今日は追われてました。。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日から仕事始めの会社さんも
多いと思います。
年始のバタバタも落ち着いて
今日は少しゆっくり出来そうです。
⬛️仕事が溜まってるよ。。
年末年始は、バタバタしてて
自分の仕事を放ったらかしに
してたツケが今頃きてます。
新年が明けてから、毎日早めに
会社に来て、ようやく終わりが
見えてきました（笑）
今年は、仕事を溜めない。を
目標に加えよ。
⬛️すぐにやる。が大事。
昔、しおそうに入社した頃。
上司によく言われたことを
思い出してました。
「結局、すぐにやる人が上に立つ。
刀根君も将来、人の上に立つんなら、
すぐにやる（行動する）習慣を身に
つけた方がいいよ。」
言われたこと、頼まれたこと、
気づいたこと。
なんでもそーですが、すぐにやる。
それが上に立つ人の共通点らしいです。
確かに、そうだと思いますし、
ぼくも意識してきたつもりでしたが。。
自分の仕事も原点に戻ろう。と
思った次第ですね。
⬛️夜も頑張ろ。
溜まってた仕事も
ある程度終わったので、
ちょっと休憩しようと思ったら、、
もう夜の営業が始まりそうです。
今日は、少し静かな営業に
なりそうですが、しおそう
元気に営業してますんで、宜しくです。
それでは〜！
営業スタートです！
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日から仕事始めです。
年末年始は、ゆっくりし過ぎて
ちょっと太ってしまいました。
今年の抱負も含めたブログです。
⬛️仕事始め。
新しい1年がスタートです。
今年は、どんな1年になるんだろう。
お休みを頂いた2日間は、
ほんと色々考えてました。
仕事のこと、家族のこと、
そして自分の成長のこと。
やっぱり、会社は経営者の考え
次第です。
まず、ぼくが成長することで
会社も成長すると思います。
今年も頑張って仕事しよ。
⬛️今年の抱負。
個人的には、、、。
今年はしっかりと足元を固める
1年にしたいと思ってます。
ぼくの悪い癖で、新しい事ばっか
に目がいきがちなので、
今年は、自分の仕事や
お店の事などを見直して
もっとお客様から支持される、
来て頂いたお客様に満足して
もらえるお店づくり。を原点に
したいと考えています。
とにかく、雑な仕事をしない。
ってのが今年のぼくの抱負。
やり切れたら、ワンステップ
上がりそうでワクワクしますね。
⬛️17時からです！
朝から、電話が鳴りっぱなし。
ほんと感謝です。
しおそう、17時から
新年の営業スタートです！
お待ちしてますね〜
それでは〜。
2017年が始まりました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
新しい1年がスタートしました。
とりあえず、明日から仕事。
やっぱり、休んでも仕事のこと
ばかり考えてました。
明日からの仕事。
いいスタートを切りたいな。。
そんな感じのブログです。
⬛️初夢は仕事のことでした。
今年の初夢も、やっぱり仕事こと。
なんか、会社で事務処理してる
夢で目が覚めました。
いつも思うんですが、
経営者は、オンもオフもないし、
いつ、どんな時、会社に何があるか
わかりません。
常に気持ちを切らしたら
ダメだと思うので、初夢が
仕事で良かったです（笑）
なんか、自分らしくて安心しましたね。
⬛️初詣
とりあえず、家族で初詣。
少し小雨でしたが、すごい人でした。
来年の今頃には、子供も1歳。
歩いて一緒に初詣に行けたら
いーな。なんて
思った次第ですね。
⬛️しおそう、明日からです。
去年は、沢山のことに
チャレンジした1年でした。
今年もチャレンジ精神を忘れず
自分の限界を超える仕事を
していきたいな。と思います。
それが結果的に、しおそう全体の
成長になれば最高ですね。
とにかく、明日。
2日の17時から
2017年のしおそうスタートです。
ご来店、お待ちしてますね！
それでは〜。
今年もあと少しです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今週でいよいよ仕事納め。
ほんと今年も色々ありました。
ちょっと振り返ってみても
ボリュームのある1年でした。
そんな感じのブログです。
⬛️濃い一年でした。
まだ今年は終わってないですが、
ほんと濃い一年でしたね。
毎年、色んなことがありますが、
今年はあり過ぎました。
その中でも、ぼくにとって一番大きかった
出来事は、やっぱり子供が生まれたこと。
今でも不思議な感覚です。
家にほとんどいないので、
全然世話してませんが、
来年は一緒にお風呂とか
