2016年06月18日
冬の営業資料作ってました。
今日は、土曜日なのでお昼から
忙しくさせてもらいました。
やる事が多すぎて、かなりバタバタ
でしたが、なんとか落ち着いたので
今からブログでも書こうかな。
と思います。
⬛️冬の営業資料作り
もう、来週から冬の企画を持って
営業に出ないといけません。
そー思うと、1年はほんと早いもんです。
多分、ほとんどの飲食業がそうだと
思いますが、やっぱり勝負は冬場。
当然、忘年会シーズンとかもあるんですが、
蟹とか河豚などの高単価な料理が出る
ので、おのずと売上が上がるんですね。
来週から、気合い入れないと。
⬛️仕入れが間に合った〜。
こんな感じで、蟹付きの料理を
何パターンか作って写真撮り。
冬場は北陸に蟹を食べに来られる
お客様が多いです。
なので、蟹も取り合いになります。
どんな先の話よ！
みたいな感じですが、実は今の時点で
結構な予約が入ってるんですね。
とりあえず、1万尾だけ仕入れを確保
できたので、なんとか勝負が出来そうです。
こーゆー仕入れ先の確保とかは、ぼくの
仕事なので、もうちょい頑張ろかな。
ここ何年か、ほんとに蟹の確保に苦労
したので今年は、早めに決まって一安心
ってところですね。
⬛️プレッシャーもやばいけど
蟹を1万尾買うって、結構なお金が
かかります。
これは、マジで売れないとヤバイです。
見積もりを見て、相当気合い
入りましたね（笑）
やっぱり、ある程度のプレッシャーが
ないと物事は進まない。
なんて、自分に言い聞かせましたね。
よし、夜も頑張るかな。
それでは〜！
2016年05月22日
今日は弁当売ってました。
今日は、敦賀でやってる音楽祭に
弁当を販売に来ました。
何処かで出店して販売する。
ってのがぼくは初めての事だったので
どんな感じなんだろ〜って、
思ってました。
来てみてビックリ。
他のブース、めっちゃ気合い入ってる〜！
ぼくら、段ボール箱２つだけ。
なんか、嫌な予感が。
⬛️いやはや。
並べ始めて思ったのですが、、、
あれ。
値札も忘れたし、高さ足りない！
やべー！
準備不足やべー！！
やばい。始まる。。
⬛️なんとか、かんとか。
剛腕が台と値札を持って来てくれて
事無きを得ました。
って事で、
今日は、弁当売ってるよ！
でも、のぼりとか持って来たら
よかった。
⬛️準備は大切。
夕方から仕事なんで、もう帰りましたが
何とかほぼ完売しました。
いや〜、よかった（笑）
でも、今回改めて準備の大切さを
考えましたね。
前から決まってた事なのに、
当日になって、あれ忘れたとか
こーしとけばとかは、いい訳には
なりません。
次何かやる時は、もっとしっかり
考えて準備しないと。
今日は、改めて反省でしたね。
でも、
弁当売れて良かった〜（笑）
途中まで、全然だったので。。
あ〜、良かった！
これで、夜の営業も頑張れそうです。
それでは！
2016年05月22日 ｜ Posted in 販売。 ｜ ｜
