料理長がSNSを始めました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
最近、うちの料理長が
facebookを始めたり、
Instagramを始めたり。と
なんか色々やってます。
そんな事で思ったブログです。
⬛️もう、10年の付き合い。
ぼくと料理長とは、
10年の付き合い。
多分、お互い言葉は交わさなくても
なんとなく気持ちは通じています。
本当に信頼関係があると
言葉はいらない。って思える
数少ない仲間だと思います。
ぼくが、24歳の時、父から
お店を任されて、精神的にも
肉体的にもボロボロだった時に
しおそうに入社してもらい、
ぼくは営業面、料理長は厨房の
立て直し。って感じで、ほんとに
二人三脚で立て直してきました。
今、思い出しても
ほんとに胸が熱くなる思い出が
たくさんあります。
もう、10年以上の付き合いに
なるんだな。なんてしみじみ
思いますね。
⬛️SNSを始めました。
そんな料理長が
60歳を過ぎてから、なんか
SNSを始めました。
ぼくも、友達申請が来て
ビックリして、本人に
確認した位です。
見るの専門らしいですが、
なんか料理長らしい人間身に
溢れた投稿とかしたら、
面白そうだな。なんて思います。
しかし、朝からいい笑顔ですわ。
⬛️時代は目まぐるしく変わりますね。
今は、個人の発信が
大きく取り上げられる
可能性がある時代です。
ただ、思うのは
こーゆー流れも、また変わって
くるんだろうな。ってこと。
いつの時代も、イノベーションを
起こすのは若い人で、それを
年配者が商売に結びつけて
世の中は変わってきます。
なので、こーいったSNSでの
発信も、形を変えていくん
でしょうし、これから変化の
スピードは今まで以上に早く
なるんだと思います。
料理長も、今からSNSで
色々発信してくみたいなので、
また見てあげてください（笑）
それでは〜。
法事が多い季節です。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、法事があるので
準備をしています。
最近、沢山の予約を
頂いてるので、法事の事を
ブログに書こうと思います。
⬛️法事が増えてきました。
五月の後半から、毎週
法事のご予約が沢山入っています。
ほんと感謝です。
しおそうでは、最大60名様まで
入れる広いお部屋から
10名様までのお部屋など
かなり幅広く対応してます。
なかなか使い勝手が
いいと思いますよ。
⬛️どんなサービスが出来るのか？
しおそうでは、
陰膳のサービスや無料送迎。
あと、引き出物の手配に
席の名札を作成など
ちょっと手間だな。って
思う事も代わりにやってます。
法事の準備って、色々と
気を使うし大変だけど、
しおそうは楽やわ。と
お客様に褒めて頂くことも
多いので、ぼくも嬉しいです。
今後も、お客様の要望に
応えれるようにサービスを
充実していきたいですね。
⬛️今日は金曜日。
今日は、給料日あとの
週末なので、予約も沢山です。
朝から、店長が魚を
沢山仕入れたみたいなので、
水槽がパンパン。
おはようございます😃
週末分まで、活魚確保しましたー！！
僕の小さな水族館！#活魚 #水族館 pic.twitter.com/89voeryA4h— しおそう本店 剛腕店長 徳岡元気 (@gouwan_motoki) 2017年5月26日
旨そうですね。
よかったら、是非。
それでは〜。
メニューが変わります。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
本店の新メニューも
着々と進んでいるみたいです。
そんな感じのブログです。
⬛️店長の発信で知るという。
実は、今回新メニューに
なるのは知ってましたが、
写真撮りや試作作りのことなど
ぼくは何も知りませんでした。
むしろ、店長が発信してる
SNSでその状態を知る。という
不思議な感じになってました。
新メニューの写真撮りpart1！
ウチの副店長毎回思うけど、メニュー作るの凄い作ってくるよね！一部だけどご紹介するよね！#剛腕店長 #しおそう #仕事も遊びも全力で楽しむ #エクスマ… https://t.co/CXd3UCEb8n— しおそう本店 剛腕店長 徳岡元気 (@gouwan_motoki) 2017年5月16日
