1人は寂しいね。
今日は、かなり久々にお休み。
車を買ったので、嬉しくて1人ドライブ。
奥さんを誘いましたが、
見事に断られ、すごく寂しいドライブです。
やっぱり、仕事行ってるのが
1番賑やかでいーわ。と
改めて思いましたね。
さびしーー！！
⬛️時間の使い方。
ぼくは、基本的に仕事ばっかりです。
朝から会社に行って、早くて帰っても
夜の21時まで仕事してます。
遅いと、ほんと24時まわっちゃいます。。
なので、仕事以外の時間の使い方が
下手なんですね。
よく、経営者は時間管理が大事って
聞きますが、ぼくは仕事以外、
全くダメですね。
でも、ぼくの中では40歳までは
アホほど仕事するって決めているので、
あまり周りを見て、羨ましいなんて
思う事はないですね。
今、この歳にどれだけ仕事で自分の
イメージに近づけるか。
、、、。
奥さんには迷惑かけてるな、ほんと。
⬛️趣味って。
ぼく、趣味もないな。と最近めっちゃ
思ってます。
友達とかと喋ってると、色々やってて
凄いな〜って思います。
ぼくは、趣味聞かれたら、いつも
何もないので、ドライブって言います。
今日、1人でぶらぶらして思いましたが、、
ドライブ全然面白くないです。
いや、むしろ車の運転嫌いだと
再認識しましたね。
普段は、仕事してると必ず誰かいます。
ぼくは賑やかなのが好きで、1人は
寂しいので嫌いです。
暇だし、夜仕事行こかな。
⬛️来ちゃった。
もう、暇すぎて来ちゃった。
仕事って、苦しい事や悔しい事、
うまくいかない事がほとんどで、
ぼくも今まで、上手くいった事より
失敗して悔しい思いをした事の方が
圧倒的に多いです。
でも、やっぱり好きなんですね。
何をしてても、どんな時でも
仕事に結びつけて考えてしまいます。
休んで何かしてるより、
今は仕事してる方が楽しいな。と
思った1日でした。
なんだかな〜って感じですが（笑）
とりあえず、仕事しよ〜。
それでは〜！
6月も終わっちゃうよ！
6月も明日で終わりです。
今日は何故か6月では1番忙しい日に
なりそうです。
しかし、今月は読みづらい月でした。
ほんと商売って難しいなと
再認識した月でしたね。
来月からは、忙しくなりそうなので
色々考えて頑張らないとな。
⬛️夏はオフシーズン。
しおそうは、居酒屋さんの他に
ドライブインも経営してます。
これがまた難しい商売で、
繁閑の差がハンパないです。
実は、夏の北陸って観光で言うと
オフシーズンになるんですね。
団体がほとんど動かない感じになります。
7月、8月、9月は例年、
観光バスが少なくなるシーズン。
逆に夏は居酒屋シーズンです。
すごいバランスいい感じですが、
これはこれで大変。
ぼくの腕の見せ所でもあるんですね（笑）
⬛️なんか持ってきたよ。
今日は、忙しいので宴会の魚が
足りないって事で、、
ヤツが来ました。
袋に魚を入れて、やって来ました。
急遽、魚屋さんに取りに行ったみたい。
ぼくもカッコつけてパシャりと。
久しぶりに魚を触りましたね（笑）
今度、久々にさばいてみるかな。
⬛️7月からドリンクメニュー変わるよ。
7月から本店のドリンクメニューも
新しくなるらしいです。
まだ、どんなんか見てないですが（笑）
今回も結構こだわった内容に
なっているそうです。
価格帯も見直して、全体的に
リーズナブルにしたらしいので、
また宜しくです。
さてと、夜は忙しいので、
ちょっと準備しないと。
それでは〜！
水槽の掃除でした。
今日は、水槽掃除の日。
これがなかなか大変な仕事で、
結構時間がかかるんですね。
とりあえず、市場に水を汲みに行く
事から始めないといけません。
