お皿の買い付け。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
今日は、朝から岐阜県まで
お皿の買い付け。
その事についてブログ書きます。
⬛️やらかしましたね。
たまに、やらかしてしまう事が
ありますが、今日はまさにそれ。
昨晩、ちょっと飲み過ぎて
朝からひどい二日酔い。
めっちゃ辛かったので、
正直、行きたくないな。なんて
思っちゃいましたが、
先方さんとの約束もあるので。。
もう、お酒はしばらく辞めよう。
本気で考えましたね。
⬛️お皿の山。
ものすごい量でした。
ぼくは、毎年2回ほど直接
業者さんに買い付けに行きます。
お皿を見るのが好きなのもありますが、
直接、買い付けに行くと
思わぬ掘り出し物に
出会う時があります。
今日もなかなかいい買い物が
出来たので、満足でした。
⬛️いいモノに触れる。
お皿選びって、その人のセンスです。
ぼくは、センスを磨くには
いいモノに触れる機会を増やす。
ってのが大事だと思っています。
ぼくも、最近ちょっと自分の感性を
磨くことに力を入れてるので、
センスも良くなってきたかな。
なんて調子に乗ってます。
料理は、味プラス見た目。
見て楽しんでもらうってのも
大事だと思います。
また、しおそうのお皿も
チェックして下さい（笑）
さて、二日酔いですが
夜も忙しいので頑張りますか。
それでは〜
自分を振り返ってみて。
今日は、朝から店長に熱く話を
してました。
主に、ぼくの思いですが。
そこで、ふと考えさせられた。
てか、思い返したことがありました。
ぼくが社長として、社員に
どう思われてるか？って事。
もっと言うと、人として、男として
どう見られているのか。
非常に考えましたね。
⬛️思い返すと。
ぼくは、16歳で社会に出ました。
当然働いていた訳ですが、
その時は、まだ仕事に対しての責任、
考え方なんかなかったです。
でも、仕事にたいする厳しさ、お金を稼ぐ
大変さ、社会に出るって事の難しさ。
は、その時に学んだものが大きいです。
21歳の時に、塩荘に入社しました。
ぼくは馬鹿だったので人一倍仕事を
しました。
もう、ガムシャラに働いていたと思います。
ガムシャラに働いて、28歳の時に
今の会社を作ってもらい社長になりました。
その、ガムシャラさが今のぼくに
あるのかって事。
なんか、変な安定に満足して
熱さや情熱が冷めているんじゃないか。
って思ったんですね。
⬛️夢を語る。
いつからか、仕事に追われて
みんなに夢を語るって事をしなくなって
いたなぁ。と今日思いました。
昔は、仕事が終わったら
みんなでよく飲みに行きました。
ぼくは、そこでみんなに対して
あーでもない、こーでもないと
夢を語っていた訳です。
最近は、めっきり機会も減って
ただ仕事に追われるだけ。
ほんとに、お店を始めた頃の話ですが、
今日、その頃を思い出して、なんか
今のぼくは違うな。なんで線引きを
しようとしてたんだろうと考えました。
やっぱり、男は夢を語る。
それに共感してくれる仲間と、
仕事を楽しむ。
ただ、数字的な事や目標的な事を
言うんじゃなくて、腹の内にある野望
や夢を熱く語る。
そんな自分を、みんなが神輿として
担いでくれてた事を忘れてましたね。
⬛️どう見られているか。
社員は、社長をよく見ています。
その逆もありますが、下の者ほど
上をよく見ます。
ただ、仕事に対する思いの薄い男と
仕事に対する熱い夢を語る男では、
ついていきたいと考える思いが
違うと思います。
最近、仕事以外でもやる事が
増えてきて、自分の立ち位置、
モチベーションが変わって
