再認識しました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
自分のお店に
お客さんとして食べに来る。
これって、すごく大切なことだと
再認識したブログです。
⬛️大事ですね。
昨日、自分のお店に
お客さんとして食べにきました。
ぼくは、ちょいちょい
自分のお店で食べるんですが、
宴会料理は、あんまり
食べたことがありません。
実際、お客さんとして食べてみて
これは駄目だな。とか
もっとこうした方がいい。
ってのが沢山あって、
色々考えさせられましたね、
昨日は。
⬛️自己満足は駄目。
自分のお店に食べに来る。
これは、普段何気なく
やってる事を、お客様目線で
再確認できる、いい機会です。
確かに、他のお店に行くのも
勉強ですが、自分のお店にお客さん
として来て、どう感じるか。
ぼくは、普段自分がしてる
ことに客観性を持って見ることが
大事だと思いますし、
昨日は、お客さんとして来て
お客さんとして思ったことが
沢山あったのが、何より
収穫になりました。
自己満足は駄目ですね。ほんと。
⬛️改善です。
日々改善。
昨日、散々思ったことを
今日は直します。
もっと、いいお店に
しないと。
って朝から思った次第ですね。
それでは〜。
みんなに感謝ですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、お昼から
たくさんのご予約を
頂いています。
ぼくは、お昼から用事で
出かけるので、ちょっと
駆け足のブログです。
⬛️今日は、お昼から宴会です。
今日は、お昼から
かなり忙しくなります。
ぼくは、お昼から用事で
お店を空けるんですが、
頑張ってくれるスタッフに
感謝ですね。
こんな忙しい日に
お店にいれないのは、
ほんと申し訳ないですが、
みんな、気持ちよく
行ってらっしゃい。って
言ってくれます。
有難いです。ほんと。
⬛️ほんと有難いですね。
自分がいなくても、
お店は回るから。とか
任す人間がいるから大丈夫。
ってのは、当たり前の
ことじゃありません。
みんな色んな想いを持って
仕事をしていますし、
自分が同じ立場だったら
どう思うかな。ってことも
考えないと駄目なんだと思います。
仕事なんだから当たり前、
立場があるから当たり前、
そんな横着な事を考えずに
素直にみんなに感謝したいし、
お願いしますね。って声を
かけるのが大事なんだと思います。
いや、しかし
今日は、ほんと申し訳ないですね。。
⬛️さてと、
そろそろ出ないといけないので
今日は、この辺で。
みんなゴメンね！
それでは〜。
若い頃を思い出しましたね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日は、久しぶりに現場で
若いバイトの子と喋って
色々と思うことがありました。
そんな感じのブログです。
⬛️ぼくにもあったな。
ぼくも、知らない間に
30代半ばになりました。
昨日、初めて10代のバイトの子
と喋って、ぼくにもこんな歳が
あったなぁ。なんて懐かしく
思いました。
よく、友達と話をしてると
10代の頃に戻りたい。的な
話をする人がいますが、
ぼくは、現状が楽しいので
若い頃に戻りたいとか
考えたことがないです。
でも、若い子達を見ると、
これから色んな可能性が
あって楽しそうだな。
って素直に思います。
しかし、さすがに
10代の子の話には
ついていけませんね。
⬛️自分の行動を変える。
「心が変われば行動が変わる
行動が変われば習慣が変わる
習慣が変われば人格が変わる
人格が変われば運命が変わる」
これは、しおそうに入社した時
経営方針書に書かれていた
もので、ぼくの好きな言葉。
心が変われば、
人生が変わるんだなぁ。
って感銘を受けた言葉で、
実際、自分の考え方を変える
きっかけになった言葉です。
人生は人との出会いで
大きく変わります。
でも、出会いを
引き寄せるのは自分次第。
結局、自分を向上させないと
いい出会いは生まれません。
しおそうで働いてる
若いバイトの子を見て、
いい出会いがあるといいね。
と思った次第ですね。
⬛️さて、掃除します。
今日も、昨日に
引き続き掃除が、ぼくの仕事。
今日は、事務所の
ワックス掛けでもします。
それでは〜。
梅雨入りですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