頑張って綺麗にしようかな。
⬛️ソフトクリームが旨かった。
市場に行く前に、愛車でちょっと
赤レンガ倉庫の近くの喫茶店に立ち寄り。
なんでも、美味しいソフトクリームが
あると聞いたので。
盗撮されましたね。
これは、旨い。
しかも500円もする！
でも高いけど、旨いな。これ。
⬛️急がないと。
朝の忙しい時間に来たので、
早く会社に戻らないと。
なんか写真が不自然です。
これは、普通の海水じゃなくて
滅菌処理された海水なんです。
入れ物が青いのでなんですが、
水も若干青っぽいんですね。
てか、久しぶりに市場に来ました。
朝は、魚が沢山並んでるんですが、
10時にはこんなんです。
仕事終わりって空気が漂ってますね。
⬛️気づいたら終わってた。
帰ったら、店長が掃除をやり始めました。
ちょっと待っててね。
ぼくも用事したら、手伝うから。
、、、。
さーて。
ぼくもやるかな。
あれ、終わってるじゃん。
ごめーん！
1ミリも手伝わなくて、ごめんよーー！
夜は、なんか手伝うよ！
そんなかんやで、水槽が綺麗に
なりました。
それでは〜！
半年経ちました。
さっき気付いたのですが、ブログを
書き始めて、ようやく半年経ちました。
とにかく、毎日発信するって
決めてから、もうそんな経ったのか。。
毎日更新するのって大変だなぁ。と
改めて思った訳です。
自分の状況がどうであれ、
毎日時間は過ぎていきます。
忙しくて、ブログどころじゃない日も
正直ありましたが、なんとか半年。
原点回帰ですね、今日は。
⬛️なんでブログ書いてるか。
元々ぼくは、ブログなんか書くキャラ
じゃないです。
どっちかと言うと、そーゆー風な
表現が苦手で、今もそんな感じです。
でも、今は個人でSNSとかに
情報発信して、それが拡散されて
話題になったり、大きく取り上げられ
たりする時代です。
ほんと個人の発信力が強くなったんだ
と思います。
それなら、ぼくもやらないとって
思ったのが第一ですね（笑）
ブログは、自分の思いや考えを書く。
お店だけを紹介するんじゃなくて、
そこにぼくの思いを乗っけて書いています。
結果として、しおそうを知って
もらえたらって感じですね。
お客様は、お店じゃなくて人につく。
だから、個人を出して発信しないと
意味がないと思っています。
しおそうを知ってもらう前に、ぼくって
人間を知ってもらうのが大事。
だから、ブログやらSNSで発信しようと
思ったんですね。
⬛️とりあえず、1,000記事。
1,000記事。
これが当面の目標ですね。
その辺までブログを書いたら
自分のスタイルってもんを確立できて
そうですね。
継続は力なり。
ぼくが毎日発信する事で、しおそうって
お店やぼくって人間を1人でも多くの人に
知ってもらえたら嬉しいですね。
今日は、写真のネタがありません。。
⬛️さてと。
今週は、宴会がほぼ毎日入ってます。
ほんと有難い話です。
ぼくらの商売は、繁閑の差が激しいです。
でも、忙しい時も暇な時も
お客様にとっては、1回1回。
毎日の営業をしっかり、地道に
積み重ねたいですね。
夜も頑張ろ〜。
それでは！
ありがとう。Mr.平尾！
今日は、朝からカットに行きました。
ぼくの専属スタイリスト。
Mr.平尾のお店です。
ちなみに、いつもお店の名前が読めません。
ゴメンね。Mr.平尾！
今日も男前に頼むよ。
Mr.平尾！
⬛️月1回なんです。
みんなにどんだけ散髪行くの？
ってよく言われます。
いや、今はカットと言うべきかな。
ぼくは、イチローばりに決まった事を
キチンとする男です。
月1。
これが、ぼくのルーティーンなんですね。
後ろが、Mr.平尾！
ちなみに、今日はパーマも当てました。