自ずと、社長だから頭を使えばいい
みたいな考えになっていた自分がいました。
ぼくは、元々そんなキャラじゃなく
自分でガムシャラにやって、
みんなを引っ張ってきた人間です。
良くも悪くも、それしか出来ない。
本当に仕事に対して誇りが
あったら、何で社長のぼくが。
なんて思わないと思います。
変にカッコつけて、賢ぶっていた
自分が強烈に恥ずかしくなった日でした。
今日は、自分に対して
やっぱり違うな。と言う思いから
書きました。
とりあえず、写真がないので文字オンリーで（笑）
まだまだ若いのに、楽しようとしてた
自分が恥ずかしい限りです。
そんなかんやで、夜は気合い入れますよ。
それでは〜。
結婚記念日でした。
今日は結婚記念日。
そんな日に、まさかのダウンです。
昨日の夜に食べた鯖があたって
朝から病院で点滴です。
もうダメだな。今日は。
⬛️体は大事。
ほんと、元気な時は思いませんが
体調を崩すと必ず思います。
健康が一番だなって。
仕事も遊びも、基本は健康じゃ
ないと楽しめないです。
あー、しんど。
⬛️身体が資本。
夕方から、仕事に行かないと。
ちょっと寝よ。
今日は、結婚記念日なので
食事に行こうと思ってましたが、
こりゃダメですね。
身体が資本。
今日は、あんま無理せずに
明日に備えよう。。。
ちょっと、しんどいので
今日はこの辺で。
それでは〜。
今日はモヤモヤですね。
連日、猛暑で事務所で仕事してても
なぜか汗だくです。
暑さで頭もやられそうですが、
今日は、最近のぼくの悩みを
ブログにしたいと思います。
経営者、人を使うって難しいなぁ。
⬛️モヤモヤですね。
基本的に、経営者って体が
空いてるもんだと思います。
経営のことやお金のことなど
考えることは多いですが、
ある程度、管理者がいれば
会社や現場の事をするってのは
少ないはずです。
最近、ぼくもこの人を使う。
自分や会社の成長の時間を作る。
ってことに大変頭を悩ませています。
会社にいて現場に出すぎても
それは、それで下はやりづらい。
部下に対して、自分並みの気持ちを
求めてしまうからです。
そんなのは、まず無理な話で、
経営者と同じ方向を見ることは出来ても
同じ気持ちで仕事は出来ないし、
何処かで、嫌なら辞めるって気持ちは
絶対にあると思います。
最近、この現場や社員、経営者との
線引きって、ほんと難しいなぁ。と
改めて思ってる次第ですね。
⬛️求めすぎは良くない。
自分がこうだったから、
お前もこうしろ。
ぼくは、このタイプなんですね。
これは一番ダメな経営者だと思います。
期待してる人間にしか言いませが、
言われたらウザいですね、ほんと。
ぼくは、20代前半で今の会社を
父から預けられて、ある程度苦労をしました。
なので創業者みたいな感覚でいます。
だから人一倍、会社に対して
思い入れが強いし、自分がいなきゃって
思いも強いのかな。と思います。
みんなにそれを求めるのは違うし
ある程度、信用して任せないと
自分もしんどいし、下も伸びない。
でも、高い理想を求めてしまう葛藤。
ほんと、ココですね。
⬛️掃除しよ。
モヤモヤするので、カフェで
床のワックス掛けをしました。
気合い入れたのでピカピカですね（笑）
やっぱり、企業は人。
ほんと難しい問題です。
ぼくの会社も、今まで沢山人が来ましたし、
沢山辞めていきました。
でも、それはこれからもある事。
会社をやり続ける限り、避けられない
事でもあります。
自分が求めるものを変えてしまったら
きっと、いい会社にはならないし、
中途半端になっちゃう。
やっぱり変えちゃいけないな。
なんて、思った日でした。
