もうすぐ、旅行シーズン。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
もうすぐ北陸は旅行シーズン。
ドライブインが忙しくなります。
そんな事を書いてみました。
⬛️旅行シーズン
北陸は、毎年10月〜観光バスで
忙しくなります。
しおそうもドライブインを
やってるので、10月からは
かなりバタバタします。
特に、土日は観光バスや法事など
満席状態なので、忙しくなりそう。。
いよいよ始まるなぁ。
⬛️ドライブインって？
てか、ドライブインって
なんなん？
みたいな事をよく聞かれます。
たしかに、普通に観光などの
仕事をしてないと聞きなれない
感じの言葉です。
まぁ、簡単に言うと
観光バスの食事場所。
観光地などによくある感じの
大きな食事場所とお土産屋さん
みたいなやつです。
しおそうも昔は、食事場所と
お土産屋さんをセットで営業して
ましたが、今は食事場所だけ。
以外と知らない人、多いですが、
400名入るんですよ（笑）
⬛️変化に対応しないとね。
昔は、ドライブインって
めちゃくちゃ儲かる商売でした。
大型バスで観光するお客様が
多かったし、景気も良かったから
お土産もバンバン買ってもらって
たから。
今は大型のドライブインって
全国的にどんどん潰れてます。
でも、イコール旅行をする人が
減ったわけじゃないんですね。
要は、昔みたいに大型バスに
乗る団体旅行みたいなのが減っただけ。
逆に個人旅行が増えて、
今では外国からのインバウンドが
増えてきました。
商売って、時代に応じて変化します。
変化に対応出来ないと、きっと流れに
乗れずに淘汰されちゃう。
ぼくの直近の課題は、
このドライブインって業態を
どーゆー風に変化させるか。
少なくとも、ここ2〜3年の間には
新しい形に持っていきたいな。。
でも、とりあえずドライブインは
10月から繁忙期。
頑張って乗り切ろう。
なんて思った次第です。
また、短期でアルバイトさんも
募集してるんで、宜しくです（笑）
それでは〜。
もうすぐ河豚。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
昨日は忙しくさせてもらいました。
今日はあいにくの雨ですが
ぼちぼち予約も入ってるので
頑張って仕事しよ〜。
⬛️もうすぐ河豚の季節。
9月もあと2週間。
あっと言う間に終わりそうです。
敦賀の冬は、
旨いもんが沢山ですが、
10月〜は、いよいよ敦賀河豚が
始まります。
毎年、たくさんのお客様に
食べに来て頂いてます。
しおそうの河豚料理は
かなりのボリューム。
ぼくも毎年食べに来てます。
今年も楽しみだなぁ。
⬛️河豚の免許
実は、ぼくも河豚の免許
持ってます。
河豚って、素人さんがさばいたら
危ないので、専用の免許が
あるんです。
しかも、都道府県ごとに免許が
あるので、福井以外で店をだして
さばく時は他の県の免許がいるんですね。
河豚は、下処理がめちゃくちゃ大変。
忙しい時は、ぼくも夜中まで
さばいてる時もあります。
河豚は、手間がかかるので
そーゆー意味では値打ちが
あると思いますね。ほんと。
⬛️明日からは、
ちなみに、明日から。
カフェで秋の新作メニューが
スタートします。
モンブランパンケーキや
スイートポテト
カボチャとサツマイモのグラタンなど
どれも美味しかったです。
また宜しくです。
それでは〜。
シルバーウイークです。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
また台風が来てます。
今年は、ほんと多いです。
今日からシルバーウイークなので
雨もほどほどにしてほしいですね。
⬛️朝から掃除
今日は、朝から駅前店の掃除。
ぼちぼち取り掛からないと、
オープンに間に合わない。
今回、カウンターが新しく
出来たのでモノの配置が
分からない。
とりあえず、仮置きで
やってますが、これは
どんな風になるんだろ。
⬛️とにかく変わった
まだ完成してないので
載せれませんが、
とにかく、めっちゃ変わってます。
なんかもう、別のお店みたいで
前の感じが思い出せない（笑）
オープンの日も、来週には
分かると思うのでまたブログに
載せますね〜。
⬛️シルバーウイークです。
今日からシルバーウイーク？
らしいですね。
本店の方も予約が
