛️もう、覚えてないな。
よく、仲間と集まると
昔話に花が咲きます。
でも、最近ほんと思い出せない
ことが増えてきて、中学や高校の
頃なんて、ほぼ忘れました。
何年か前、マーケティングの勉強で、
人間は過去の自分、過去の出来事を
美化して、楽しい時間と記憶している。
だから、過去の背景をくみ取った
マーケティングが集客に繋がる。
って勉強したことがあります。
そん時は、そーなんかな。なんて
思ってましたが、今日ふと、
みんなどーしてるかな。なんて
思ったりもしました。
不思議なもんですね。
⬛️同窓会が多くなってきました。
しおそうでは、この時期は
歓送迎会も多いですが、
最近は、同窓会も増えてきました。
とくに、カフェのスペースを
使って貸切をさせて欲しい。と
ご連絡を頂く事が多く、
懐かしい映像見たり、
昔流行った音楽を流して
こん時はこーだった。って
感じで楽しそうにされています。
ちなみに、プロジェクターや
マイクも完備して、貸切は無料なので
使い勝手がいいですね。
⬛️夜も忙しくなりそう。
夜も宴会が入っているので
忙しくなりそうです。
ちょっと準備をするので
この辺で。
それでは〜。
今日は掃除の日でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、掃除の日。
朝からお店を綺麗にしてました。
そんな感じブログを更新します。
⬛️綺麗になってました。
朝、出社すると店長が水槽を
掃除してました。
おっ、やるな。と思って
ぼくも掃除をする事にしました。
やっぱり、飲食店は
マメに掃除をしないと、
お客様に、いい空間を提供できません。
とりあえず、トイレ掃除でもしよかな。
⬛️綺麗なトイレ。
お客様が飲食店で
一番気にするのが、トイレが
綺麗かどうからしいです。
確かに、ぼくも何処かに
食べに行って、トイレが汚いと
あまりいい気持ちになりません。
ぼくが昔、飲食店を経営する前に
東京まで研修に行った時、
一番最初に言われたのが、トイレ掃除。
営業中にトイレの点検を
して定期的に掃除すること。
しっかりとした店舗運営を
しているお店は、
定期的にトイレ掃除に入って
お客様が不快な思いをしない
ように気をつけています。
忙しさにかまけて、手を抜かない
ようにしないとな。と改めて
思い返しましたね。
⬛️水槽が綺麗になりました。
やっぱり、綺麗なお店は
気持ちがいいです。
さて、夜も仕事がんばろ。
それでは〜。
母の誕生日でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、ひな祭り。
実は、ひな祭りは
ぼくの母の誕生日でも
あります。
今、何が出来るかな。みたいな
事を書いたブログです。
⬛️ぼくも歳をとりました。
ぼくの母も知らない間に
おばあちゃんになってました。
親は親だし、昔と変わらない。
と、ずっと思っていましたが
そうじゃないんだと最近思う
ようになりました。
昔も今も、当たり前にいる。
と思って何気なく接していますが
確実に歳を取ってきて、
こんな事を言うと可笑しいですが、
一緒にいれる時間も少なくなって
きてるんだと思います。
色んな恩を受けているので、
全てを返し切れるなんてことは
ありませんが、意識をすることが
多くなってきましたね。
⬛️今を生きるってことを考える。
多くの人は、毎日普通に生活してますが
常に”死”は隣り合わせにあります。
世の中の成功者と言われてる人は、
この”生”と”死”の狭間に生きている
”今”を大事にする人が多いらしいです。
人間は、今、ここにしか
生きていない。
過去にも未来にも生きていない。
だから今を生きること。
人生は、線ではなく点。
今という点の積み重ね。
ぼくも最近、今、という時間に
何が出来るか。をよく考えてます。
今。で考えると、母の誕生日に
何かしらしないと。とか、、
お花でも買おうかな（笑）
⬛️色々書きましたが、
色々書きましたが、
とりあえず、今日は金曜日。
実は、しおそう飲み放題が
あるんですが、、、
金曜日もやってるんです。
金曜日の週末に、
1,480円で飲めるのは、お得ですよ〜^_^
それでは〜。
いい事は真似しよう。と思いました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日は、お店の店長と
勉強がてら福井へ食事に行きました。
そんな感じのブログです。
⬛️雰囲気づくり。
ぼくは、定期的に県内や県外の
繁盛店を見に行きます。
いつも思うのは、
繁盛店は雰囲気がいい。
って事です。
何故か、居心地がいい。
居心地がいいから、お酒も
食事も美味しく感じます。
雰囲気づくりは、上に立つ人間で
変わってきます。
確実に、そのお店のトップの思いが
お店づくりに反映されてるんだと
考えています。
これは、どこのお店でも一緒ですね。
⬛️上を見て育つ。
接客が雑になったり、
お店が淀んだ空気になるのは、
だいたい、そのお店の店長が悪いです。
下の人間は、上を見て育ちます。
だから、上の人間は常に下から
見られている。って意識を持って
模範にならないといけません。
他人は自分を映す鏡。
部下を育てる前に、自分を
見つめ直す。
ぼくも改めて思った次第です。