あ〜、でも難しいなぁ。
今日は飲まないとね、ほんと（笑）
それでは〜。
海鮮パエリヤを作ったよ。
こないだ、モコズキッチンを見たら
やたらと料理がしたくなりました。
今日は、トネズキッチンだ。
お昼ご飯に海鮮パエリヤを
作ろうと思います。
⬛️私服で厨房は危険。
私服で厨房に入ったらダメ。
普段、めっちゃうるさく言ってる
ぼくが私服で料理をしてました。
もう休憩時間だし、お昼ご飯
作るだけだし。とか言ってますが、、。
ごめんなさい！
ちなみに、私服で厨房に
入ると油やら、何やらで結構汚れます。
早速、お気に入りの革靴に脂シミが。
テンションダダ下がりですね。
⬛️足がキレイに見えるね。
途中から、長靴で料理してました。
あれ。
なんか、、
足がキレイに見える。
白の短パンに白の長靴。
間に見える足。
なんか足も細く見えますね。
てか、キモ。
⬛️出来たよ〜。
やったよ〜！
出来たよ！海鮮パエリヤ。
途中経過の写真も具材の説明も
一切ないですが、これが
トネズキッチンです。
味は、まぁイケてたよ！
ご馳走様でした。
それでは〜。
準備してました。
今日は、朝から福井に買い物。
奥さんと赤ちゃんの布団やら
台みたいなのとか買いに行ってました。
少し、早起きしたので
めちゃくちゃ眠いですが、
昼からは仕事なので、頑張らないとね。
⬛️色んなもんがあるんですね。
子供の頃のことなんか、
まったく覚えていませんが、
今は色んなもんがあるんだな〜。
なんて見てました。
なんか一番ビックリしたのが
おむつ処理ポット。
おむつの匂いが出なくて、勝手に
しばってくれる優れもの。
こんなんあるんですね。
へー、なるほどな。と思いながら
店内を見てました。
⬛️まだ実感がないけど
ぼくは仕事ばかりで、ほとんど家に
いないので、子供の事を話す時間って
全然ないです。
子供が出来て、産まれたからって
仕事が休める訳じゃないし、
早く帰って一緒に面倒見るとかも
多分むずかしいと思います。
今日、一緒に子供のものを買って
改めて奥さんに迷惑かけるなぁ。と
思った次第ですね。
喧嘩にならないといーけど（笑）
⬛️仕事しよーっと。
経営者の大事な仕事の一つは、
家族以外にも、従業員さんや
その家族も守っていくこと。
ぼくの父も、きっと自分の家族と
会社での立場や仕事で大変だった
んだろうな。
なんせ、うちは会社が年中無休。
朝も早いし、夜も遅いし、
人もなかなか集まらない会社だしね。
ほんと苦労したんだろ〜な。
と最近思いますね。
よし、昼飯でも食べて、
仕事しよーっと。
それでは〜。
忙しくて感謝です。
昨日は、めちゃくちゃ忙しくさせて
もらい感謝でした。
お昼も夜も満席状態で
かなりバタバタしました。
今日も忙しくなりそう。
準備だけは、しっかりしないとね。
⬛️今日は送迎おじさん。
昨日も、ほぼ休憩出来ませんでしたが
今日も無理っぽいですね。
朝から、ずっとバスに乗って送迎してます。
ちょっと待ってる間にブログを
書いてるんですが、もう眠いです。
さすがに1日運転はしんどいですね。
⬛️やる事がいっぱい
送迎が終わったら、事務所で
駅前店リニューアルのチラシを作成
しないといけません。
早く作って営業行ったり、店内に
貼らないとダメなんですが、
ちょっと今日は出来ないな、こりゃ。
⬛️自分のお店って思ってほしいね。
駅前店も本店も、それぞれに個性的な
店長がいます。
ぼくが若い時に、父から会社を
任せられた時は、自分の会社みたいに
思って何でもしたし、考えてました。
もちろん、それは当たり前なんですが
常に自分がお客さん目線で見てどう思うか。
