メニューが変わります。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
本店の新メニューも
着々と進んでいるみたいです。
そんな感じのブログです。
⬛️店長の発信で知るという。
実は、今回新メニューに
なるのは知ってましたが、
写真撮りや試作作りのことなど
ぼくは何も知りませんでした。
むしろ、店長が発信してる
SNSでその状態を知る。という
不思議な感じになってました。
新メニューの写真撮りpart1！
ウチの副店長毎回思うけど、メニュー作るの凄い作ってくるよね！一部だけどご紹介するよね！#剛腕店長 #しおそう #仕事も遊びも全力で楽しむ #エクスマ… https://t.co/CXd3UCEb8n— しおそう本店 剛腕店長 徳岡元気 (@gouwan_motoki) 2017年5月16日
ラーメン屋さんーはーじめました♫
新メニューチャンポン麺だよね！#チャンポン #シノ活 pic.twitter.com/eaDKSodyJB— しおそう本店 剛腕店長 徳岡元気 (@gouwan_motoki) 2017年5月16日
今日も始めってるよね。新メニュー写真撮りpart3が！
だし巻きたまごに、クリームチーズとサーモンが入るって言う斬新なことになってるよね！#シノ活 #斬新な料理 pic.twitter.com/udygpXWWie— しおそう本店 剛腕店長 徳岡元気 (@gouwan_motoki) 2017年5月17日
美味しそうなメニューが
揃ってますね。しかし。
⬛️ごたわりが沢山。
しおそう本店のメニューは、
厨房責任者の副店長が作っています。
ぼくも、副店長の作る料理や
メニューは好きなんですが、
今回は、かなりこだわったみたい。
実際は見てないけど、
店長のブログやTwitterから
かなりのこだわりを感じました。
お客様に喜んでもらいたい。
楽しんでもらいたい。
そんな副店長の思いが詰まった
メニューになってます。
ぼくもSNSで見ていて
嬉しくなりましたね。なんか。
⬛️来週です。
来週の25日。
本店は新メニューになります。
ぼくも、食べに行きたい。
と素直に思えるメニューばかり。
非常に楽しみです。
4月25日。
ちょうど生ビール半額の日と
被ってるので宜しくです。
それでは〜。
飲み放題が復活します。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
だいぶ雪も溶けてきて
ちょっとづつ、お店も賑わいを
取り戻してきました。
今日は、ちょっとお知らせの
ブログです。
⬛️飲み放題。
しおそう本店では、平日限定で
飲み放題を復活するそうです。
昔もやってて、かなり好評だったですが、
人手不足もあって、しばらく
辞めてたんですね。
時間は、た90分で1,480円。
1階の居酒屋スペースのみで、
単品メニューをご注文のお客様が
ご利用できる飲み放題。
これは、ぼくも利用しなきゃ。
と思っちゃいますね（笑）
⬛️暇な時期ですが、、、
2月は、毎年そうなんですが、
飲食店のオフシーズン。
いわゆる閑散期になります。
特に今年は雪の影響もあって、
キャンセルや来客数の減少で
苦戦してる月です。
ただ、この時期をどう捉えるか。
暇だなぁ。で終わるのか。
次の一手を考えるのか。
ここで踏ん張れるかが
大事なんだと思います。
色んなお客様の声を真摯に受け止め、
今月は変化の月にしたいな。
と思った次第ですね。
とにかく、飲み放題の復活以外にも
しおそう独自のイベントなどを
強化して、お客様に喜ばれる
お店づくり。の原点回帰を
進めてくので、ぼくも色々と
アイデアを出していきたいですね。
⬛️月曜日から。
店長のブログには、
来週の月曜日から、飲み放題が
復活となってました。
平日限定ですが、
ぼくも楽しみですね。
ちなみに、しおそう本店のみ
になるので宜しくです。
それでは〜。
試食会でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、本店で宴会コースの
写真撮りがありました。
ぼく何もしてないんですが。。
まぁ、そんな感じのブログです。
⬛️自分達で考える。
今日、本店を覗いたら
宴会コースを作ってました。
昔は、メニューや宴会コースを
新しくするときは、会議してぼくが
あーだこーだと言ってましたが、
ここ何年か、店長と副店長が
中心でやってくれてます。
今では、ぼく数字以外把握してませんし、
内容も写真撮りも事後報告です（笑）
結局、経営者があれこれ
言っても人は育ちません。
自分達で考えてやるから
成長するんだと思います。
今日も、いいメニューが
出来ていて嬉しかったですね。
⬛️量が凄いです。
今日は、2種類のコースを
作ったみたいですが、
凄いボリュームです。
これはお腹いっぱいになるし、
お客様にも喜んでもらえそう。
今回も、副店長がこだわって
いい宴会コースが出来たと思います。
とにかく試食が楽しみですね。
⬛️試食会。
写真撮った後は、みんなで試食会。
ぼくが参加出来るのは
コレだけです。
いや、美味かった。