入りたいですね。
⬛️やっぱり人手不足。
仕事も色々ありました。ほんと。
駅前店のリニューアルや
新事業の立ち上げ。
そして、今年は
人の入れ替わりがほんと
激しい一年でした。
毎年 、仕事は色んな変化が
ありますが、今年は人の部分で
ほんと苦労した一年でした。
来年は、人の確保。ってのが
大きな課題になりそう。
多分、どの業態にしても今は人手不足。
人手が足らないと、
おのずと後ろ向きな仕事しか
出来なくなってきます。
来年こそは、、、。
⬛️変化が速い。
ここ何年か、世の中の変化
のスピードがハンパないです。
これからもどんどん
速くなってきて、その時代の
変化に対応出来ない企業は
きっと淘汰されちゃうと思います。
来年も色んな意味で大きな
変化がある一年だと思います。
ぼくも、経営者としてしっかりと
世の中の変化を感じで、会社の舵を
取らないとな。なんて思った次第ですね。
ちなみに、、、。
しおそう、各店舗ともに
30日で年内の営業は終了です。
年明けは、2日の17時からになります。
また宜しくです。
それでは〜。
HPが新しくなりました！
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
ついに、しおそうのHPが
新しくなりました。
そんな感じのブログです。
⬛️長かった。。
今年の夏にHPを新しくするって
決めてから、随分かかりました。
なかなか写真や資料が
揃わなくて、HPを依頼した
会社さんにもご迷惑をかけました。
でも、今日。
ついにHPがリニューアル。
スマホ対応にもなりました！
今回から、会社概要とか
スタッフ紹介とかのページも
作りました。
ぼくの、ツイッターや
Instagramも見れたりします。
あとは、ここに動画を貼り付ける
予定なんですが、、、。
これは、また来年ですね。
とにかく、今回のHPリニューアルで
こだわったのは、しおそうって
こんな会社で、こーゆーは人が
いるんだ。
ってことが分かるようにしたこと。
働いてる人の顔が見えるHPって
すごく安心感があると思います。
みんな、いい顔してますね。
⬛️いい感じです。
ぼくのお気に入りは、、、
このページ。
ぼくの鮮魚買い付け風景が
載ってるページです（笑）
朝、市場でカメラを持って
ウロウロして撮った渾身の写真。
魚を見たり、蟹を持ったり、、、。
こんな寒い日に、何故か半袖で
市場にいる人もいました。
いや、ほんと
自分で言うのも何ですが
素晴らしいです（笑）
⬛️みんな見てね〜。
しおそう新HP。
ぜひ見て下さいね〜！
それでは〜。
みんなに感謝ですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日は、忙しくさせて頂きました。
そして今日も忙しくなりそう。
忘年会も今週で落ち着きますが、
ほんと頑張ってくれたスタッフの
みんなには感謝です。
ちょっとバタバタしてるので
サクッとブログ書きます。
⬛️人手不足。
今年は、ほんと人手不足。
この一言に尽きますね。
やっぱり、会社は人で成り立ちます。
逆に人がいないと成り立たない。
今年ほど、この事を痛感した年は
ないです。
今までは、自分がやれば何とかなる。
みたいに思ってましたが、今年は
どうにもなりませんでした（笑）
各店舗の店長、副店長、そして
料理長とほんと頑張ってくれて
今年も何とか乗り切れそうです。
ほんと感謝ですね。
⬛️頑張らないと。
忙しい時はみんなでやらないと。
ほんとシンプルな答えですが、
一番しっくりきます。
ぼくも、この時期に仕事しないと
みんなに顔向けできませんしね。
今日もバタバタしそうですが、、
⬛️とにかくあと一週間。
今日を入れて、しおそうも
今年の営業はあと一週間。
とにかく、今日も忙しいので
気合い入れて頑張ります。
それでは〜。
悩みは尽きないもんです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、久しぶりに
ゆっくりしたお昼。
事務所で仕事をしながら
色んな事を考えてました。
そんなブログです。
⬛️他人任せになってる。
ぼくは、最近ずっと悩んで
いることがありました。
会社をある程度、組織として
細分化していく中で感じる矛盾。
各部門に長をおいて、ある程度
機能分業を進めた結果、
あぁ、これじゃ人の心まで
育てることは難しいな。と
思うようになってきました。
「これは、こっちの仕事じゃない。」
「私の担当じゃないから知らない。」
と言う、他人任せの組織に
なってきてるんじゃないか。
経営に悩みは付き物ですが、
この会社の変な空気に
ぼくは、すごくやりづらさを
感じているんですね。。
⬛️とがった人材
昨日の夕方、