⬛️取り入れる。
他の店を見て、どう思うのか。
自分の店じゃ出来ない。と
出来ない理由を探すのか。
自分の店に取り入れよう。と
前向きに考えるのかでは、
全然違います。
ここを変えよう。と
思う事も多かったので、
今日からしおそうでも実践しよう。
と思いましたね。
それでは〜。
もうすぐ5年が経ちます。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日から3月です。
あと、1か月で会社設立から
丸5年が経ちます。
もう、5年も経ったんだなぁ。
そんな事を思いながら
ブログを更新します。
⬛️5年かぁ。
ぼくがちょうど28歳の頃。
突然、別会社を設立する。
との事で、ぼくは社長になりました。
当時のぼくは、社長なんて
出来ない。と固辞していたのですが、
もう決定や。みたいな
感じで社長になりました。
それから5年。
随分長いこと経ちました。
ほんと思い出すと、
胃の痛くなる事ばかりですが（笑）
⬛️色々ありました。
昔は、ほんとガムシャラに
仕事して、何とかしないと。
みたいな感じでした。
昔から、その時その時にある
仕事に一生懸命取り組む。
って事しか出来ずに、何とか
ここまでやってこれました。
先のことばかり考えないで、
今をしっかり生きる。
今を疎かにしない。
結果として、それが次に
繋がるんだと考えてます。
とりあえず、今年も
1日1日の仕事を頑張りたいですね。
⬛️今日から。
最後に、告知です。
今日から、しおちゃんDAYが
始まります。
さっそく、今日は1日なので、
鮮魚盛合せが半額。
プラス、女性グループ
5%オフです。
是非よろしくです。
それでは〜。
2月も終わります。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
明日で2月も終わり。
ちなみに3月からは、
しおちゃんDAYが始まります。
なんか今月は、自分的に
色々あり過ぎて、まぁ大変でした。
難しい時に、経営者としての
資質が問われます。
ちょっと反省も込めたブログです。
⬛️まぁ、難しい月でした。
ぼくが今月、難しいなぁ。と
感じたのは、経営者として自分の
モチベーションが下がってた事。
簡単に言うと、弱気。
すごくネガティブになっていました。
ダメな状況じゃないのに、ダメだ。
と諦めるような発言をして、
物事をプラスに捉えることが
全く出来なかった。
これは、色んな所に影響が出るし、
自分でも奮い立たせることが
なかなか出来ずに、苦しい月でしたね。
⬛️人任せの経営。
特に、ダメだな。
変えないとな。と思ったのが
人任せの経営。
各店舗に責任者がいるし、
こいつらが何とかするやろ。
と思って任せっきりに
して、現場を見に行くことも
少なくなっていました。
経営の課題、問題。
そして答えは、
いつも現場にあります。
机の上で議論して、考えてても
何も生まれない事を分かっているのに
やってなかった自分を猛烈に反省ですね。
原点に戻って、気合い入れないとな。
と深く思った次第です。
⬛️駅前店でも始まります。
トップのモチベーションは
会社全体に影響が出ます。
でも、気持ちの浮き沈みは
誰にだってあります。
そこで、どう考えて自分を
変えていけるか。が大事なんだな。
と思いましたね。
全然、話変わりますが、、
今日から駅前店でも
お客様から要望の多かった
飲み放題がスタートします。
ヨロシクです〜
それでは〜。
2月も終わります。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
明日で2月も終わり。
ちなみに3月からは、
しおちゃんDAYが始まります。
なんか今月は、自分的に
色々あり過ぎて、まぁ大変でした。
難しい時に、経営者としての
資質が問われます。
ちょっと反省も込めたブログです。
⬛️まぁ、難しい月でした。
ぼくが今月、難しいなぁ。と
感じたのは、経営者として自分の
モチベーションが下がってた事。
簡単に言うと、弱気。
すごくネガティブになっていました。
ダメな状況じゃないのに、ダメだ。
と諦めるような発言をして、
物事をプラスに捉えることが
全く出来なかった。
これは、色んな所に影響が出るし、
自分でも奮い立たせることが
なかなか出来ずに、苦しい月でしたね。
⬛️人任せの経営。
特に、ダメだな。
変えないとな。と思ったのが
人任せの経営。
各店舗に責任者がいるし、
こいつらが何とかするやろ。
と思って任せっきりに
して、現場を見に行くことも
少なくなっていました。
経営の課題、問題。
そして答えは、
いつも現場にあります。
机の上で議論して、考えてても
何も生まれない事を分かっているのに
やってなかった自分を猛烈に反省ですね。
原点に戻って、気合い入れないとな。
と深く思った次第です。
⬛️駅前店でも始まります。
トップのモチベーションは
会社全体に影響が出ます。
でも、気持ちの浮き沈みは
誰にだってあります。
そこで、どう考えて自分を
変えていけるか。が大事なんだな。
と思いましたね。
全然、話変わりますが、、
今日から駅前店でも
お客様から要望の多かった
飲み放題がスタートします。
ヨロシクです〜
それでは〜。