かなり入って忙しそう。
ぼくも、今からいつもの
送迎に出かけます。
さて、夜も頑張ろかな。
それでは〜。
折り込みチラシ入ります。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
今日は、朝から折り込みチラシを
作ってました。
もう少しで完成。
今回も、いい感じで作れたなぁ。
⬛️折り込みチラシ
今月、多分28日に折り込みチラシを
入れます。
今回は、駅前店のリニューアルオープン
なので、ある程度広告費をかけて
宣伝しようと思ったので
あえて新聞折り込みも入れます。
どれだけ費用対効果があるのか
わからないので、一応金券付き（笑）
どんだけの人が持ってきて
くれるんだろ。。
⬛️本店は、激アツ。
10月は、しおそう本店が
激アツなんです。
オープンしてから、10周年って
事で毎週イベントやります。
ぼく的には、生ビールが
1,000円で飲み放題が
かなりお得だと思っています。
これは、是非ぼくも飲みに行きたい。
なんて思ってますね。
⬛️金券付き
今回は、折り込みチラシに
さっきも書きましたが金券が付いてます。
当初は、500円券にしようかと
思いましたが、、。
なぜか勢いで1,000円券に
なっちゃいました（笑）
とりあえず、今月の28日。
折り込み入れるので、
チェックして下さいね〜
それでは。
続けるって大変。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
今週は、凄くバタバタしてましたが
なんとかたまっていた
仕事も片付いてきました。
ここ2週間は、ブログを書くのが
結構大変でした。
そんな事を書いています。
⬛️最近ギリギリなんです。
最近、ブログのネタって言うより
書く時間がなかったりして
結構ギリギリのところで
ブログを書いてます。
奥さんと子供が退院して
家に帰って来た日は
正直ブログどころじゃなかったですが、
なんとか書けました。
こんな日にまで、ブログを書いて。って、
自分でも思いましたが、、。
でも、一度書くって決めた事。
中途半端な事は出来ません。
⬛️続ける事に意味がある
ぼくは、基本的に中途半端な
事は嫌いです。
やるって決めた事は、やる。
やらないなら、最初からやらない。
ブログも中途半端に書いたり
書かなかったりじゃ意味がない。
商売でもなんでもそうですが、
続けるって事は、凄く大変。
ダメなら辞めたらいいって
そんな簡単な気持ちじゃ
何してもうまくいくはずがない。
今は、まだまだですが、
続ける事で圧倒的になると
ぼくは信じていますし、
ブログにしても価値が出てくる
んだと思ってます。
⬛️さてと。
今日も無事にブログが
書けました。
最近ちょくちょく、色んな人に
ブログ見てるよって声かけて
もらえます。
これも、毎日コツコツと
書いてきた結果だと思いますし、
素直に嬉しいです。
全然たいした事書いてないですが
ぼくの想いを発信する一つの
方法みたいになってきてますね。
さてと、
ブログも書けたし仕事しよ（笑）
それでは〜。
写真撮ってました。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
今日は、しおそう本店で
新メニューの写真撮り。
そんな感じのブログを書きます。
⬛️新作メニュー作ってるよ
チラッとお店を覗いたら、
料理の写真を撮ってました。
ぼくは直感的に、
あっ、今日のお昼ご飯は豪華だな。
って思って見てました。
ぼく、社長してますが、
お店のメニューほとんど知りません。
てか、たまにブログで
こんな事やってんだ。みたいな
事があります。
今日も全然知らなくて、
ビックリでしたね。
⬛️みんなが主役。
よく、勘違いされるのは
ほったらかしじゃないです。
ちゃんと報告はきてるんで（笑）
経営者の仕事って、
会社の方針やお店のコンセプトを
きちんと伝えること。
結局、自分1人じゃできる事なんて
限られてます。
だから、共感してもらわないと。
共感してくれた店長が自分達でお客様に
どうしたら喜んでもらえるかを
考えてメニュー作りや店舗運営をする。
会社は、経営者じゃなくて、
働いてくれてるみんなが主役。
やらされる仕事より、自分で考えて
やる仕事の方が何倍も楽しい。
今回も、どんなメニュー作るのか
全く分かりませんが、きっと