いよいよ梅雨入りしたみたいですね。
ジトジトしていて、
ほんと嫌な季節です。
この時期は、とにかく
掃除あるのみです。
⬛️この時期にやる事。
この時期は、とにかく掃除が
仕事になります。
梅雨は、食材が傷みやすく、
菌も増殖したりと
衛生環境が悪くなります。
ぼくも、飲食店の経営者として
この時期は、ほんと気を使います。
とにかく衛生第一。
ですね。
⬛️草も伸びるんですね。
この時期は、お店の周りの
雑草もめちゃくちゃ
伸びてきます。
お店が雑草だらけだと、
見た目も悪いし、ご来店
頂くお客様にも失礼です。
今日もひたすら外で
草むしり。
雨が降ったので、サクサクと
作業出来ました。
気持ちいーですね。
⬛️今日は、久々に本店。
今日は、スタッフが少ないので
久々に本店で仕事します。
掃除も終わったし、
気合い入れて頑張ります。
それでは〜。
今日は漁に出てました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、朝から漁師さんに
船に乗せてもらってました。
職業体験的なブログです。
⬛️海風が気持ちよかったです。
今日は、早朝から
美浜の丹生ってところで
船に乗ってました。
目的は、サザエ漁を
見に行く事だったんですが、
天気も良く、波も静かで
絶好の船日和？でした。
しかし、朝の海は気持ちいいですね。
⬛️後継者不足。
ぼく、初めてサザエ漁を
見ましたが、
こんな感じで網で取ってます。
今日は、少なめって事でした。
年々取れる量が減ってるってのと
サザエ漁をする人や船も減ってるらしく
後継者不足や漁獲量不足など
船長さんから、色んなお話を
聞かせて頂き、朝からとても
考えさせられる1日になりましたね。
どんな仕事でも、後継者が
きちんと育ってないと継続は
難しいです。
船長も、自分の代でこの船は終わり。
っておっしゃってましたし、
次の担い手がいないってのは、
漁業や農業などでは、
全国的に増えきていて、
ほんと大きな問題なんだな。
と再認識しました。
でも、これからの時代は
買い手より売り手有利の時代に
なると思います。
是非、次の担い手が育って
守って欲しいな。なんて思った次第です。
⬛️沢山頂きました。
今日は、朝から
お仕事の邪魔をしに行ったのに
帰りに沢山のサザエを
頂きました。
船長、ありがとうございます！
お店で使わせて頂きますね（笑）
さて、めちゃくちゃ
眠いですが、今から仕事します。
それでは〜。
この時期は、色々考えますね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は月曜日。
とりあえず、クレープに
並びながらブログ書いてます。
この時期は、繁忙期に
向けての準備期間。
そんな事を思って書いたブログです。
⬛️何とも難しいです。
ぼくの経営している会社は、
飲食店2店舗とドライブイン1店舗。
飲食店は、7月8月は忙しく
なりますが、ドライブインは
夏場は、完全にオフシーズン。
また、秋になるまで、
はっきり言って激ヒマです。
実は、ぼくの会社って
売上の半分がドライブインなので、
これからの時期は、とても
やりくりが大変なんですね。
これから、3ヶ月。
考え事が増えそうです（笑）
⬛️この時期にすること。
どんな商売にも
繁閑の差はあると思います。
ぼくは、経営者として
大事なのは、ヒマな時期を
どう過ごすか？ってことと
このヒマな時期を基準に
会社を考えれるか？
の２つだと思います。
ヒマな時期に、ヒマやな〜。
で終わると、繁忙期になっても
対応出来ませんし、次の一手も
打てません。
また、いつも忙しい時を
基準に考えてたら、会社の固定費ばかりが
高くなって、暇な時期に会社が
持ちません。
経営者は、自分の信念っていうか
哲学をしっかり持ってないと
方向性が定まりませんし、
結果、会社が潰れてしまうかも
知れません。
この時期に次の一手を
打つのと同時に、この時期を
基準に会社を考える。
経営者が従業員さんと同じ
目線で会社を見たらダメになります。
これは、ぼくの失敗談からですね。はい。
⬛️急な拡大は疲弊する
ヒマな時期は、色々と
新しいことに挑戦したく
なりますが、とりあえず
今は我慢ですね。
今は会社の土台を作る時期。
とりあえず、クレープでも
食べて色々考えよ。
それでは〜。
信用と信頼。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
