蟹を食べました。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
今日は、冬場にドライブインの
料理で使う蟹を試食しました。
そんな感じのブログです。
⬛️いや、旨かった。
今日は、蟹の試食。
どんなものをお客様に出すのか。
一応知っておかないと。
そんな口実で、蟹を食べました。
ちなみに、これはカナダ産の
結構美味しかったです。
特に、ミソが旨かった。
⬛️ハサミで簡単に
案外、蟹の食べ方知らない人って
多いです。
特に、胴体？の部分。
まぁ、ぼくも知らなかったんですが（笑）
簡単に写真で、、、。
ハサミで足を落として、
この、「ふんどし」と呼ばれる
部分を外して、
あとは、甲羅から外す。
ハサミで半分にして、身を
取り出して、ミソにあえる。
そーしてくと、こうなります。
家で蟹さばくなら、調理用のハサミ
のほうが楽チンですね。
⬛️福井は、11月6日
福井の蟹は、
11月6日が解禁みたいです。
しおそうでも、取り扱いするので
そん時は、またブログに
食べてるとこ載せますね（笑）
そして、ぼくは実は
蟹アレルギー。
この後、多分病気に行きます。
それでは〜。
最近、たるんでましたね。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
今日は、朝から事務仕事したり
現場で仕込み手伝ったりと
まぁ仕事しましたね（笑）
これは、ぼくの手じゃないよ！
最近、アホなくせに組織って
言葉に踊らされていた自分に
反省を込めてブログを書きます。
⬛️焦り過ぎやな。
最近、ぼくは何かと
次のこと、次のこと。って
新しいことに挑戦しています。
これって、会社としては悪くないし、
経営者としては間違ってないと思います。
だって極端な話、経営って
売上を創造すること。
新しい何かを考えて、実行して、
そして結果に繋げていく。
どんな仕事でもそうだと思いますし、
現状維持だと会社は永続的に経営出来ません。
ただ、何か生き急いでいるってか、
自分でも、次のステージを意識し過ぎ。
って思ったんですね。。
⬛️組織って言葉に捉われてるなぁ。
会社を経営するってのは、
1人じゃ無理です。
そこには、一緒に仕事をしてくれる
仲間がいます。
ぼくは、最近この仲間に対して
どこまで腹の内を見せて、
どう接っしていけばいいのか。と
アホな事で悩んでいます。
昔と違って、会社組織で。とか
ぼくは社長で、考え方が違う。とか
もっと言うと、自分の右腕、左腕を
早く育てて、組織をしっかりしないと。
そんな事ばかりに捉われている
様に感じています。
自分がやった結果、周りが
ついてきて、共感してもらえて
はじめて会社として道が出来るのに。
なんか最近違うな。なんて思っちゃいます。
ぼくは、まだ若いし自分が
ガムシャラにやる時期。
ちょっと反省しないとな。
⬛️もう少し、頑張るか。
昔のぼくと、今のぼくは
確かに背負ってるものが違います。
でも、それを差し置いて
仕事を他人任せにするのは
違うし、やっぱり自分の会社。
ぼくは、ぼくの仕事をしながら
色んな部分をフォローしないと。
まだ、楽する歳じゃないし、
今、圧倒的に仕事をして
その結果として、いい仲間が
増えてきてくれたらな。と
思った次第ですね。
さて、ブログも書いたし
今日の夜も頑張ろうかな。
それでは〜。
水槽に河豚がいました。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
朝、会社に出社すると、、、。
いました。
というようなブログです。
⬛️敦賀ふぐ。
毎年、10月からはじまる敦賀ふぐ。
大阪や東京では年中ふぐが
食べれるお店がありますが、
敦賀ふぐは、この10月〜3月だけ。
こんな感じで敦賀湾で
養殖してます。
毎年、大阪から沢山のお客様が
ふぐを食べに敦賀に来ています。
って事は、年中食べれる河豚より
美味しいんですかね（笑）？
⬛️旬です。
ふぐは、11月〜2月が一番
美味しいって言われています。
これからが、ほんとに旬な魚なんですね〜。
⬛️ちなみに
さっきから使っている、
この写真。
ブログの為に、わざわざ
撮りに行きました。
カメラマン、ぼくです（笑）
ブログを書くのは大変だなぁ。
なんて思ったりしましたね。
さて、夜も忙しいので
この辺で。
それでは〜。
ぼちぼち、忘年会が近づいて来ました。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
最近、厨房に立つ機会が
多くて腰が痛いです。
まぁ、そんなことは
関係ないブログです。
⬛️忘年会シーズン
もう、そんな時期が近づいてます。
1年が経つのは、あっと言う間。
ぼちぼち年末の予約が
入ってきました。
飲食店は、忘年会シーズンが
一番の繁忙期。
ちなみに、ぼくはこの時期は
皿洗い担当。
毎年、年末は手が荒れてボロボロ
になります。
今年もやるかな。
⬛️意外と知らない人が多いですが。。
しおそうには、宴会場の
パターンが色々あります。
実は、あまり知られてませんが
こーいった椅子席の大宴会場も
あります。
普段は法事とかで使う部屋ですが、
夜は宴会場としても使ってます。
広いし、椅子席なので
なかなか使い勝手がいいんです。
⬛️11月後半から。
早い会社さんだと、
11月後半から、忘年会を
やるみたいですね。
今日も何件か問い合わせが
きてました。
いよいよ、忘年会シーズンが
近づいてきたんだなぁ。と