父から雑誌の切り抜きのコピーを
もらいました。
昼過ぎに読んでビックリしたのが、
偶然にもぼくの悩んでたことに対する
アンサー的なものでした。
結論として書いてあったのが、
だまって俺の言う通りにやれ。
という、とがった人材が出てこないと
組織は育たない。と言う話でした。
たしかに、ぼくが10年前、
父から今の会社を任された時は、
経営的には、めちゃくちゃでしたし、
なんとかしないと。って先頭に立って
ガムシャラに仕事してました。
とにかく必死で、本気でした。
でも、その時のほうが人は育ったし、
ぼく自身も成長しました。
みんなが、会社に対して
危機感を持っていたし、誰の仕事
とかじゃなく、とにかく目の前に
きた仕事をこなす。
ぼくも、とがったやり方でしたし、
みんながそうでした。
何もなく、失敗して元々。
そんな創業マインドが強かったと
思います。
実際、ぼく自身も
現場に立って親方みたいな感じで
みんなと本気で向き合っていて
ほんと毎日が楽しかった 。
経営者はリーダーですが、
1人のリーダーじゃなく、
リーダーズをつくらないと
組織としても、経営者としても
何処かで気持ちが行き詰まってくる
んだと思いますね。
最近の自分の孤独感や
組織として機能してない
もどかしさは、こーゆーこと
だったんかな。とか思った次第です。
⬛️いろいろ焦るけど。
ぼくも足りない所だらけだし
まだまだ頑張らないと。
やっぱり、自分の発信が足らない
部分も多いんかな。なんて
思ったりもします。
でも、今年は改めて
会社を経営するって大変だと
思った一年でした。
あと、2週間切ったけど
自分の経営を見直そう。と
改めて思います。ほんと。
さて、
ブログも書いたし、夜も頑張ろ。
それでは〜。
今日は掃除。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、朝からカフェの
ワックスをかけて
外の木を伐採して。と
お店を綺麗にしてました。
そんな感じのブログを
書こうと思います。
⬛️気持ちのいい朝でした。
朝、起きた瞬間に掃除しよ。
って思い立ちました。
よく分かりませんが、
今日はモチベーションが
異常に高かったので、
やる気に満ちてましたね。
いつもより会社に早めに出社
してワックスがけ。
うん。
めっちゃ綺麗になりました。
⬛️外もいい感じになりました。
続いて、外の木。
こいつはヤバイですね。
このボサボサが気になってました。
初めてこーゆーのしましたが、
なんか、結構うまく
出来ましたね。
この通りです。
いや、ほんと気持ちいいです。
⬛️綺麗なお店は気持ちいい。
やっぱり、飲食店は
綺麗じゃないと。
汚いお店が駄目とかじゃ
ないですが、
お客様にお金を払って食事して
もらう以上は、最低限のことは
しっかりしないと。
そんな事を思った次第ですね。
さて、夜も忙しくなりそうですが、
もう一回ワックスかけます。
ワックスは2度がけが
基本ですからね（笑）
それでは〜。
デカイの仕入れました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日は、めちゃくちゃ忙しく
させてもらいました。
頑張ってくれたスタッフの
みんなには、ほんと感謝で一杯です。
今日は、朝から仕入れをして
出社しました。
早起きはいいね。って感じの
ブログです。
⬛️眠いですね。
昨日は、帰ってご飯を食べて
寝たのが3時。
そして、今日は6時半起きでした。
さすがに眠いです。
ぼくが早起きした理由は。。
市場に魚を見に行く為ですね。
今日は、海が時化てたので
あまり魚上がってなかったですが（笑）
めっちゃ寒かったです。ほんと。
でも、やっぱり自分の目で見て
魚を選ぶのはいいもんです。
そして、この時期は何故か
鰆がめちゃくちゃ取れるみたい。
逆に春より、冬の方が取れるし
旨いって話です。
だんだん取れる時期も変わってきてる
みたいですし、不思議ですね。
⬛️見つけました。
ぼくが、市場に仕入れに行くと
困るのは料理長。
欲しい魚が上がっていたら、
仕入れるので、使う魚の予定が
変わってしまうらしいですね。
そして、
今日。
ヤバイの見つけました。
マグロ。
一目見て、買うって
決めちゃいましたね。
これは、いいもん買えたわ。
料理長にさばいてもらお（笑）
⬛️一晩寝かします。
マグロって、一晩寝かして
さばくらしいですね。
上がってすぐにさばくと、
パサパサらしいです。
一晩、冷蔵庫で寝かすと
脂が回って身が美味しくなるって
教えてもらいました。
明日。楽しみです。
めっちゃ眠いですが、
早起きは気持ちいいもんです。
朝に時間が出来るって、
なんか1日に余裕がでますね。
さてと、夜も忙しいし
頑張ろ。
それでは〜。