ぼくは、天パ。いわゆる天然パーマですが、
あえて当てます。
もう、パーマ当てるのがナウいと聞いた
2年ほど前から、ずっとです。
今に禿げちゃうよ！
Mr.平尾！
⬛️ゲンを担ぐ。
経営者って、勝負師なところが
あると思います。
良かった事は続ける。って人が
多いと思います。
逆に、悪いって事はすぐに見切る。
ぼくは、１つのことに対して異常な
執着心がある人が経営者には
多いと思っています。
逆に、そーいった信念がないと
この厳しい経営の世界では生き残れない
のかも知れないですね。
何が言いたいのかと言うと、
ぼくのカットもゲン担ぎ。
月一なのは、新しい月に対する
気持ちの入れ替えと運気を変える
ためって話なんですね〜。
もう、何の話って感じですが（笑）
Mr.平尾！
⬛️今回もイーね！
さすがは、Mr.平尾。
痒いとこまで手が届く。とは
まさにこの事ですね。
素晴らしい。
うん、最高だよ！
ちなみにカット前。
もう、変わったか変わってないか
なんて、どーでもいいんです。
ありがとう。Mr.平尾！
また来月ね〜。
あっ、
ちなみに↓ココ！
Mr.平尾！のお店はナウいよ！
それでは！
今日は、バタバタしそうです。
今日の夜は、予約で満席に近いです。
やっぱり、給料日後なので
人の動きがいいのかなぁ。なんて
思いますね。
あと少しで6月も終わり。
毎日、めっちゃ早いです。
7月もやりたい事、沢山あるし
色々考えないと間に合わないな。。
⬛️自分で見て買うって大事。
しおそうでは、店長自ら魚を仕入れに
行っています。
自分で見て、いいと思ったものを
お客様に出したい。
という思いから、毎日見て買ってるんですね。
続ける事が自分の力になるし、
お客様の信用になります。
ぼくも、たまに市場に行きますが、
毎日行くってのは大変です。
今日も沢山あるね。
⬛️敦賀の魚は旨い。
こないだ、旅のお客様に
『敦賀は、美味しいものがいっぱいある。
特に、魚が旨いね。』と
褒められました。
ぼくらは、地元の人間なので、
当たり前に食べてますが、やっぱり
他所の人が食べたら美味しんですね。
こーゆー風に褒めてもらうと、
嬉しいし自信になりますね。
いいモノを出してるって。
ぼくは仕入れに行ってませんが（笑）
店長、頑張ってね。
⬛️付加価値をつける
お客様に料理を提供する。
ぼくらの商売は、それに空間や
こだわり等の付加価値プラスして、
しおそうだから、こうだったって
思ってもらう事だと思います。
商売は何でもそうだと思いますが、
当たり前の事を当たり前にするのでは
なく、その店だからって言う何かを
プラスしないとダメだと思います。
しおそうだから。って
付加価値を高めて、お客様に喜んで
貰える。いい商いをしないとな。
と、改めて思った次第ですね。
さてと、夜も頑張るかな。
それでは〜。
すごい混乱が起きてますね。
今日は、朝からイギリスのEU離脱の
国民投票がどうなるかって、
ニュースやネットでやってました。
結果は、離脱。
直前予想は、残留だったので
ほんとビックリしましたね。
朝から、株価や為替がえらい事に
なってました。
あんな乱降下、久々に見たな。。
しばらくは、荒れた展開になりそう
ですね。。
⬛️えらい事になったな〜。
しかし、えらい事になったな。
と思ってるわけです。
多分、経営者の人は朝から
このニュースが気になってしゃーない。
って感じだったと思います。
今日の夜は、欧州の株価が暴落する
のは、間違いないと思います。
来週から、日本の株価も今以上に
影響が出てくるんじゃないかと。
リーマンショック級の経済不安が
起きてしまってるので、
