2016年06月16日
雨が降って、湿気も高いし
なんか梅雨っぽいです。
梅雨の時期は、ほんと身体だるい。。
朝、来週には梅雨明けみたいな事を
ニュースで言ってましたが、
そんな梅雨って短いんだっけな。
とにかく、雑草がすぐ生えてくるので
嫌だなぁ。
⬛️益になる友。
こないだ、父からいきなり
メールでメッセージが届きました。
「益になる友、損になる友の見分け方」
『啓発録』（橋本左内)
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友を選ぶ道というのは、案外と難しい。
というのも、ときに益になる友というのは、
とかく気にさわり、おもしろくない人間にも
見えてしまうのだ。
逆に損になる友のほうが、気楽に見えたりする。
このことを、あなたはよく知っておくべきだろう。
どうして益になる友が
気にさわるかといえば、相手は
「自分が不足しているもの」を
持っている存在だからだ。
だからこそ、ときに対立するのだが、
逆にいえば「あなたに欠けているものを
補ってくれる存在」になる。
「争い合える友がいれば、目標を見失った
人間でも、名声を失うことはない」
そういったのは、孔子。
『孝経』にある言葉だ。
つまり、意見の違いから、
ときどき争うくらいの友のほうが、
本当は「益になる友」なのだ。
自分に間違いがあれば、遠慮なく
「間違っている」と知らせ、
規律をもって正しい道を示してくれる。
そんな友のほうが、あなたが気づかなかった
欠点は修正され、人生を補ってくれる存在に
なるとは思わないだろうか？
益になる友のうるさい意見を、
あなたは嫌うかもしれない。
けれども、それでは古の天子や諸侯が、
忠義をもって諌めようとする
家臣の言葉を疎んじ、ついには処罰して
しまったのと同じことだ。
最後には自ら災厄を招き、滅亡していってしまう。
では、益になる友を、
どのように見分けたらいいのか？
その人が正直で剛直であること。
誠実で、温かい心の持ち主であること。
豪壮で、英知を持った人物であること。
行動が速く、決断力を持っていること。
小さなことにこだわらずに
寛大な心を持っていること。
この五つではないかと、私は思う。
これらの素養をすべて持っていたとすると、
相手はどうしても
「気楽につき合える人」では
なくなってしまうのだ。
とくに世間にいるような俗人であれば、
面倒くさがって距離を
置いてしまうかもしれない。
逆に「損になる友」だと、物腰は柔らかく、
媚びへつらうこともでき、
人に迎合してうまく話を合わせたりする。
軽々しく、口は達者で、いい加減ではあるが、
お調子者で人に好かれやすい。
だから他人からはつき合いやすく見え、
世間にいる器の小さい人たちには
人気者になってしまうことが多い。
しかし、そういう人は
信頼できる友にはならないのだ。
あなたが将来において大成したいなら、
こういう人物を真の友とは考えないことだ。
あなたが選ぶべき人間は、必ず別にいる！
ながっ！
まじで、このまま来ました。
でも、ぼくは感動しましたね。なんか。
⬛️ありがたい事で。
ぼくは人から見たら益になる人なのか、
損になる人なのか。
すごく考えさせられました。
人は変えることは出来ないが、自分は
変えることが出来る。
自分の成長が周りに大きな影響を
与えると思うし、人からあの人と
付き合うと人間的に成長できると
思われる様な男になれ。との
メッセージだとぼくは感じた次第です。
まぁ、人それぞれ捉え方は違いますがね（笑）
⬛️長いので、この辺で！
コピペして貼ったら、やたら
長いブログになりました。
なので、今日はこの辺で！
なにそれ？って感じですが
ぼくも何なのかよく分かりません。
このブログも梅雨のせいですね。
それでは〜！
2016年06月15日
ものすごいジメジメしてます。
梅雨って、湿気が多いんで
何もしてなくても汗やばいですね。
とにかく、梅雨の時期は食材が
傷みやすくて、食中毒なども多発します。
今日は、掃除しよ。
⬛️衛生管理が大事。
美味しいお料理。
気持ちのいい接客。
飲食店では、めちゃくちゃ大事な事。
でも、基本は衛生管理があってこそです。
安心、安全だから、美味しく料理が食べれる。
安心、安全だから、気持ちよく居られる。
ぼくは、管理者には常々こんな話を
しています。
しおそうは、120年の歴史があります。
こんだけ続けてこれたのは、そーいった
衛生管理をしっかりしていたからだと思います。