ラーメン屋さんーはーじめました♫
新メニューチャンポン麺だよね！#チャンポン #シノ活 pic.twitter.com/eaDKSodyJB— しおそう本店 剛腕店長 徳岡元気 (@gouwan_motoki) 2017年5月16日
今日も始めってるよね。新メニュー写真撮りpart3が！
だし巻きたまごに、クリームチーズとサーモンが入るって言う斬新なことになってるよね！#シノ活 #斬新な料理 pic.twitter.com/udygpXWWie— しおそう本店 剛腕店長 徳岡元気 (@gouwan_motoki) 2017年5月17日
美味しそうなメニューが
揃ってますね。しかし。
⬛️ごたわりが沢山。
しおそう本店のメニューは、
厨房責任者の副店長が作っています。
ぼくも、副店長の作る料理や
メニューは好きなんですが、
今回は、かなりこだわったみたい。
実際は見てないけど、
店長のブログやTwitterから
かなりのこだわりを感じました。
お客様に喜んでもらいたい。
楽しんでもらいたい。
そんな副店長の思いが詰まった
メニューになってます。
ぼくもSNSで見ていて
嬉しくなりましたね。なんか。
⬛️来週です。
来週の25日。
本店は新メニューになります。
ぼくも、食べに行きたい。
と素直に思えるメニューばかり。
非常に楽しみです。
4月25日。
ちょうど生ビール半額の日と
被ってるので宜しくです。
それでは〜。
今日と明日はピークです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日と明日は、忙しいので
気合い入れて頑張ります。
ってな感じのブログです。
⬛️ラストスパートです。
今日と明日は、歓迎会が
めちゃくちゃ多いです。
例年、GW前に駆け込みで
宴会が入ってきて、
GWは、一般のお客様で
バタバタする。って流れが
多いですが、今年もそんな感じに
なりそうです。
とりあえずは、今日。
乗り切りたいですね。
⬛️人手不足ですね。
毎年そうですが、
3月、4月は人の入れ替わりが
激しい月です。
しおそうも、なかなか人が
集まらなくて苦戦してます。。
特に、駅前店が人手不足。
どこでも、最近人手が足らないって
聞きますが、ほんと深刻ですね。
人が集まる、魅力的な
店づくり。
まだまだ改善しないと
いけません。。
⬛️GWも飲み放題やってます。
今日、お客様に電話で
聞かれたんですが、
GW期間中も飲み放題は
やってます。
GWは、家族で食事に
ご来店されるお客様も多いので
かなりお得だと思います。
是非、ご利用くださいね〜。
今日は、忙しいので
この辺で。
それでは〜。
今日は、宴会が沢山です。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、平日ですが
宴会が沢山です。
みんな準備に追われてました。
そんな感じのブログです。
⬛️ボリューム満点です。
しおそうの宴会コースは、
とにかくボリュームがあります。
やっぱり自分がお客さんとして
食べにきた時、この値段でこれ？
ってより、この値段でこんだけ
食べれるの？！
のほうが嬉しいですもんね。
今日も喜んで貰えたら
嬉しいです。
⬛️今週がピークです。
今週は、送別会のピークで
毎日宴会が入っています。
有難いことに、今日は平日ですが
凄い数の予約が入っています。
飲食店の忙しい時って、
ほんとテンヤワンヤになります。
忙しい中、頑張ってくれてる
スタッフのみんなには、
いつも本当に感謝しかないです。
ただ、みんなが一生懸命やっても
お客様にご迷惑をかけたら、
全てが水の泡になっちゃいます。
ぼくも夜はお店の手伝いして、
みんなで今日を乗り切りたいですね。
⬛️夜に備えます。
とりあえず、夜に備えて
準備します。
今日も、飲み放題などの
イベントやってるので
よろしくです。
それでは〜。
小さなお子様連れでも安心ですよ。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
月曜日は、何故か来客が
めちゃくちゃ多いです。
ようやく落ち着いたので
ブログを書こうと思います。
⬛️春休み。
最近、平日でもお子様連れの
お客様が多いです。
