今日は、宴会たくさんです。
今日の夜は、宴会がたくさん。
朝から準備に追われています。
しおそうは、宴会場が広いので
重なると、もうてんやわんやになります。
これは、夜頑張らないとな。
⬛️やっぱ広いな。
改めて見ると、宴会場広いです。
3部屋つかうと、100名様〜の
大宴会が可能なんですね。
今日は、ありがたい事に宴会場が
3部屋とも埋まっています。
こりゃ、片付け大変そうだなぁ。
⬛️椅子席もあるよ。
こんな感じで、椅子席にも出来ます。
年配のお客様や、女性グループの
お客様には、かなり喜ばれています。
椅子席やお膳、座卓など色んなパターンで
宴会が出来るのがしおそうの強み。
いや〜、やっぱり今日の片付け
大変だな。こりゃ。
⬛️営業始まります。
ブログを書いてたら、もう営業時間。
ヤバイ。
時間が、、、。
と、とにかく中途半端ですが、
今日はこの辺で！
それでは〜。
今日は、バタバタしそうです。
今日の夜は、予約で満席に近いです。
やっぱり、給料日後なので
人の動きがいいのかなぁ。なんて
思いますね。
あと少しで6月も終わり。
毎日、めっちゃ早いです。
7月もやりたい事、沢山あるし
色々考えないと間に合わないな。。
⬛️自分で見て買うって大事。
しおそうでは、店長自ら魚を仕入れに
行っています。
自分で見て、いいと思ったものを
お客様に出したい。
という思いから、毎日見て買ってるんですね。
続ける事が自分の力になるし、
お客様の信用になります。
ぼくも、たまに市場に行きますが、
毎日行くってのは大変です。
今日も沢山あるね。
⬛️敦賀の魚は旨い。
こないだ、旅のお客様に
『敦賀は、美味しいものがいっぱいある。
特に、魚が旨いね。』と
褒められました。
ぼくらは、地元の人間なので、
当たり前に食べてますが、やっぱり
他所の人が食べたら美味しんですね。
こーゆー風に褒めてもらうと、
嬉しいし自信になりますね。
いいモノを出してるって。
ぼくは仕入れに行ってませんが（笑）
店長、頑張ってね。
⬛️付加価値をつける
お客様に料理を提供する。
ぼくらの商売は、それに空間や
こだわり等の付加価値プラスして、
しおそうだから、こうだったって
思ってもらう事だと思います。
商売は何でもそうだと思いますが、
当たり前の事を当たり前にするのでは
なく、その店だからって言う何かを
プラスしないとダメだと思います。
しおそうだから。って
付加価値を高めて、お客様に喜んで
貰える。いい商いをしないとな。
と、改めて思った次第ですね。
さてと、夜も頑張るかな。
それでは〜。