安心・安全＝お店の信用。
これが大事ですね。
⬛️もう汗だく。
とにかく、掃除。
オープンしてないのに、
すでに汗だくです。
ぼくは、暇があったら掃除ばっかしてます。
上の人間がいい加減だと、会社全体が
そーゆー雰囲気になります。
とにかく掃除。
しおそうの社風にしたいですね。
⬛️腰をいわしましたね。
冷蔵庫を洗って、立とうとした瞬間。
腰をいわしました。
これは、やばいわ。
一瞬、立てませんでした。
やっぱり、衛生管理と体調管理だね。
なんて思い直した次第です。
今から、駅前店に移動して掃除です。
腰もつかな〜。
それでは〜！
2016年06月13日
昨日は金沢で有名人と
会えちゃいました。
まぁ、昨日のブログのつづきみたいな
話ですが（笑）
ぼくはミーハーなので、すぐに名刺交換と
写真をお願いに行きました。
やったー（笑）
道場六三郎さんに会えたよ〜。
てか、すげー人多いな。
なんなの、これは？
⬛️腰が低くて、感動でしたね。
いや〜、昨日はテレビでしか見たことが
ない人が何人かいてビックリでした。
伊吹 吾郎さんにも会えました。
ミーハーなぼくが、写真や握手を
お願いしても、嫌な顔せずに
話をしてくれました。
すげーな、ほんと。
ぼくなら、プライベートなのに。とか
うっとーしな〜ってなっちゃいます。
みんな腰が低くて、丁寧な感じで
ぼくも見習わいと。と思った訳です。
やっぱり、パッと出てすぐ消える人と
そうじゃない人の違いは、こーゆー所
なんだろうと勝手に思っちゃいましたね（笑）
⬛️色んな人の話を聞けました。
昨日は、父の代理で行った訳で、
父の年代の経営者や仕事関係の人が
沢山でした。
普段は、歳の近い人としか関わりが
ないので、先輩経営者の話を沢山
聞けて、ほんと勉強になりました。
ほんと、経営者って大変だな。と
改めて思った訳ですね。
ぼくの家業は駅弁屋さんで、すごく
難しい業界です。
でも、凄く歴史のある業界でもあります。
昨日は、同じ年代の駅弁屋さんもいて、
次は、ぼくらが盛り上げたいね。
なんて話もできました。
ぼくも、もっと頑張らないとなぁ。
⬛️さてと。
今日から月曜日。
とりあえず、カフェの新メニューを
考えてました。
キャラメルジェラートフレンチとか
ティラミスジェラートとか
他にも何個か作りましたが、
なかなか、いいメニューが出来ましたね（笑）
今週末くらいから
販売しようと思います。
さてと、夜も頑張ろうかな。
それでは！
2016年06月05日
とりあえず、今日のお昼も
忙しかったです。
やっぱり、暇より忙しいほうが
いいですね（笑）
夜も忙しくなるといいなぁ。
⬛️カニが届きました。
朝、冷凍でカニが届きました。
えっ、何で今頃？
って感じですが、これはサンプルです。
来週、カニ料理の写真撮りを
しないといけないので、その為に
取り寄せました。
ぼくらの商売は、冬場が勝負。
なので、早めに企画を作って
営業に行かないと間に合いません。
もう頭の中は、半年後の事で
いっぱいですね（笑）
⬛️まぁ普通だけどね。
最近は、経営計画を立てるときに
5年とか10年の長期計画を立てる
会社が少ないと聞いています。
ぼくも、立ててる計画は3年後までかなぁ。
昔はある程度、長期で計画を立てたり
して、そこから資金計画を立ててました。
よく、勉強会とかに参加すると、
5年後、10年後のビジョンとか書かされ
ました（笑）
下手すれば、20年後とか。
分かるか！とか思いながら考えてましたね。
でも、ここ何年かは経営環境が目まぐるしく
変わるので、長期計画が立てづらい。
世界経済の状況次第じゃ、明日どうなるか
ともに物凄く計算しづらい経営環境に
なったんだと思います。
でも、半年後や1年後は考えないとね。
まぁ普通の事だけど。
ダメなら途中で修正はするけど、
やっぱり先の事を考えるのが経営。
ぼくは、夏を前にして頭は冬に
行っちゃいましたね。
⬛️もっと勉強しないとね。
経営者は、短期、中期、長期の経営計画
をしっかりと立てれないとダメです。
じゃないと、資金計画も立てれない。
ぼくも、まだまだですが、
頑張って勉強しないと。
歳いってから知らないじゃ
カッコ悪いしね。
なーんて、カニをみて思った訳です。
ここ何日か真面目なブログだったので
明日は、ゆるく書きます（笑）
それでは！
2016年06月04日
今日と明日は、観光バスの
食事が忙しいです。
駐車場がバスだらけ！
振り返っても、、
観光バス。
片付け、大変だなこりゃ。
