今日は、リフレッシュです。
今日は、ゆっくりしよ。
朝から仕事を片付けて、
そう思ってました。
最近、やる事が多過ぎて忙しい
日々が続いてたので、
少しリフレッシュしないとね。
今日は、私服で仕事してました。
もう、帰る気まんまんでしたね。
⬛️忙しいは、心を亡ぼす。
忙しいって漢字は、
心を亡ぼすって書く。
こないだ、この話を聞いてハッとしました。
たしかに、忙しいばかりじゃ余裕がなく、
心のバランスが取れずにイライラする
事が多くなります。
商売をしてると、忙しいのは感謝。
でも、忙しいだけじゃ心が乱れて、
全体的なバランスが
悪くなるんだと思います。
人間、適度な息抜きがないとって
思った訳ですね。
⬛️仕事との両立。
仕事と家庭、プライベートの両立。
人生のテーマ的な感じですね。
最近、型にはまりすぎて、こうじゃないと。
こうしないと。ってので、
自分の首を絞めていたと思います。
仕事をする土台ってのは、家庭や
プライベートの充実です。
土台がしっかりしてないと
仕事も楽しくないしね。
よし、今日は飲もう。
⬛️今日はゆっくりしよ。
先月、車を買ったんですが、
1カ月で500キロも走ってません。
毎日、家と会社の往復しか
使わないしね。
さてと、ちょっとお出かけしてから
飲んで、今日はゆっくりしよーっと。
明日から仕事頑張ろ。
やっぱ、息抜きも大事だしね。
それでは〜。
忙しくて感謝です。
昨日は、めちゃくちゃ忙しくさせて
もらい感謝でした。
お昼も夜も満席状態で
かなりバタバタしました。
今日も忙しくなりそう。
準備だけは、しっかりしないとね。
⬛️今日は送迎おじさん。
昨日も、ほぼ休憩出来ませんでしたが
今日も無理っぽいですね。
朝から、ずっとバスに乗って送迎してます。
ちょっと待ってる間にブログを
書いてるんですが、もう眠いです。
さすがに1日運転はしんどいですね。
⬛️やる事がいっぱい
送迎が終わったら、事務所で
駅前店リニューアルのチラシを作成
しないといけません。
早く作って営業行ったり、店内に
貼らないとダメなんですが、
ちょっと今日は出来ないな、こりゃ。
⬛️自分のお店って思ってほしいね。
駅前店も本店も、それぞれに個性的な
店長がいます。
ぼくが若い時に、父から会社を
任せられた時は、自分の会社みたいに
思って何でもしたし、考えてました。
もちろん、それは当たり前なんですが
常に自分がお客さん目線で見てどう思うか。
っていうのをテーマに仕事をしてた
記憶があります。
玄関先にゴミが落ちてたら、
部屋が汚かったら、壁紙が汚れてたら、
冊子にホコリがたまってたら、
トイレが汚かったら、とか色々ありますが、
それを見て、どう思うのかってのが大事。
もっと大事なのは、それを感じれるか。
口先だけ、一丁前の事を言っていても
そーゆーとこを見たら、すぐに分かりますよね。
本気かどうか。って事と、
管理職として、伸び代があるかないかって。
今年は駅前店のリニューアル。
是非、本気で自分のお店にして欲しいな。
凡事徹底。当たり前のレベルを上げて、
いいお店になると嬉しいですね。
さてと、
夜も忙しいので頑張らないとね。
それでは〜。
色々考えて胃が、、。
ほんと暑過ぎです。
もうお昼で汗だくになっちゃいました。
てか、気づけば7月も3分の1が
終わりました。
今月は、やる事が多過ぎて
ヤバいですけど、気合い入れて
頑張らないとね。。
⬛️上手くいかない事が8割。
今日は朝からモヤモヤしてました。
多分、誰でもこーいった日ってあると
思います。
経営者って、ほんと難しいなって
思うのは、やっぱり人の事。
ぼくは会社で雇用している人間も
多いので、色んな考えに触れる
場面が多いです。
自分の想いが伝わって、その通りに
いくって事は100%ないし、そんな
ワンマンな会社はダメだと思うけど、
やっぱりモヤモヤしちゃうんですね。
胃が、、、。
人生は、上手くいかない事が8割。