っていうのをテーマに仕事をしてた
記憶があります。
玄関先にゴミが落ちてたら、
部屋が汚かったら、壁紙が汚れてたら、
冊子にホコリがたまってたら、
トイレが汚かったら、とか色々ありますが、
それを見て、どう思うのかってのが大事。
もっと大事なのは、それを感じれるか。
口先だけ、一丁前の事を言っていても
そーゆーとこを見たら、すぐに分かりますよね。
本気かどうか。って事と、
管理職として、伸び代があるかないかって。
今年は駅前店のリニューアル。
是非、本気で自分のお店にして欲しいな。
凡事徹底。当たり前のレベルを上げて、
いいお店になると嬉しいですね。
さてと、
夜も忙しいので頑張らないとね。
それでは〜。
ぼく、ふれあい若狭にでるよ。
今日から1週間、駅前店で飲み放題
やってます。
お得に飲めるので、是非。
って感じですね。
こんな暑い日は、生ビールが旨いです。
駅前店だけなんで、注意してね〜。
⬛️8月に地元のテレビ出ます（笑）
今日は、朝からFBCテレビでやってる
『ふれあい若狭』って番組の人と打ち合わせ。
ぼく、8月14日の放送に出ますよ。
もう恥ずかしいんですが、
出る人がいないからな〜。
ぼく、シャイなんでめっちゃ
緊張しますね。
8月14日。ふれあい若狭。
あ〜。恥ずかしい！！
⬛️試作作らないと。
もう、ほんと。
誰か代わりに出てほしいわ。
ふぅ。
とりあえず、髪型どーしよ。
その日は、
トマトと苺を使ったパスタを作ります。
こんな感じで。
とりあえず、撮影の日まで
ひたすら味の確認しないと
恥かきますからね。
ちなみに撮影は、今週の金曜日。
散髪いこーかどうか、今悩みまくってます。
⬛️恥ずかしいなぁ。ほんと。
いやはや、しかし。
ほんと。参っちゃうな。。
もう、8月14日とか
ふれあい若狭とか、、。
恥ずかしいなぁ。ほんと。
あ〜、
恥ずかしい！！
恥ずかしいけど、夜も頑張るかな。
それでは〜。
予定がパンパンってブログです。
ほんと毎日暑いです。
明日から、1週間は駅前店で
飲み放題やってます。
生ビールや焼酎、日本酒、カクテル、
ワインなど種類も多いんですって。
改装までの2ヶ月は、毎週お得な
イベントやりますので、宜しくです。
⬛️自分の予定は自分でつくる。
もう、今月と来月は予定がパンパン。
ちょっと休める雰囲気では無いですね。
アレもコレもで頭がパンクしそうな
感じになってます。
とにかく、一つ一つクリアしないと
全部が中途半端になるので、
気合い入れないと。。
ぼくは経営者なので、誰かに言われて
仕事をする事はないです。
でも、だからこそ自分を追い込む事が
大事なんだと思っています。
上に立って仕事する醍醐味ではありますが、
とにかく、やる事増えすぎて胃が痛いって
感じになってる次第ですね（笑）
⬛️繁忙期の準備。
とにかく、もう11月〜の営業が
始まっています。
今日も追加で写真撮り。
なんとか明日からの営業資料に
間に合いそうです。
もう11月から、かなり予約が
入ってるのですが、
なんせ蟹を沢山仕入れたので、
是が非でも売らないと。
余ったら、えらい事に
なっちゃいますからね〜（笑）
⬛️さてと。
今日は、選挙の投票日。
投票率めちゃくちゃ悪いみたい。
ぼくは、こーゆーニュースを見ると
なんだかなぁ〜って思います。
選挙権のない国って沢山ありますし、
こないだのイギリスのEU離脱にしても
良くも悪くも国民投票が歴史を変えました。
そーいった意味では、選挙でしか
国は変えれないし、声も届かないんだと
思っています。
今日は、バタバタなのでこの辺で。
ほんと忙しいのは感謝です。
それでは〜。