いいモノを作ってくれると思ってます。
⬛️楽しみが増えました。
ぼくは、みんながどうやったら
お客様に喜んでもらえるか。とか
美味しいものを出したい。って
頑張って考えてる姿を見て
いつも嬉しい。ってより感謝してます。
みんなが、一生懸命考えて
やってくれてるお陰で、
今のしおそうはあります。
チラッと見た感じでは、
美味しそうなメニュー沢山でした。
いつから新メニューか、
どんなメニューになるのか
分かりませんが、きっとお店の
コンセプトに合ったいいメニューに
なると思うので、ほんと楽しみです。
また、分かったらブログに
書きます（笑）
それでは〜。
だいぶ出来てきた。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
今日は、あいにくの雨。
また台風が来てるみたいだし、
なんか今年は多いなぁ。
最近、全国的に台風の被害が
出てるみたいなので、今回は
なんもないといいけど。。。
⬛️駅前店、ヤバいな。
昨日は、駅前店を見に行ってないので
どうなってるのか見に来ました。
外観が少しづつ出来ていて、
ビックリ。
これは面白い事になりそう。
ヤバいな。ほんと楽しみすぎて。
どんな風に仕上がるんだろ。。
⬛️いつがオープンになるんだろ
思ったより、工事が早いです。
出来たら、9月中にオープンしたい
ので、ぼくは助かりますが（笑）
一応、予定は10月1日。
でも、もうちょっと早くなりそう。
⬛️ぼちぼち準備しないと。
工事も進んできてるので
ぼくらも準備を進めないと。
厨房の掃除や
お店の装飾品の準備など。
とりあえず、今から掃除。
また、オープン日が来まったら
お知らせします。
それでは〜。
今日、退院。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
今日、奥さんと子供が退院。
朝からめっちゃバタバタでした。
落ち着いたので、ブログ書きます。
⬛️今日から3人。
今日から、家族が増えて
3人で暮らします。
すごく不思議な気分です。
早く大きくなって
どっか遊びに行きたいですね。
⬛️ 家族に感謝。
とりあえず、バタバタでしたが
実家にも子供を見せに行けました。
父や母が嬉しそうにしてたのを
見て、すごく胸が熱くなりました。
色んな人に祝福されて
嬉しかったですが、やっぱり
自分の親が喜んでくれた顔を
見れて、ほんと良かったです。
これから、色んな事が
あると思いますが、
なんかやれそうな気がしましたね。
⬛️色んな生き方がある。
ぼくの家は、120年続く駅弁屋さん。
ぼくは、子供の頃から将来は絶対継ぐ。
そう決めてたし、そーゆー風に
育てられてきました。
ぼくも出来れば子供に家の商売を
継いで欲しいという思いはあります。
でも、そこに捉われた生き方は
して欲しくないと思ってます。
仕事は、嫌々するもんじゃないです。
やりがいやその仕事に対する思い、
楽しさがないと続かない。
逆にそーゆー思いがなくて、
家業を継ぐってことは、
働いてくれてる従業員さんや
しおそうに来てくれるお客様に
対して、すごく失礼になると思います。
そこは、厳しく教えないと。。
でも、将来はしおそうって会社を
好きになってくれて、
立派な9代目になって欲しいね（笑）
なんて、思った1日でした。
明日から、仕事頑張ろ。
それでは〜。
秋のメニュー作ってました。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
今日は、カフェの事でも
書こうと思います。
ちょっと時間がないので、
かる〜い感じのブログになると
思います。
⬛️秋の新作メニュー。
秋は美味しい季節。
さつまいもやかぼちゃ、
栗など使いやすいものが多いです。
ほんとかどうか分かりませんが、
女の人は、昔から芋、栗、南京が
好きって言います。
カフェは、圧倒的に女のお客様が
多いです。
芋、栗、南京。
コレ使うしかないですね。
⬛️こんな感じ。
栗のパンケーキやら
スイートポテトやら
グラタンやら作りました。
あと、カボチャプリンも
作るんですが、時間がなかったので
写真ないです、、。
でも、なかなかいい感じに
出来ましたね。
⬛️多分、木曜日から
味の調整もしないと
いけないので、販売は木曜日かな？
ぼく的には、グラタンが
旨かったですね（笑）
お楽しみに〜。
それでは！