それをどう捉えるかが大事。
でも、胃が痛い。。
⬛️すべて自分。
経営者は覚悟がないと出来ません。
だって、全部自分の責任だから。
誰かのせいにして逃げても、
結局は自分の会社。
だから何があっても逃げない。
ケツは拭く。って強い気持ちがないと。
ただ儲けたいとか、面白い事をしたい
とかじゃ、どっかで行き詰ります。
思い通りにいかないのは当たり前。
結局は、自分次第。
イライラして上手くいかない事も
ぼくの力不足って話。
もっと精進しないとダメだなと
思った次第ですね。
⬛️ふぅ。
なんだかグチっぽいブログに
なりました。
でも、今を乗り越えると自分の
成長に繋がるんだろうな。と
思いますし、そーなんだろうな。
上手くいかない時は、なるべく
失敗を小さくして、上手くいく時は
成功を大きく引き寄せる。
投資とかと一緒で、負けは小さく
勝ちは大きくみたいな感じかな。
あれ、なんか違うな（笑）
あっ、ちなみに、
駅前店の飲み放題イベント、結構好評です。
あと、4日で終わるので
良かったら、是非〜。
それでは〜。
予定がパンパンってブログです。
ほんと毎日暑いです。
明日から、1週間は駅前店で
飲み放題やってます。
生ビールや焼酎、日本酒、カクテル、
ワインなど種類も多いんですって。
改装までの2ヶ月は、毎週お得な
イベントやりますので、宜しくです。
⬛️自分の予定は自分でつくる。
もう、今月と来月は予定がパンパン。
ちょっと休める雰囲気では無いですね。
アレもコレもで頭がパンクしそうな
感じになってます。
とにかく、一つ一つクリアしないと
全部が中途半端になるので、
気合い入れないと。。
ぼくは経営者なので、誰かに言われて
仕事をする事はないです。
でも、だからこそ自分を追い込む事が
大事なんだと思っています。
上に立って仕事する醍醐味ではありますが、
とにかく、やる事増えすぎて胃が痛いって
感じになってる次第ですね（笑）
⬛️繁忙期の準備。
とにかく、もう11月〜の営業が
始まっています。
今日も追加で写真撮り。
なんとか明日からの営業資料に
間に合いそうです。
もう11月から、かなり予約が
入ってるのですが、
なんせ蟹を沢山仕入れたので、
是が非でも売らないと。
余ったら、えらい事に
なっちゃいますからね〜（笑）
⬛️さてと。
今日は、選挙の投票日。
投票率めちゃくちゃ悪いみたい。
ぼくは、こーゆーニュースを見ると
なんだかなぁ〜って思います。
選挙権のない国って沢山ありますし、
こないだのイギリスのEU離脱にしても
良くも悪くも国民投票が歴史を変えました。
そーいった意味では、選挙でしか
国は変えれないし、声も届かないんだと
思っています。
今日は、バタバタなのでこの辺で。
ほんと忙しいのは感謝です。
それでは〜。
新商品考えてました。
ほんと暑いです。
でも、ぼくは夏でも事務所のクーラーは
つけません。。
事務所、そうとう暑いです。
節約じゃないよ！
クーラーつけた場所にずっといると
身体がなまる気がして、なんか苦手
なんですね。
みんな、暑いのにゴメンね（笑）
⬛️台湾かき氷。
今日は朝から業者さんと打ち合わせ。
なんでも、台湾かき氷ってのが
流行りなんですって。
たしかに、旨いな。
てか、新食感でフワフワ。
何これー！
⬛️付加価値って。
東京では、台湾かき氷が今すごい人気
らしく、お客さんが並ぶらしいですね。
たしかに旨いけど、、、。
たぶん、仕入れ的に売値高くなりそう、、
うーん。。どーしよ。。。
お客様は何に価値を見出して買うのか。
色々な商売がありますが、
突き詰めていくと、価値を高める
って事が商いなんじゃないかと思います。
よく、飲食は付加価値ビジネスだと言います。
お店は、ただ売るんじゃなくて、
そこにお客様の思考をくみ取った価値を
提供しないといけない。
その価値やそこに至る背景、
体験を提供しないと付加価値が高い
とは言えないと思います。