⬛️時代は変わるもんで。
昔はドライブインって言ったら
毎日、観光バスが何十台も入って
何処の施設もめっちゃ忙しかったです。
ぼくが、本社から異動でドライブインの
仕事を任された10年前は、
北陸三県も今よりは観光施設が多く、
ドライブイン（バスの食事場所）が
めちゃくちゃ多かったですね。
でも、あれから10年。
あれだけ多かったドライブインが
今では、ほんと数える程になりました。
それだけ、この観光業界が厳しいって
事だと思いますし、時代を読まないと
難しい時代なんだなぁ。
と改めて思った訳です。
⬛️いやー、しかし広いな。
約400名入ります。
広いけど、これを維持するって
すごく大変。
とにかく維持費がハンパない。
大きい建物は、お客様が入ると
忙しいし、人手も当然かかります。
でも、暇な時期は、、、。
そーいったバランスの悪さを
カバーする為に、居酒屋さんや、
カフェなどドライブイン以外の
商売も始めたんですね。
10年で、ここまで時代が変わり、
状況が変わりました。
でも、これからの時代はもっと速い
と思います。
焦りますよね〜（笑）
⬛️先を見ないと。
ぼくは、とにかく毎年新しい事に
投資、チャレンジしています。
今年も10月〜新しい業態にチャレンジ
しますし、すでに投資しています。
新しい取り組み。
これは企業として生き残る為に
絶対必要なことだと思います。
今、自分がやってる商売が5年も10年も
安泰だ。なんて思ってる経営者は、ちょっと
厳しいかもしれないですね。
目まぐるしく変わると思いますし、
モノのサイクルもどんどん速くなると
思います。
既存の分野を活かした新しい事業展開。
色々、考えないとダメですね。
今日は、なんか経営者っぽいね（笑）
夜も頑張ろかな。
それでは！
2016年06月01日
6月スタートしました。
5月も何やかんや忙しくて、
ほんと感謝ですね。
今月も、やる事盛り沢山。
頑張らないとね。
⬛️月初めなので。
今日は、営業会議の日。
毎月、月初めにやってます。
みんなであーでもないこーでもない。
とやりたい事喋ってます。
ぼくは、他の会社の会議とか
どんなんか分かりませんが、
しおそうの会議は、とにかくやりたい事、
こーしたいって事を言う場。
なんか、やりたい事発表会みたいな
感じですね。
みんなのやりたい事に対して、ぼくは
頑張ってね。ってスタンス。
なんか自由だね（笑）
⬛️言葉には責任が伴うけどね。
ぼくは、基本的にやりたい事を
やればいい。
みたいな感じの人間なので、
会議でもうるさく言いません。
みんなで自分がお客様にもっとこうしたい。
こうしたら喜んでもらえるって考える。
それが一番大事。
それに対して、あーだこーだと言う
のは、間違っていると思いますし、
やれば。みたいな教育でやらせて
頂いてました。
すごいプレッシャーでしたけど（笑）
ぼくが大事にしている事は、やるって
言ったことは絶対やる。って事。
それだけです。
口に出した事を飲み込むのはキライです。
言葉には魂があり、吐いた言葉は飲み込め
ません。
あれ？？なんか厳しい感じになってる！
⬛️制限があるから自由。
ぼくは、しおそうに入社してから
誰かに仕事を教わった事がないです。
とにかく自分で考えてやれ。
そーやって言われてきました。
今思うと、ほんと有難い話で、
至らない所も多々あったと思います。
でも、ぼくはそーゆー失敗を責められたり
次のチャンスを貰えなかった事は
ありません。
なにかあった時は、いつも社長や
副社長がカバーしてくれました。
世の中にはルールや縛りはあります。
でも、それがあるから自由だと思います。
成長は自分次第。
今は、ぼくが会社のトップ。
昔ぼくがしてもらった様に、みんなには
お客様の為にいろいろ考えて頑張って欲しいな。
なーんて、考えてましたね。
6月も頑張るかな。
それでは！
2016年05月30日
今日、朝ニュースを見てたら
そこの元町長さんが日記をつけて
いて、それにそったドキュメンタリー
みたいなのでした。
ぼくがビックリしたのは、
その元町長さんが、40年間毎日
白木の様子を日記にしているという
話で、しかも筆の手書き。
枚数も何十万枚って言ってました。
普通にサラッと紹介されてましたが
スゴイな。これは。
⬛️継続は力なり。
誰でも聞いた事があり、分かって
いても難しい事。
どんな事にも浮き沈みがあります。
今は好調でも、来年はダメかも
しれません。
それでも続ける。
