2016年05月03日
自分の仕事を見つめてみました。
今日は、風強いです。
風速22mとかあったみたいですね。
とにかく嫌だったのは、朝家を出た
瞬間に髪型がくずれたことかな。
もう今日は、そこからグダグダでしたね。
今からやっとお昼ご飯なので、ちょっと
ブログも書こうと思います。
⬛️バタバタでした。
今日は、お昼から満席で忙しかったです。
強風で動きがどうかなって思ってたので
ほんと感謝ですね。
ランチって、夜の食事と違って
時間が限られています。
だから、お客様が重なると
もうてんやわんやになっちゃいます。
ほんとこればっかりは、
どうにもならないもんです。
料理の提供が遅れるとクレームに
なりますが、やはり重なると、、、。
今日は、厨房走り回りましたね、ほんと。
⬛️お客様は１回１回。
忙しいと普段通りに出来ないことが
多いです。
お店側は毎日のことですが、お客様は
１回１回です。
初めて来たお客様もいれば、リピーターの
お客様もいます。
やっぱり、どんな忙しい日でも
お客様は、その時のしおそうを
見てる。
なので、いい料理を食べてもらう。
いい接客をする。
最近、忙しい日が続いてるので
自分がキチンと出来てるか。
もう一度見直さないとダメだなと
思いました。
⬛️プロってなんだろ。
よく、プロ意識って言葉を聞きます。
人それぞれ考えて方が違いますが、
ぼくは、お金をもらう以上はプロ
だと考えています。
お客様がお店に来てくれて、ぼくらの
お給料は出ます。
いわば、お客様からお給料を貰って
いるのと同じです。
だから、バイトでもパートでも、
お金をもらう以上は、プロって認識
ですかね。
なので、1日1日、１回１回。
来てくれるお客様にしっかりとした
料理や接客をしないと。
忙しい、バタバタしている、
色んな言い訳がありますが
とにかく、ぼくがキチンと見せないと。
そんな事を感じました。
そんな感じで今日も頑張りますか（笑）
それでは！
2016年05月03日 ｜ Posted in 思った事。 ｜ ｜ No Comments »
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