しばらく、あまりいいニュースが
聞こえてきそうにないですね。
これから、地方の方へもじわじわと
影響が出始めるも思うので、
しばらくは要チェックですね。。
⬛️関係なくはない。
経営環境が、一晩で激変することって
よくあると思います。
昨日と今日が一緒なんてことが
ないのと一緒で、すごく景気に
左右されるもんだと思います。
経営者の仕事って、そーいった事に
常にアンテナを張って、自分の会社や
従業員さんを守っていくことなんじゃ
ないかと思うわけです。
こーいったニュースも、自分の会社や
状況には関係ない。って事はなく、
常に関係あるってスタンスが大事。
って考えですね。
⬛️今日も頑張るか。
さてと、全然仕事そっちのけな
ブログ書いてましたが、
夜の営業が始まります。
とにかく、色んな事を想定するのは、
経営も店舗運営も同じ。
夜は、またニュースやらチェック
しまくらないとダメですが、
とりあえず、今日は忙しいので
頑張ろうかな。
それでは〜。
今日は、急遽出社。
今日は、お葬式の後の仕上げの
予約入ってるので、今から送迎です。
仕上げってのは、ご親族の方や親しい
人達が故人を偲ぶためにお葬式の後に
食事をすることを言うんですね。
だいたい、前日とかに予約が入ります。
こーゆー突然の予約にも、しっかり
対応してくれる料理長やスタッフには
感謝ですね。
⬛️いつでも対応。
しおそうは定休日がないので、
こーいった突然の予約も、
しっかり対応してます。
仕上げは、いつ予約が入るか
分かりませんが、そこに対応できる
ってのが、ぼくは信用になるんじゃ
ないかと思っています。
ぼくも、今日は久しぶりに休もうかと
思ってましたが、急遽出社。
でも、いつどんな時でも対応する。
そう決めているので、 出てきました。
積み重ねていくから、お店の信用や
信頼が高まると思うので、続けたいですね。
⬛️こんな感じですね。
部屋はこんな感じで、椅子席に
なってます。
お客様の要望で、影善や写真の横に
花を用意したり出来ます。
これ、サービスなんです。
引き出物とかの手配も出来るので、
写真だけ持ってきてもらったら、
他は用意する必要ないんですね。
法事って、何かと手間が多いので、
意外と便利ですよ（笑）
⬛️さてと、、
今日は、帰りの送迎だけしたら
久しぶりに家でゆっくりしようかな。
前回、お休みを頂いたのが、
ちょうど1ヶ月前なので、たまには
家族サービスでもしないと家庭が（笑）
それでは〜。
今週は、宴会が沢山です。
今週は、宴会が結構入ってるので
なかなか忙しい週になりそうです。
6月は、人の動きが悪かったので、
今週は頑張らないとダメですね。
⬛️バリエーションが豊富。
しおそうは、とにかく宴会場が 広いです。
本店は、20名様〜80名様まで個室で対応
できますし、
駅前店では、20名様〜35名様までの
宴会が出来るようになっています。
それに、プラスでカフェスペースでの
貸切宴会が出来るので、
和室、洋室と色んな宴会に対応できます。
１つの店で、こんな色んな宴会場が
選べるお店って、なかなか無いと思います。
しおそうの強みですね。これは。
⬛️宴会コースが豊富。
会席料理や大皿コース。
洋室コースや飲み放題付きプランなど
用途に合わせて使えます。
これだけ。ってのが無いので
お客様の要望で色んな宴会プランを
作っています。
ご予算に応じたプランなど
何でもできるのも強みですね。
⬛️さてと。
今日は、宴会の送迎をするので、
今から、バスの掃除でもしようと思います。
無料送迎ってのも、
しおそうで宴会する強みですね。
さてと、夜も頑張るかな。
それでは〜。