会社を経営してると
色々あります。
いつも良い事ばっかだと
いいのになぁ。なんて朝から
思ったブログです。
⬛️信用と信頼
ぼくは、部下に対して
信用と信頼を使い分けて
います。
正確な意味とは
違いますが、
一応、信用はその人の実績を見て。
信頼は、実績プラスその人の
人柄や将来的な期待値も
含めて使っています。
でも、信用がないと信頼には
なりませんし、信用を作るのは
とても大変。
だから、上司から信頼してる。
って言われてる人は、
その人の気持ちや考えを
組んであげて欲しいですね。はい。
⬛️仕事は仲間。
仕事は、やりがいか年収か。
って議論がよくありますが、
ぼくは、仕事は仲間だと思います。
結局、どんな仕事でも
自分と気の合う人間や
認めてくれる人がいるから
楽しめるんであって、
そうじゃなかったら、とても
続けたいとは思いません。
多分、振り返って見ても
職場の雰囲気や人って、
仕事におけるウェートが
デカイと思います。
仲間は出会い。
人と人との出会いは、
偶然じゃなく必然です。
普段から、自分を高める人には
そーゆー人が集まるし、
結果的に成功するんだと思います。
ぼくも、自分を高める事で、
仕事の質や仲間を増やして、
今のモヤモヤを解消したいですね。
⬛️とりあえず、掃除。
なんか、モヤモヤした日は、
掃除が1番です。
こんな状態から
こんな綺麗になりました。
あー、でも
今日は色々考える日です。
ちょっとモヤモヤしてますが
夜も頑張ります。
それでは〜。
今日はグダグダです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、二日酔い。
昨日全然飲んでないのに
何故かしんどいです。
もうグダグダなブログです。
⬛️駄目だと思いましたね。
お酒辞めよ。
二日酔いの時は必ず思います。
しかも、今日は朝から
大事な打ち合わせが入って
たのですが、もうグダグダで
ほんと申し訳なかったですね。
やっぱり、二日酔いの日は
仕事のパフォーマンスが
だだ落ちになります。
ほんと、いい加減お酒は
辞めようと思いましたね。ええ。
⬛️飲んだら食べた方がいい。
しかし、昨日はあんまり
飲んだ記憶がないんですが
何でこんなしんどいんだろう。
朝から、フラフラに
なりながら考えてました。
何となく行き着いた答えが、
空腹で飲んだからかな。
みたいな雑な答えです。
普段、ぼくはお酒を飲む時は
よく食べるんですが、
昨日は、ほとんど口にしてないな。
なんてふと思い返してました。
調べてみると、やっぱり
お酒を飲んでる時は、何か
口に入れないと、胃がダイレクトに
吸収するので、酔いがまわるそう。
てか、まずお酒を辞めたほうが
いいな。なんて思った次第です。
⬛️蕎麦がいいらしい。
蕎麦は、アルコールの分解を
助けるビタミンが入っているので
〆にラーメンより、蕎麦を食べると
いいらしいです。
あと、飲んだらすぐ寝ると
二日酔いになるそうで、
ある程度、酔いを覚ましてから
寝ると、次の日が全然違うそうです。
お酒飲む人は、参考にされると
いいかも知れませんね。。
、、、、。
とりあえず、蕎麦じゃなくて
うどん食べて夜に備えます。。
それでは〜。
今日は1人です。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、事務所に1人。
そんな感じのブログです。
⬛️まさかの1人。
1年で1度あるかないかの
珍事が今日起こりました。
事務員さんが体調不良で
休みになって、ドライブインの
店長は休みだし、部長は
家族でお出かけしていないし。。
なんと、今日、
事務所には、ぼく1人。
2年ぶりに電話番をしています。
普段してないことなので、
かなり緊張しますね。ええ。
⬛️こーゆーことは、ある。
ぼくの会社は、なかなか求人
しても集まらないので、
ギリギリの人数で
仕事をしてます。
なので、こーいった事が
ごく稀に起こります。
ぼくの会社だけじゃなく、
他も一緒かも知れませんが、
1人欠けると、周りの負担が
大きくなるんですね。
余裕を持った人員配置も
なかなか難しいのが現実だし、
でも、今日みたいな事が
あると人の部分では、
悩みが出てきますね。
⬛️今日は、ボチボチやります。
電話番してて思う事は、
事務員さんは大変だな。ってこと。
まず、自分の時間が
なかなか作れない。
これには参りましたね。
とりあえず、あと半日。
ボチボチやります。
それでは〜。