これで歓送迎会シーズンも
バッチリいけそうです。
また、HPにも載せるので
見てくださいね〜。
それでは〜。
鮮魚が沢山入ってました。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
最近、寒くなってきました。
急に寒くなったので風邪をひいてる
人がまわりに増えてきました。
ぼくも、まだ完治してませんが
仕事してます的なブログです。
⬛️鮮魚が定着してきた。
今年に入ってから、うちの店長が
自分で考えて取り組んできた鮮魚販売。
毎朝、自分で魚を仕入れてお客様に
食べてもらう。
こんな感じで、今日もパンパン。
ぼくは最初は反対で、毎朝市場に
行くってのは、結構大変なので、
続けることが出来るのか。とか
一度やってやめたなんかできんぞ。
みたいな感じでした。
飲食店って自分で見に行かなくても、
毎日魚屋さんが魚を届けてくれます。
でも、そこじゃない。
自分で見て仕入れるって事で
お客様にこだわりを提供したい。
この思いを聞いて、
なら、どーぞ。みたいな感じで
スタートした取り組みでした。
あれから、約1年。
もう、しおそうはその日の鮮魚。が
売りになって、お客様にも喜んで
もらっています。
ほんと凄いな。と思いますし、
お客様に対して、こうしたい。
って気持ちが商いなんだな。と
学ばせてもらった次第ですね。
⬛️今日も何か色々入ってます。
ぼくは、お店の仕入れ先のことや
どーゆーものを入れてるかとか、
細かい事は把握してないです。
でも、こだわって仕入れを
してるんだろうなぁ。みたいな
事は数字やらを見て感じています。
今日は、水槽にもなんか色々
入ってました。
なんか最近わかんないの多いから
見てビックリする時がありますね。
こいつらは、うまいのかな。
⬛️知らん間に週末。
ほんと、一週間は早いです。
気づけば週末。
今日も忙しくなりそうなので
ぼちぼち仕事します。
それでは〜。
今日から10%オフ。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
昨日から風邪をひいて
身体がしんどいけど、気合いで
仕事をしています。
そんな感じなので、ブログも
サクッと書いてます。
⬛️10%オフ。
なんか、今日から一週間。
しおそう本店は、お会計の10%オフ
みたいです。
全然知らなかったんですが、
これは結構お得ですね。
1万円食べたら、
1,000円のお釣りがくる。
へー、いいな。
⬛️利益が飛んじゃうよ（笑）
飲食店って、薄利多売な商売。
しおそうも例外じゃありません。
だいたい、経費やら何やら
差っ引くと10%残るか残らないか。
そうなんですね。
今週は、利益ゼロって事なんです。
それ位、飲食店で10%オフって
デカイんです。
ちなみに、しおそう本店だけですよ（笑）
⬛️10周年イベント
何やかんや、毎週イベントしてましたが
今週の10%オフが最後のイベント。
これは、大人数で
来れば来るほどお得。
ってな感じなので、よろしくです。
ちょっと病院行くので
この辺で。。
それでは〜。
本店、10周年イベント。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
今日は、天気もいいし絶好の
祭り日和です。
敦賀祭りは、出店とかは10日頃まで
出てますが、祭り自体は今日まで。
まぁ、ぼくは仕事で行けないけど。
⬛️思い返すと。
ダイニングしおそう本店は、
今年で10周年。
オープンしてから、ほんと色んな事が
あったなぁ。なんて鑑賞深くなります。
今から、10年前。オープンした
当時のメンバーは誰もいません。
ほんとに色々と形を変えながら
何とかここまで来たんだなぁ。。
これからもお店を続ける限り
色んな事が起きると思うし、
何もない。なんて事は絶対ないです。
これは経営者として、ぼくの
一生のテーマになるんだろうなぁ。
なんて思った次第ですね。
⬛️当たり前じゃない。
10年って、長いようであっと言う間。
でも、ここまでお店を続ける事が
出来たのは、間違いなく来てくださる
お客様がいたからです。
僕たちは、この来てくださるお客様が
いるって事に常に感謝しないと
いけないし、決して当たり前の事じゃ
ないって理解しないとダメです。
しおそう本店って、市内にある訳じゃ
ないし、便利な場所でもない。
むしろ郊外にあって、あまり便利な
場所じゃない。
それでも、来店して頂けるお客様がいる。
その事に、ほんとに感謝しないと
いけないし、今いるお客様をもっと
大事にする。
そーゆーお店作りをもっと頑張らないと。
⬛️感謝を込めて。
しおそう本店では、
10周年イベントをするんです。
実は、ぼくも内容を知らなくて
店長のブログで知りました（笑）
ちょっとビビりましたね。
駅前店のリニューアル前の大感謝より
やっちゃってんじゃん！
何コレ？
激アツってか、やり過ぎじゃん！
でも、まぁ10年だしね。
お客様に喜んでもらえたら、
ぼくも嬉しいし、いーや。
そんな感じで、10月はしおそう本店
激アツです。
そして、10年の感謝を込めて
みんなで頑張ってるので、また宜しくです。
それでは〜。