改めて思った次第ですね。
さてと、夜も忙しいので
頑張ろうかな。
それでは〜。
またまた募集の話です。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
最近、かなりの人出不足。
もう参っちゃいますね。
そんなかんやで、しおそう募集中って
ブログです。
⬛️急募ですね。
特に、こないだリニューアルした
しおそう駅前店が人出不足。
最近、飲食店って慢性的な
人出不足らしいですが、、、。
しおそう駅前店は、新しいお店
なので、スタッフもみんな
新しいメンバーばかり。
だから新しく働きたい。って人も
働きやすいと思います。
⬛️やる気があればオッケー。
色々ありますが、
やる気があればオッケーな
仕事です（笑）
今なら、ほぼほぼ採用なので
是非お願いします。
⬛️楽しい仕事ですよ。
飲食業って、忙しいときは
大変ですが、ぼくは凄く楽しい
仕事だと思います。
特に、駅前店はみんな仲良しなので
働きやすい職場だと思います。
そんな感じなので
宜しくです。
それでは〜。
蟹の季節が近づいてきました。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
仕事が溜まりまくってるので、
朝からてんやわんやでした。
ちょっと落ち着いたので
ブログを書こうと思います。
⬛️蟹の時期が近いよ。
毎年ドライブインのお食事で
蟹を使うんですが、11月から
めちゃくちゃ予約が入ってます。
多分、蟹の解禁が11月だから
だと思いますが。
今年は、例年にないくらいの
数で蟹の問い合わせが来てます。
嬉しいけど、お店回るか心配です。。
⬛️ちなみに。
結構、内容いいです。
ドライブインのお食事なので、
値段は蟹一杯付きで3,500円〜4,500円位。
越前かにだと、こんな値段じゃ
食べれませんが（笑）
でも、お昼ご飯だし充分だと思いますね。
⬛️蟹と河豚のコースもあるよ。
冬限定で、蟹と河豚のコースも
あります。
毎年、かなり人気のメニューなので
またチェックしといて下さい。
さてと、仕事の続きを
頑張ろうかな。
それでは〜。
寒くなってきました。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
昨日の夜から気温が下がって
寒くなりました。
これから、だんだん寒くなって
冬になるんだなぁ。
そんなことを思いながらブログを
書きます。
⬛️まぁ、年中半袖だけどね。
寒い寒いと言っても、
ぼくは仕事では年中半袖。
もう年中ポロシャツです。
やっぱり飲食店って、店の中
ってのもありますが。
皿洗いや掃除、料理をする時に
いちいち腕まくりするのが
面倒くさいってのが理由です。
めちゃくちゃ寒いけどね。
⬛️みんな半袖。
この男も年中半袖。
もう、寒さも感じないみたいです。
てか、しおそうの社員は年中半袖。
どんな時でもポロシャツ。
書いていて、ふと思ったら社員の制服は
ポロシャツしか作ってないです。
だから、みんな年中半袖だったんだ。。。
⬛️河豚ですね。
寒くなってきたので、
最近ぼちぼち河豚のご予約が
増えてきました。
河豚のコースには、
河豚鍋がついてます。
いい出汁がでて、締めの雑炊にすると
めっちゃ美味しいんですね。
寒くなってきたら、鍋。
河豚も美味しくなってくるので
また宜しくです。
さてと、夜も寒いけど
半袖で頑張りますか。
それでは〜。
広島に行きました。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
今日は、広島に来ています。
ただそれだけのブログです。
⬛️なぜ広島？
実は、青年会議所という団体に
入っていて、昨日は全国大会って
のに参加するのに広島に来ました。
ぼくが参加したのは、懇親会。
要は広島まで、居酒屋に来たんです。
5時間かけて、広島の居酒屋に行く。
いや、いい経験でした（笑）
⬛️お好み焼きが旨かった
昨日は、一泊してお昼は、
広島焼き。
とにかく名物だけは
押さえときました。
これが、本場の味かぁ。。
広島焼きは、麺が入っている
んですが、ぼくはやっぱり関西風
が好きですね。
⬛️夜から仕事します。
そんなかんやで、広島は
美味しいものが沢山でした。
もちろん牡蠣も食べました。
これは、旨かった。
なかなか濃厚でしたね。
さてと、、、。
今から5時間かけて帰ります。
夜は、仕事。。
頑張ろかな。
それでは〜。
駅前店の新コース。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
今日は、忘年会の宴会料理を
作ってました。
もう10月。
今年も早いな。ほんと。。
あと2ヶ月ちょっと。
突っ走ろうかな。
⬛️鍋だね。
居酒屋コースと。
ぶっこみパック。
これは、11月からのコース。
とりあえず、鍋が付きます。
ぼく的には、居酒屋コースが
かなりお薦め。
3,000円でこのボリュームは
ヤバイです。
お腹張ると思いますよ。
⬛️宴会なら
しおそうは、宴会場が
色々用意できるので、結構便利です。
特に、今年は駅前店が
新しくなったので、
今までより、大きい人数が対応できる
ようになりました。
駅前から近いし、二次会行くにも
便利でなかなかいい感じです。
⬛️三連休もお待ちしてます。
今日から、三連休。
忙しくなりそうですが、
しっかり対応して、
いい営業をしたいですね。
ちょっとバタバタしてるので、
この辺で。
それでは〜。