そこにお客様が共感してくれて、
はじめて商売は成り立つんだと考えてます。
高い商品と付加価値があって高く
売ってる商品。
明確に違いますもんね。
さて、台湾かき氷。
どうしようかな。。
⬛️満足してもらえるかどうか。
どーやって売るか。より、
どーしたら喜んでもらえるか。を
考えた方が楽しいです。
もうちょっと考えて、
いーもん作れるようにしないと。。
とりあえず、来週から
カフェで台湾かき氷やります。
また、写真とかアップしますね（笑）
それでは〜。
半年経ちました。
さっき気付いたのですが、ブログを
書き始めて、ようやく半年経ちました。
とにかく、毎日発信するって
決めてから、もうそんな経ったのか。。
毎日更新するのって大変だなぁ。と
改めて思った訳です。
自分の状況がどうであれ、
毎日時間は過ぎていきます。
忙しくて、ブログどころじゃない日も
正直ありましたが、なんとか半年。
原点回帰ですね、今日は。
⬛️なんでブログ書いてるか。
元々ぼくは、ブログなんか書くキャラ
じゃないです。
どっちかと言うと、そーゆー風な
表現が苦手で、今もそんな感じです。
でも、今は個人でSNSとかに
情報発信して、それが拡散されて
話題になったり、大きく取り上げられ
たりする時代です。
ほんと個人の発信力が強くなったんだ
と思います。
それなら、ぼくもやらないとって
思ったのが第一ですね（笑）
ブログは、自分の思いや考えを書く。
お店だけを紹介するんじゃなくて、
そこにぼくの思いを乗っけて書いています。
結果として、しおそうを知って
もらえたらって感じですね。
お客様は、お店じゃなくて人につく。
だから、個人を出して発信しないと
意味がないと思っています。
しおそうを知ってもらう前に、ぼくって
人間を知ってもらうのが大事。
だから、ブログやらSNSで発信しようと
思ったんですね。
⬛️とりあえず、1,000記事。
1,000記事。
これが当面の目標ですね。
その辺までブログを書いたら
自分のスタイルってもんを確立できて
そうですね。
継続は力なり。
ぼくが毎日発信する事で、しおそうって
お店やぼくって人間を1人でも多くの人に
知ってもらえたら嬉しいですね。
今日は、写真のネタがありません。。
⬛️さてと。
今週は、宴会がほぼ毎日入ってます。
ほんと有難い話です。
ぼくらの商売は、繁閑の差が激しいです。
でも、忙しい時も暇な時も
お客様にとっては、1回1回。
毎日の営業をしっかり、地道に
積み重ねたいですね。
夜も頑張ろ〜。
それでは！
あんま仕事関係ない話です。
最近、ニュースや新聞でやってますが、
イギリスが、EUを抜けるかもしれない
らしくて、23日に国民投票があります。
日本関係ないじゃん。
とか思いますが、イギリスがEU抜けると
リーマンショック並みに世界経済に
影響が出るみたいです。
もちろん日本経済もしばらく混乱すると
思います。
会社経営者とか、投資家はかなり
気にしてるニュースだと思ってます。
どーなるんだろう。
朝の6時から開票らしいので、
気になるので起きようかな（笑）
⬛️アンテナを張っておく。
常に準備を怠らないから、
チャンスは掴むことが出来る。
運や、チャンスは呼び込む準備を
しないといけない。ってのは、
よく言います。
ぼくらの商売が、世界経済の悪化で
悪くなるはずがない。
なんて思ってたら、多分これから先の
商売は厳しいと思います。
リーマンショックが原因で
日本経済がダメージを喰らった時より、
今は、グローバル化が進んでますし、
世の中は、思ってる以上に変化してます。
多かれ少なかれ、影響は出るので
チャンスに変えれるように、
準備しなくちゃ。
⬛️ちょっと評論家ぶりました。
いやいや、しかし。
語ってしまいましたね。
でも、8年前のリーマンショックで
ぼくの家業、駅弁屋さんも結構影響を
受けたそうで、厳しかったと
聞いています。
そん時は、そんなん関係あるの？
