河豚も終わりが近づいてきました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
3月も半分が終わりました。
とりあえず、河豚がもうすぐ
終わります。ってブログです。
⬛️3月で河豚が終わり。
毎年、10月〜3月まで
しおそうでは、河豚料理を
やっています。
今年も、沢山のお客様が
河豚を食べにご来店頂きました。
3月もあと少しで終わり。
しばらく河豚もお預けですね。
⬛️県外のお客様がほとんど。
今年で、河豚料理を
やり始めてから、6年位
経ちました。
年々、お客様も増えてきて
今では県外から、わざわざ食べに
ご来店頂けるようになってきました。
北陸は、やっぱり蟹が
強いですが、河豚もだんだん
定着してきたのかな。と思います。
しかし、旨そうです。
⬛️明日から連休。
カレンダーを見て気づいたのですが
明日から連休です。
今日は、金曜日ですが
飲み放題もやってるので
宜しくです。
それでは〜。
河豚が沢山でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、お昼から沢山の
お客様が来店されました。
そんな感じのブログです。
⬛️連日、河豚を捌いてます。
年が明けてから、河豚を食べに
県外から沢山のお客様が
来店されています。
今日も、朝から料理長が
河豚を捌いてたので、
ぼくは見学してました。
河豚って、最初にヒレを取ってから
皮を剥ぐんですが、、、。
この状態は、かなり恐いです。
はっきり言ってホラーですね。これは。
⬛️あと2カ月かぁ。
今シーズンは、蟹も河豚も忙しく
させてもらいました。
でも、あと2カ月でシーズンオフ。
また冬が来るまで食べれなく
なっちゃいます。
蟹も河豚も食べたい。
そんな人にお薦めが、このコース。
3月末までの限定なんですが、
ギリギリ送別会なんかに使えます。
毎年やってるんですが、かなり好評を
頂いてるコースの1つです。
このコース10,000円らしいですが、
あれ。原価大丈夫なんかな。と
思った次第ですね。
⬛️明日も河豚。
さっきまでの河豚が
こんなんになりました。
明日もお昼から、河豚の
予約が結構入ってます。
ほんと感謝ですね。
さて、夜は忙しくなりそうなので、
ちょっと準備します。
それでは〜。
河豚の予約が増えてきました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今年に入ってから、
河豚を食べに来られるお客様が
増えてきました。
河豚は、今からが美味しい季節。
そんな感じのブログです。
⬛️今が一番旨いです。
朝から料理長が河豚を
さばいてました。
年が明けてから、
県外から河豚を食べに来られる
お客様が増えてきました。
この時期の河豚は、
身もプリプリでいい感じです。
ぼく的には、1月〜2月の河豚が
一番旨いと思います。
この時期から、白子も大きく
なってきますし、ほんと食べごろです。
⬛️値打ちがあります。
予約の時、よくお客様に河豚と蟹、
どっちがいいやろ。
みたいな事を聞かれます。
そーゆー時、ぼくは
結構、河豚推しですね。
河豚は、猛毒があるので、
免許や調理場所も届出がいるんですね。
家で簡単に食べるって出来ないから
値打ちがあると思いますよ。
みたいな感じでお勧めしています。
ちなみに、ぼくもしなっと
河豚の免許待ってます（笑）
⬛️そんなわけで。
今から美味しい河豚。
よかったら是非。
それでは〜。
河豚のお客様が増えてきました。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
今日は祝日なので、お昼から
お客様が沢山でした。
県外から河豚を食べに来られた
お客様も多かったです。
ちょっと河豚の事でも書こうかな。
⬛️増えてきました
今年で、しおそうが河豚を
取り扱ってから8年目。
だいぶ定着してきてたのか
県外からリピートして来て頂ける
お客様も増えてきました。
やっぱり、継続して続けるって
大事だと思いましたし、
お客様に喜んで貰えて嬉しいですね。
⬛️これから美味しくなります。
だいぶ寒くなってきました。
寒くなってくると、河豚の身も
締まって美味しくなります。
年末くらいには、河豚にも
白子が入ってるのも出てきます。
ほんと、これから美味しく
なってくるので是非食べて
欲しいですね。
⬛️そんなかんやで。
今日は、祝日です。
夜も忙しくなると思うので、
ぼちぼち準備します。
しおそう、河豚の他にも
蟹も取り扱ってるので、
また宜しくです。
それでは〜。
美味しいものの季節になりました。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
朝、水槽を見たら
蟹と河豚がいました。
贅沢な水槽になってます。
⬛️冬は美味しいもんが多い。
北陸の冬は美味しいもんが多いです。
でも、やっぱり河豚と蟹は外せません。
しおそうでも河豚も蟹も
取り扱ってますが、今月に入ってから
かなり問い合わせが増えてきました。
河豚と蟹をミックスした
こんな豪華なコースも人気です。