なんでなんかな。
って思ってましたが、
よくよく考えたら、
今は春休みでした。
春休みを最後に体験したのが、
かれこれ18年前。
なんだか歳を取ったな。
と思った次第ですね。
⬛️個室なので、楽チン。
しおそうは、全室個室なので
ご家族で食事に来られるお客様
には、いつも喜ばれています。
ぼくも子供ができてから
食事に行く時は、やっぱり
個室があるお店を選ぶことが
増えてきました。
小さい子供連れてくと、
いろいろ人目が気になることが
多いってのもあります。
ゆっくりお食事をして頂ける。
ってのが、お店のコンセプトの
一つなので、個室で喜ばれるのが
嬉しいですね。
⬛️今日は、980円。
毎週、月曜日は
飲み放題が60分で980円。
かなりお客様から
好評を頂いています。
生ビールなら、2杯飲んだら
元が取れる値段。
めちゃくちゃお得だと思います。
ご家族でご来店されても
お子様飲み放題もあるので、
かなりお得だと思いますよ。
それでは〜。
今日は、忙しくなりそうです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日から、お店は歓送迎会で
忙しくなりそうです。
ほんと感謝です。
⬛️予約が沢山です。
今日は、歓送迎会のお客様で
お店が賑やかになりそうです。
夜は、バタバタしそうですが、
しっかり準備をして、お客様に
ご迷惑がかからないように
頑張りたいです。
⬛️いいもん入ってます。
今日は、鮮魚も沢山
仕入れてあります。
ぼく的には、白鰈で飲みたい
ですね（笑）
⬛️今日は、レディースデイ。
ちなみに、今日は
レディースデイなので、
女性グループのお客様は
お会計から5%オフ。
飲み放題と組み合わせると
かなりお得に飲めると思います。
そんな感じで、
今日は、バタバタしてるので
この辺で。
それでは〜。
今日は法事が多かったです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、お昼から法事が
沢山でした。
そんな事を書いてます。
⬛️今日は重なりました。
今日のお昼は、法事でご利用の
お客様が4組様もありました。
しおそうは、部屋が沢山あるので
対応出来るってのが凄いですね。
毎年、3月は法事のお客様が
多いので今日みたいに何組も
重なる日が多いです。
沢山お店がある中で
しおそうを選んで頂けるので
ほんと感謝しかないですね。
⬛️ほんと広いお店です。
今日、法事の配膳を手伝っていて
改めて広いお店だなぁ。と
思いました。
飲食店って、繁閑の差が
すごく大きな商売です。
特に、しおそうが経営している
ドライブインは、観光シーズンは
めちゃくちゃ忙しいですが、
夏場などのオフシーズンは、
やばい位暇になります。
もうすぐ年度も変わります。
改めて、色んな課題が
頭をよぎりましたね。
⬛️今日は駅前店も営業してます。
今日は、日曜日ですが駅前店も
営業してます。
そして日曜日は、、、。
お子様ドリンクが無料。
何杯飲んでも無料の日です（笑）
そんな感じでお待ちしてますね〜。
それでは〜。
今日から三連休。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日から三連休。
忙しくなりそうです。
そんな感じのブログを書いてます。
⬛️明日は駅前店営業してます。
しおそうの駅前店は、
毎週日曜日が定休日。
飲食店が日曜日に休むんかい！
って言われそうですが、
駅前周辺は、基本的に日曜日って
人が少ないんですね。
なので、お休み。ってことに
させて頂いています。
でも、連休は日曜日が営業。
代わりに月曜日がお休みになります。
⬛️お子様連れでも安心です。
しおそうは、連休などのお休みは
ご家族で食べに来られるお客様が
とても多くなります。
やっぱり、全室個室って言うのと、
お店が広くて、ゆっくり出来るから
なのかな。なんて思っています。
この三連休、実は、、、
しおちゃんDAYと被っていて
今日は、金券バック。
明日は、お子様ドリンク無料。
そして、月曜日は飲み放題980円。
めちゃくちゃお得です。
これは、是非ご利用頂きたいですね。
⬛️是非。
今日から三連休。
まだ、若干お席空いてます。
駅前店も定休日が
入れ替えなので宜しくです。
それでは〜。