程度に考えてました。
でも、自分が経営者として会社を
経営してると、色んなリスクが
見えてくるんですね。
仕入れ先や、得意先なんかも
そーいった影響が出ると、ぼくらにも
関係してきますしね。。。
とにかく、どーなるんでしょうね（笑）
気になります。ほんと。
⬛️身近にあるリスクを考える。
経営はリスク管理。
そんな世界経済ばっか気にしても
しゃーないですし、まず身近な所の
リスク管理をしないといけません。
食中毒のリスクが多い月ですし、
衛生管理が、ぼくらの仕事では
一番大事。
何かあってからでは遅いので、
まず、そこからですね。
しかし、海の向こうの国の事で
日本経済も流れが変わるって、
すごい時代ですね（笑）
今日は、仕事あんま関係ないこと
書きすぎました。
夜は、宴会もあって準備しないと
ダメなので、この辺で。
それでは〜。
もうすぐ、6月も終わりかぁ。
気づけば、6月もあと10日で終わります。
もう今年も折り返し地点にきたんですね。
6月に入ってから、全体的に人が動いてないな。
なんて思います。
やっぱり、選挙前って人の動きが悪いです。
今週は、宴会が結構入ってるので
頑張らないと。
とりあえず、今できることを
頑張って次の月に備えないとね。
⬛️ほんと不思議。
なんで、選挙前って人が動かないん
ですかね。
ほんと飲食業って不思議です。
特に、団体のお客様が動かなく
なる傾向にあると思います。
さっきも酒屋さんと喋ってましたが、
今月は、ほんと静かみたいですね。。
でも、こーゆー時期だから、しっかりと
普段の営業を見直さないといけません。
接客、料理、掃除など、バタバタしてると
なかなか見れない事を見直すいい機会に
しないとダメだなと思いましたね。
⬛️商いは辛抱だね。
商いは牛のよだれ。
ということわざがあります。
例えが、よだれって（笑）
意味としては、
商売とは、牛のよだれのように
小さな利益を根気と忍耐で集めて、
大きな利益にしていくということらしいです。
商いの基本は、努力して小さな
結果を積み重ねて、時間をかけて
大きな成果をあげる。
根気のいる作業の繰り返しです。
まぁ、商いはじゃなく、何をやるにしても、
根気と忍耐が大事だと思います。
一攫千金を狙うんじゃなく、
地道な努力の積み重ね。
そーゆー月ですね。今月は（笑）
⬛️とりあえず、、。
今日は、宴会が入ってたりと
ちょっとバタバタしてるので、
この辺で。
最後の終わりが、めっちゃ適当に
なってしまいました（笑）
明日は、もう少し内容濃くしたいですね。
それでは〜。
水槽に何かいるよ！
水槽を見たら、何かいる。
なんだろう、こいつは。。。
えっ？虫？
なに？
、、。旨いのかな？
、、、。
てか、どーやって食べるのー！？
なに、こいつーー！
ほんまなんなのー？
⬛️とりあえず、観察しました。
なんで、こんな訳のわからない
モノを水槽に入れたんだろう？
ぼくは、朝からすごく不思議でした。
とりあえず仕事してましたが、
水槽の近くを通るたびに、
気になってしゃーないです。
もっと、普通に魚入れたらいーのに、、
なっ、なんだチミは！！
このヤロー！
通るたびに、なんか腹立ってきましたね。
⬛️食ってやる！
もう、この気分を抑えるには、
食べるしかないな。
でも、、。
こえー！
こんな得体の知れないもん食うの
こえーよっ！
くそー！
なんなの！？こいつは！！
ちくしょー！
、、、。
やっぱ、こえーよーー！！
⬛️謎は全て解けた。
どうやら、こいつは、
海老なんですね。
名前は、うちわエビ。
味噌汁とかに入れると旨いんですって。
ぼくは、大きな虫にしか見えませんが。
とりあえず、なんでコイツを水槽に
入れようと思ったんだろう。
珍しいの次元を超えて、
こえーよ、マジで。
明日は、普通に魚を頼むよ。店長。
なんて、1人でアタフタしていた
話でした。
良かったら、食べてくださいね。
それでは〜。