⬛️寒くなってきた。
昨日の夜から、急に寒くなりました。
寒いときは、あったかい鍋が
美味しいです。
ぼくは、河豚が好きなんですが
特に好きなのは、河豚鍋。
身がぷりぷりして、身体もあったまります。
そして、鍋のあとに雑炊をすると
めちゃくちゃ旨いんですね。
今年も食べないとなぁ（笑）
⬛️さてと。
今日も、寒いです。
しおそうは、各店舗ともに
河豚、蟹揃えてます。
また宜しくです。
それでは〜。
水槽に河豚がいました。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
朝、会社に出社すると、、、。
いました。
というようなブログです。
⬛️敦賀ふぐ。
毎年、10月からはじまる敦賀ふぐ。
大阪や東京では年中ふぐが
食べれるお店がありますが、
敦賀ふぐは、この10月〜3月だけ。
こんな感じで敦賀湾で
養殖してます。
毎年、大阪から沢山のお客様が
ふぐを食べに敦賀に来ています。
って事は、年中食べれる河豚より
美味しいんですかね（笑）？
⬛️旬です。
ふぐは、11月〜2月が一番
美味しいって言われています。
これからが、ほんとに旬な魚なんですね〜。
⬛️ちなみに
さっきから使っている、
この写真。
ブログの為に、わざわざ
撮りに行きました。
カメラマン、ぼくです（笑）
ブログを書くのは大変だなぁ。
なんて思ったりしましたね。
さて、夜も忙しいので
この辺で。
それでは〜。
蟹の季節が近づいてきました。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
仕事が溜まりまくってるので、
朝からてんやわんやでした。
ちょっと落ち着いたので
ブログを書こうと思います。
⬛️蟹の時期が近いよ。
毎年ドライブインのお食事で
蟹を使うんですが、11月から
めちゃくちゃ予約が入ってます。
多分、蟹の解禁が11月だから
だと思いますが。
今年は、例年にないくらいの
数で蟹の問い合わせが来てます。
嬉しいけど、お店回るか心配です。。
⬛️ちなみに。
結構、内容いいです。
ドライブインのお食事なので、
値段は蟹一杯付きで3,500円〜4,500円位。
越前かにだと、こんな値段じゃ
食べれませんが（笑）
でも、お昼ご飯だし充分だと思いますね。
⬛️蟹と河豚のコースもあるよ。
冬限定で、蟹と河豚のコースも
あります。
毎年、かなり人気のメニューなので
またチェックしといて下さい。
さてと、仕事の続きを
頑張ろうかな。
それでは〜。
もうすぐ河豚。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
昨日は忙しくさせてもらいました。
今日はあいにくの雨ですが
ぼちぼち予約も入ってるので
頑張って仕事しよ〜。
⬛️もうすぐ河豚の季節。
9月もあと2週間。
あっと言う間に終わりそうです。
敦賀の冬は、
旨いもんが沢山ですが、
10月〜は、いよいよ敦賀河豚が
始まります。
毎年、たくさんのお客様に
食べに来て頂いてます。
しおそうの河豚料理は
かなりのボリューム。
ぼくも毎年食べに来てます。
今年も楽しみだなぁ。
⬛️河豚の免許
実は、ぼくも河豚の免許
持ってます。
河豚って、素人さんがさばいたら
危ないので、専用の免許が
あるんです。
しかも、都道府県ごとに免許が
あるので、福井以外で店をだして
さばく時は他の県の免許がいるんですね。
河豚は、下処理がめちゃくちゃ大変。
忙しい時は、ぼくも夜中まで
さばいてる時もあります。
河豚は、手間がかかるので
そーゆー意味では値打ちが
あると思いますね。ほんと。
⬛️明日からは、
ちなみに、明日から。
カフェで秋の新作メニューが
スタートします。
モンブランパンケーキや
スイートポテト
カボチャとサツマイモのグラタンなど
どれも美味しかったです。
また宜しくです。
それでは〜。
夏なのに河豚。
今日は、河豚料理の写真撮り。
毎年やってるJR駅プランの河豚料理。
今年も10月からなので、もうパンフレット
写真を撮らないと間に合わないですね。
もう、そんな時期かぁ。
しみじみ思いましたね。
⬛️旨そうですね。
この時期の河豚は
痩せてるので、あんま身がないですが
こうやって盛り付けると旨そうですね。
河豚の刺身は、「てっさ」って
言います。
河豚は、猛毒があり当たると死ぬって
意味から「鉄砲」とも呼ばれています。
略称して鉄と呼ばれたことから、
この呼称が生まれたみたいですね。
今年も、沢山のお客様が
食べて欲しいですね。
⬛️鍋が旨いよ。
ぼくは、個人的にてっさより
鍋の方が好きです。
ちなみに、河豚の鍋は「てっちり」
と呼びます。
いい出汁がでるんですね。これがまた。
締めで雑炊すると、めちゃくちゃ
旨いんです。
やばい。
お腹空いたな。
⬛️10月からですね。
とにかく、北陸の冬は
旨いもんだらけですね。
ぼくは、よくお客様に言ってますが
蟹は素人でも食べれますが、河豚は
免許のある職人しか捌けません。
なので、食べる値打ちはありますよって。
とにかく、10月から河豚が始まります。
楽しみです。ほんと。
また、良かったら是非〜。
それでは〜。