それが継続するって事。
一つの事を愚直にやる。
それが他との違いになり
圧倒的な何かになるんでしょうね。
⬛️頭が下がりますね。
仕事に対する思い。
1年や2年位は頑張る事は
誰にだって出来ます。
1年、2年頑張ってすぐに結果を
求めてくる人って多いです。
でも、本当はそっからスタートなんですよね。
ぼくも昔は、ちょっとやって
すぐ結果を求めてました。
今朝、ぼくの隣でパン粉を
この人、ぼくより仕事してるなぁ。
と改めて思いました。
毎日、朝から晩までとにかく仕事
してます。
愚直に続ける人だから、ぼくも
信用して頼りにしてます。
愚直に真面目にやり続ける。
ぼくも見習わないとね。
⬛️もうすぐ10年かぁ。
本社は120年経ちますが、ぼくの
お店はもうすぐ10年。
長いようであっと言う間でしたね。
今、自分が頑張ってる事。
信じて始めた事。
変化しても継続して頑張りたい
ですね。
そんな事を改めて思った朝でしたね。
よっしゃ、夜も頑張ろ〜っと。
それでは！
2016年05月28日
もう5月終わるじゃん。
朝、カレンダー見て思いました。
6月。もう1年の折り返しなんですね。
ほんと早いなぁ。。
毎日やる事たくさんあるけど、
もっと自分を追い込んで成長したいですね。
最近、色んな反省がありました。
ちょっと自戒の念を込めてブログ書きますね。
⬛️気遣いって大事。
いい店と通いたくなる店。
いい店だけど１回行ったし、
もういいやってお店と
いい店で何回も行きたくなるお店。
同じようなお店でも、明確に違うのは
また行きたくなるって事。
ちょっとした事の差かも知れませんが、
気遣いや心遣いが出来るか出来ないか。
玄関のチャイムが鳴っても玄関にお迎えに
行かない。
会計が終わったお客様をお送りしない。
他にもありますが、最近気になるってか
見ていて残念な事が多いです。
忙しいがいい訳になってる日が多いと
思いますね。
気遣いや心遣いの出来るお店では
当たり前の事なんですが、、。
まだまだだなぁ、ほんと。
⬛️凡事徹底。
当たり前の事を当たり前にこなす。
ぼくは、社長になる時に自分の中で
何個か目標を立てましたが、その一つが
凡事徹底です。
当たり前のレベルを上げる。
簡単なようで凄く難しい事です。
継続して物事を突き詰めるのは、
それだけで大変な事。
自分の当たり前のレベルが
上がっていく事によって会社全体の
レベルも上がります。
しおそうは、細かいところが徹底されて
ないと思うので、ぼく自身も含めて
当たり前のレベルをあげないとね。
⬛️まず見せないとね。
最近、お店を見てるようで見てなかった
と思います。
正確に言うと、店長に任せてるからと
見て見ぬふりをしてました。
上を見て下は育つ。
今年も、もう折り返し。
経営者の仕事は、人を育てる事。
自分の思いを共有出来るスタッフを
1人でも多く巻き込んで、いいお店、
何回でも行きたくなるお店を
目指さないと。
※この写真は関係ないです。
夜も頑張ろ〜。
それでは！
2016年05月26日
今日は、髪切るよ〜！
熱いからってのもありますが、
実は、HPに載せる写真を
変えるんですね〜。
男前に撮ってもらわないと
ダメなので、髪を切るって話です。
写真は大事ですからね（笑）
⬛️コンディションは大事。
昨日は、仕事を夕方で上がらせて
もらい、ディナーを食べました。
居酒屋さんで飲んでただけですけどね。
若干、二日酔いでコンディションが
悪いんですね。
顔もやつれているので、写真写り
大丈夫かなぁ。
⬛️いつものお店で。
カッコよく頼むよ。
ここは、いつもの後輩のお店。
なかなか、オシャレにして
くれますよ。
うん。
いいね。
なかなかいいね。
⬛️顔が見えるのは大事。
HPの写真って、何のこっちゃい。
って話ですが、会社案内ページを
作ろうと思って。
しおそう、慢性的な人手不足で。。
なかなか人が集まらないってのは、
何処の会社も同じですが、
やっぱり、どんな会社でどんな人が
働いていて、どんな考え方で営業して
るのか。
そーゆーのが大事で、今のしおそうHPは
お店の情報以外はなんも載ってません。
これじゃどんな会社かわからないです。
やっぱり、これからの時代は
誰の下で、誰と一緒に、どんな考え方か
ってのが見えないと人が集まらないと
思います。
これって商売も一緒で、誰から買うか。
っていう時代だと思います。
もっと、しおそうを知ってもらう。
頑張らないと。
また、写真は載せますね〜（笑）
それでは！
