2016年05月23日
刺激をうけましたね。
今日は、天気もいいしお昼から
お客様が沢山ご来店されました。
あっ、ちなみに今日から
カフェが新メニューになりました！
新メニューもぼちぼち出るので
一安心です。
今日から月曜日。
今週も頑張ろかな。
⬛️オコゼがいました。
朝、水槽を見たらオコゼがいました。
本店の店長が朝、市場で見て
一目惚れしたんですって。
オコゼの背びれば危なくて、
刺さると手がパンパンになります。
岩場とかにいるので、足で踏んで
ひどい目にあったとかも聞いた事あります。
でも、白身でうまいんですよね。
久しぶりに食べたいな〜。
なんて思って眺めてました。
⬛️部下の成長は自分の成長。
ぼくの知らないところで、自分の部下が
成長しています。
特に、最近は本店の剛腕店長（自称だよ）
の成長に触れる場面が多いです。
ちなみにぼくの弟子なんですね（笑）
駅前店のスカジャン店長は二番弟子に
あたります。
また、ブログ見てあげて下さいね〜。
まだ成長過程だと思うので
細かい事はこれからだと思いますが、
すごく行動力が出てきたな。と。
人間の成長に欠かせないのは、
自分で考えて行動するって事だと
思います。
失敗しても、ガムシャラに挑戦する。
今は、漠然としているかも知れませんが、
振り返ると、点と点は線になります。
ぼくも、昔のやってきた事は何一つ
無駄だったと感じた事はないです。
自分の部下が成長するってことは、
自分も今以上に成長しないとダメです。
負けとれんな。と思わしてくれるのは、
とても嬉しく思いますね。
⬛️夢や志を語る。
ぼくは、自分の仕事が大好きです。
だから仕事の話をするのが一番楽しい
と思っています。
奥さんにはウザがられますが（笑）
昔はよく、仕事が終わってから
朝方まで社員の人たちと、
あーでもないこーでもない。
と仕事の話をして飲んでました。
今日、何故かオコゼを見てふと思い出しました。
ほぼ毎日、二日酔いだったな〜。
ほんまの経営者は、夢や志を楽しそうに
まっすぐ語るもんだと思いますし、
そーゆー魅力ある男になりたいですね。
ぼくも、いつまでも目標に思われる
ように日々努力しなきゃ。
よーし、休憩して夜も頑張ろ〜。
それでは！
2016年05月23日 ｜ Posted in 思った事。 ｜ ｜
2016年05月21日
熱い日は生ビール！
朝、会社に来たら「しただみ」が
ありました。
こんなやつです。
もう、そんな季節かぁ。
結構、食べた事ないって人
多いですが、港町じゃ夏はコレで
ビールを飲むのが決まりなんですね。
多分、、。
後で、ちょっと味見しよ。
⬛️これからビールがうまいね。
これからの季節は、生ビールが
旨いです。
まぁ年中旨いんですが、夏は
特に美味しく感じますね（笑）
しおそうのビールジョッキは、
凍らしてるので、夏は最高です。
あ〜、飲みたい。。
⬛️飲む人が減ってるみたい。
「若者の酒離れ」という言葉を
最近よく聞きます。
実は、若者だけじゃなく日本人全体で
15年前と比べて、15%も減ったん
ですって。
確かに昔と比べると、お酒を飲む人
が減ってるなとは思います。
なんでも、お酒と日本人の収入は
見事に比例してるんですね。
お酒は世論を表すものだと思います。
好き嫌い関係なしに、景気に左右される。
そーゆーもんなんですね、、。
⬛️でも、ビールがうまい。
面白いデータを取る人もいるもんで、
年収によって飲むお酒も違うんですって。
ほんとかなぁ〜。
でも、見てみるの確かにそーかも。
みたいな事を思いますが、、。
これから、お酒に対する考えや
飲み方ってのも変わっていくんだろな〜。
なんて考えてました。
その時代にあった商売を考えるのが
商いだとおもうので、色々知恵を絞らないと。
でも、
やっぱり、
熱い日のビールはうまいよ。
※これは緑茶です（笑）
それでは！
2016年05月21日 ｜ Posted in 思った事。 ｜ ｜
2016年05月20日
今日は熱いYO〜。
昨日は休みを満喫してきました。
スグルとも知り合いに
なることができ、熱い1日でした。
やっぱ、外に出て見るのは大事です。
色々勉強になりますしね。
よし、ブログ書きますか。
今日のブログは気温と一緒で熱いYO〜！
半袖で読んでね。
⬛️ふと考えてみた。
昨日、帰ってから新聞やらネットやらで
ニュースをチェックしていたら、
ネットで面白い記事をみつけました。
成功者の金銭哲学みたいな記事でした。
やっぱ、こーゆーのって気になりますよね（笑）
読んでて、面白いなと思ったのは、
成功者の人はお金を目的に働いていない
ってのが共通してるんですね。
お金ではなく、新しい事への挑戦。
その結果として、富がついてきた。
みたいな感覚な人が圧倒的で
自分はまだ成功してない。だから、
挑戦を続けるみたいなスタンスなんですね。
なるほど。そーか。とおもいました。
⬛️金儲けだけのビジネスは破綻する。
アパホテルの元谷氏の言葉で
これ、いーなって思ったのでお借りして（笑）
「カネを儲けたいとか、会社の売り上げを伸ばしたいという理由で事業をしているわけではないんです。売り上げの最大化を求める企業は、いずれ破綻します。結果として売り上げが大きくなればいいとは思いますけど、私はそれを目標にして動いてはいない。
座右の銘は『仕事を遊びに遊びを仕事に』で、事業を通じて創造の歓びを楽しんでいます。考えてもみてください。地球の一角に、30年も50年も残るものを創り、それが人生の負担にはならず、収益につながっているんですよ。それは、とても心地よいことです」
お金じゃなくて、ビジネスを通じて
会社や自分の価値を高める。
ぼくも、仕事を通じて沢山のお客様に
喜んでもらう。
その結果として、会社が繁栄する。
売上よりも大事なものがある。
いい経営哲学ですね。
ぼくも言ってみたいです（笑）
⬛️他人の幸せが自分の幸せ。
世の中には、原理原則というものが
存在します。
何かをしたら何かを与えられる。
当たり前の事ですが、気づかない
レベルで必ずある事です。
ぼくは、会社で社員さんやパートさん、
アルバイトさんなど60名ほど雇用してます。
でも、社長が幸せでも、従業員さんが幸せじゃ
ないと、当たり前ですが辞めていきます。
ペッパーフードサービス社長の一瀬氏
の言葉で、なるほどな〜って思ったのが
「人間は、誰でも幸せになりたい。
自分の幸せが何に由来するものなのか。
他人に幸せを与えることに由来する
というのが、原理原則。
相手の幸せを考えること。
これが自分の幸せの元になるのです。」
すごく考えさせられる言葉です。
色んな経営者の話を見るのは好きで、
ハッと考えさせられる事が多いですね。
ぼくも、まだまだですが、
こーゆー経営者としての哲学をしっかり
と持って会社を前進させたいですね。
てか、今日のブログは人の言葉を
書いてるだけじゃん！って話でした。
それでは！
2016年05月20日 ｜ Posted in 思った事。 ｜ ｜
2016年05月14日
ちょっと思ったこと。
いつも見てると当たり前に
思えてくる事ってあると思います。
今日、新しく入ったバイトの人と
喋りました。
厨房が広いってビックリしてましたね。
言われて見ると、確かにデカいな。
⬛️当たり前じゃない。
毎日見てると当たり前思えて、
人に言われて改めてそうだったんだと
思う事ってよくあります。
今日、新しいバイトの人と
喋って、なんかハッとしました。
当たり前の中に新しい何かを
見つける目線が最近なかったな。
って。
世の中に当たり前にある事は、
実は何も当たり前のことじゃない。
ちょっと見方を変えると、違った
価値が見えてくる。ってことかな。
⬛️どーりで毎日歩く訳だわ。
ぼくは、基本会社にいますが、
何故か毎日10,000歩以上歩いています。
厨房が広いからですね（笑）
これは、うすうす感じてましたが、
確かに毎日結構歩いてます。
いや〜、厨房いるだけなのに
なんか健康的だな。って思いましたね。
まぁ、あんま関係ないですが、
そーゆー捉え方も出来るなと（笑）
⬛️価値観を押しつけない。
人それぞれ、見方や捉え方が違うので
自分がこうだからって押しつけたら
ダメですね。
会社の方針やルールはしっかり共有
しないとダメですが、価値観まで
押しつける経営者はダメですね。
やっぱり、この人スゲーなって人には、
おのずと人が集まってくると思います。
それは、その人の価値観に共感する
人が集まってくるんだと思います。
ぼくも、価値観を押しつけるんじゃなくて、
自分の価値観を共有できる仲間を増やし
たいです。
そーゆーのが強い組織作りには大切
なんでしょうね。
よし、夜も頑張ろ。
それでは！
2016年05月14日 ｜ Posted in 思った事。 ｜ ｜
2016年05月13日
気持ちって大事。
今日は結構ツイてるなと朝から
思ってました。
何をしても上手くいく感じがする日
ってあると思います。
すごく朝から晴れやかな気分です。
そんな素晴らしい気持ちでブログを
書きたいと思います。
⬛️気持ちの問題。
朝からツイてるかツイてないかは
自分がそう思うか思わないか。
それだけです。
たまたま、自分の思ってた通りに
物事が進んだので、朝から気分が
いいんですね。
今日はやっべーぞ。って位、今気持ち
のってます。
いやはや。毎日こーだといーのに（笑）
結局、自分次第で周りの景色も変わるん
ですね。
モチベーションって大事だわ〜。
⬛️ゲンを担ぐ。
こーゆー時に何か始めると
結構トントンびょうしで物事が
進むときが多いです。
ちょっとたまってる書類でも
整理しようかな。
ぼくは、経営者はゲンを担ぐって
大事な事だと思っています。
運気がいい時は今やってる事を続けるとか。
そーゆー何か1つに賭ける執念めいた
ものって必要じゃないかと考えてますね。
それが、こだわりとか他を寄せ付けない
何かになるんじゃないかと。
ぼくも去年、運気を変える為ヒゲを
伸ばしてました。
めっちゃ不評でしたが（笑）
ゲンを担ぐとか運気を気にする。
はたまた、1つの事に対する執念。
まぁ、一種の哲学的なもんですかね。
⬛️思った時に行動。
ヤル気がヤバイので何かしよ。
なにしよ。
あっ。
カフェのメニュー新しくしよ！
やっぱ、思った時に行動ですね。
よーし、今から頑張ろ〜。
また、メニュー新しくなったら
ブログ載せます。
それでは！
2016年05月13日 ｜ Posted in 思った事。 ｜ ｜
2016年05月07日
今日も頑張りますかね。
連休の慌ただしさもなくなり
今日のお昼は落ち着いた営業です。
こーゆー時間にしっかりと
仕事を見つめ直すってことが
大事だと思いますね。
やりたい事、やらないとダメな事
ちょっと考えをまとめようかな。
今日は、昼から会計士さんと打ち合わせ
なので、ちょっと社長っぽい事書こうかな。
⬛️仕事って
ぼくは家業を継ぐって決めた時から
天職について考えるように
なりました。
多分、ほとんどの人が自分の仕事が
天職とはまだ思ってないと思います。
ぼくが思う天職の定義とは
続ける覚悟があるかないか。です。
どんな仕事でも、嫌な事や辛い事
逆に楽しい事もあります。
今は転職で自分の天職をさがすって
風潮だと思いますね。
でも、自分の与えられた仕事をコツコツと
やる。その中でやりがいやこだわりが
生まれます。
やり続けるって事が仕事を自分の天職に
変えるんだ考えています。
まぁ、ほんと道は長いですけどね〜。
⬛️上に立つって事。
社長業をして今年で5年目になりますが、
正直こんなしんどいとは思いませんでした。
まず、自分が常務や専務だった頃とは
他の人からの見られ方が違います。
今までと一緒って感覚だとすぐに
会社に不満が湧いてきます。
今までは、上の人間がいるって安心感
がありましたが、今は全部自分。
何があってもトップの責任。
これは上手くいってる時はいいですが、
ちょっと業績が悪いともう大変です。
友達や先輩に相談してどうにかなる話
ではないので、余計辛いです。
社長業は、上手くいってる時より
業績が悪い時にどう会社の舵を取るか。
これに尽きると思いますね。
ぼくも昔やらかした時は、随分
苦労をしました。
でも、あの経験が経営の基盤に
なってると今は感じています。
⬛️接し方。
自分の思い通りに人が動くことは
100%ないです。
どこかで絶対に
こうしたらいいのに。とか、
こうして欲しかった。とか、
もうちょい気使って欲しい。
なんて思ったりします。
何回も自分の思いを伝える。
ほんと忍耐がいります。
嫌んなったって辞めちゃう人も
最近多いから、ほんと人の事は
苦労しますね〜。
でも、結局は全部自分。
自分次第で人も会社もぜんぶ変わります。
ぼくも日々、精進しなくちゃ。
そんなかんやで
今から甘いもん食べて頑張ろ〜（笑）
2016年05月07日 ｜ Posted in 思った事。 ｜ ｜
2016年05月04日
GWもあと２日！
めちゃくちゃ暑いです。
今日のお昼も忙しくて、汗だくでした。
もう走りすぎて足が痛い。。
多分、今日まで忙しいと思うので
夜も気合い入れますか！
⬛️夏を通り越して冬の企画
1年は長いようであっと言う間。
しおそうは、ドライブインもやってる
ので、旅行社さんに営業をかけるのですが、
これがまた営業サイクル早いんですね。
このGWが終わったら、冬の企画を
持っていかないと間に合いません。
もう仕入れの交渉も行かないと。
5月は忙しくなりそうです。
⬛️てな具合で。
GW、今日までがピークだと思います。
本店、駅前店とほぼ満席ですが、
若干の空きはあります。
本店のカウンターとも空いてます。
あんまりカウンター人気ないですが、、、
ぼくは結構好きなんですけどね〜（笑）
一枚もんのヒノキで
結構立派ですよ^ ^
ちょっとバタバタしてきたので、
今日は中途半端ですが、この辺で！
それでは〜
2016年05月04日 ｜ Posted in 思った事。 ｜ ｜
2016年05月03日
自分の仕事を見つめてみました。
今日は、風強いです。
風速22mとかあったみたいですね。
とにかく嫌だったのは、朝家を出た
瞬間に髪型がくずれたことかな。
もう今日は、そこからグダグダでしたね。
今からやっとお昼ご飯なので、ちょっと
ブログも書こうと思います。
⬛️バタバタでした。
今日は、お昼から満席で忙しかったです。
強風で動きがどうかなって思ってたので
ほんと感謝ですね。
ランチって、夜の食事と違って
時間が限られています。
だから、お客様が重なると
もうてんやわんやになっちゃいます。
ほんとこればっかりは、
どうにもならないもんです。
料理の提供が遅れるとクレームに
なりますが、やはり重なると、、、。
今日は、厨房走り回りましたね、ほんと。
⬛️お客様は１回１回。
忙しいと普段通りに出来ないことが
多いです。
お店側は毎日のことですが、お客様は
１回１回です。
初めて来たお客様もいれば、リピーターの
お客様もいます。
やっぱり、どんな忙しい日でも
お客様は、その時のしおそうを
見てる。
なので、いい料理を食べてもらう。
いい接客をする。
最近、忙しい日が続いてるので
自分がキチンと出来てるか。
もう一度見直さないとダメだなと
思いました。
⬛️プロってなんだろ。
よく、プロ意識って言葉を聞きます。
人それぞれ考えて方が違いますが、
ぼくは、お金をもらう以上はプロ
だと考えています。
お客様がお店に来てくれて、ぼくらの
お給料は出ます。
いわば、お客様からお給料を貰って
いるのと同じです。
だから、バイトでもパートでも、
お金をもらう以上は、プロって認識
ですかね。
なので、1日1日、１回１回。
来てくれるお客様にしっかりとした
料理や接客をしないと。
忙しい、バタバタしている、
色んな言い訳がありますが
とにかく、ぼくがキチンと見せないと。
そんな事を感じました。
そんな感じで今日も頑張りますか（笑）
それでは！
2016年05月03日 ｜ Posted in 思った事。 ｜ ｜
2016年05月02日
今日もやってますよ（笑）
今日のお昼は忙しかったです。
お昼ご飯にむしょーにラーメンが
食べたくて、会社の前にあるお店
に行きました。
が、休み。
仕方なく、カツ丼食べようと
近くのお店に行きました。
が、休み。
うん。今日も絶好調だわ。
⬛️しおそうは休まないよ。
しおそうは正月以外は無休です。
本店だけなんですけどね（笑）
駅前店は定休日がありますが、
本店は、ほぼ無休でやってます。
ぼくの家業は、駅弁屋さんです。
駅弁って、どこでもそうなんですが
年中無休なんですね。
なので、ダイニングしおそうも
そーゆー流れも組んでるって感じです。
⬛️いつ来てもやってる
これは、なかなか大変です。
でも、いつ来てもやってるっていうのは、
来てくれるお客様に対する信用に
なると思います。
行って休みだったら、結構ガッカリ
するって多いと思います。
でも、しおそうはやってるわ。
みたいな感じですね。
信用は積み重ねだと思います。
大変ですが、しおそうスタイルを
守りたいですね。
⬛️今日もやってます。
まず、頑張ってくれてるスタッフに
感謝ですね。
みんながやってくれるから
この営業スタイルも成り立ちます。
そして、今日も勿論営業です。
そんなかんやでお待ちしてます（笑）
2016年05月02日 ｜ Posted in 思った事。 ｜ ｜
