今日は、大掃除。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
もう大掃除の時期です。
しおそう、お店が広いので
ぼちぼちしてたら終わりません。
ぼくも今日は、掃除してます。
的なブログです。
⬛️今年も終わるなぁ。。
毎年、掃除をしてると
1年の終わりを感じます。
今年も何とか無事に
終わりそうなことを感謝ですね。
てか、掃除の範囲が広過ぎて
ちょっとしんどいですね。
これは。
⬛️毎日のこと。
ぼくは、毎年大掃除してて
感心するのは、なんやかんや
綺麗にしてるな。ってこと。
各店舗の店長が、毎日こまめに
掃除をしてるので、そこまで
大掛かりな掃除がないです。
いつも飲食店は綺麗にしないとダメ。
って口うるさく言ってますが、
ちょっと浸透してきたのかな。
なんて掃除してて嬉しく思いますね。
⬛️明日から3日間はヤバイ。
何で今日は大掃除かと言うと、
明日から3日間、お店が満席状態に
なるからです。
もう、疲れ切ったところに
最後の追い込みですね。
まだ、若干のお席は
空いてますが、年末年始は
有難いことに結構予約が入っているので、
今日しかないです。ほんと。
てことで、頑張って掃除します。
それでは〜。
今年もあと少しです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今週でいよいよ仕事納め。
ほんと今年も色々ありました。
ちょっと振り返ってみても
ボリュームのある1年でした。
そんな感じのブログです。
⬛️濃い一年でした。
まだ今年は終わってないですが、
ほんと濃い一年でしたね。
毎年、色んなことがありますが、
今年はあり過ぎました。
その中でも、ぼくにとって一番大きかった
出来事は、やっぱり子供が生まれたこと。
今でも不思議な感覚です。
家にほとんどいないので、
全然世話してませんが、
来年は一緒にお風呂とか
入りたいですね。
⬛️やっぱり人手不足。
仕事も色々ありました。ほんと。
駅前店のリニューアルや
新事業の立ち上げ。
そして、今年は
人の入れ替わりがほんと
激しい一年でした。
毎年 、仕事は色んな変化が
ありますが、今年は人の部分で
ほんと苦労した一年でした。
来年は、人の確保。ってのが
大きな課題になりそう。
多分、どの業態にしても今は人手不足。
人手が足らないと、
おのずと後ろ向きな仕事しか
出来なくなってきます。
来年こそは、、、。
⬛️変化が速い。
ここ何年か、世の中の変化
のスピードがハンパないです。
これからもどんどん
速くなってきて、その時代の
変化に対応出来ない企業は
きっと淘汰されちゃうと思います。
来年も色んな意味で大きな
変化がある一年だと思います。
ぼくも、経営者としてしっかりと
世の中の変化を感じで、会社の舵を
取らないとな。なんて思った次第ですね。
ちなみに、、、。
しおそう、各店舗ともに
30日で年内の営業は終了です。
年明けは、2日の17時からになります。
また宜しくです。
それでは〜。
HPが新しくなりました！
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
ついに、しおそうのHPが
新しくなりました。
そんな感じのブログです。
⬛️長かった。。
今年の夏にHPを新しくするって
決めてから、随分かかりました。
なかなか写真や資料が
揃わなくて、HPを依頼した
会社さんにもご迷惑をかけました。
でも、今日。
ついにHPがリニューアル。
スマホ対応にもなりました！
今回から、会社概要とか
スタッフ紹介とかのページも
作りました。
ぼくの、ツイッターや
Instagramも見れたりします。
あとは、ここに動画を貼り付ける
予定なんですが、、、。
これは、また来年ですね。
とにかく、今回のHPリニューアルで
こだわったのは、しおそうって
こんな会社で、こーゆーは人が
いるんだ。
ってことが分かるようにしたこと。
働いてる人の顔が見えるHPって
すごく安心感があると思います。
みんな、いい顔してますね。
⬛️いい感じです。
ぼくのお気に入りは、、、
このページ。
ぼくの鮮魚買い付け風景が
載ってるページです（笑）
朝、市場でカメラを持って
ウロウロして撮った渾身の写真。
魚を見たり、蟹を持ったり、、、。
こんな寒い日に、何故か半袖で
市場にいる人もいました。
いや、ほんと
自分で言うのも何ですが
素晴らしいです（笑）
⬛️みんな見てね〜。
しおそう新HP。
ぜひ見て下さいね〜！
それでは〜。
クリスマスイブです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、クリスマスイブ。
不思議なもんで、クリスマスの時は
毎年あまり忙しくないです。
そんな事に絡めたブログを
書こうと思います。
⬛️個室だけど。。
しおそうは、全室個室。
なのでカップルでご利用の
お客様が結構いらっしゃいます。
やっぱり、個室なので
周りを気を使わずに
おしゃべり出来るってのが
いいんだと思います。
でも、、、。
なぜか毎年クリスマスは
暇なんですね（笑）
⬛️クリぼっち。
クリスマスに1人の事を
クリぼっち。って言うらしいです。
最近、新しい言葉が
どんどん増えてきてるので、
よく分かりませんが、
この、クリぼっち。って言葉は
胸が切なくなります。
そんな、クリぼっち。の夜は、
カウンターが最高です。
多少強引にもってきましたが、
しおそうもカウンターあります。
多分、誰か隣にいたら
寂しさも紛れるはずです。。
⬛️明日まで！
あっ、
全然告知してなかったんですが、
カフェの限定メニューが
明日までです。
パンケーキの
クリスマスバージョンとか
色々やってましたが、
明日まで！
こちらも宜しくです。
さて、今日はぼちぼちな営業に
なると思います。
頑張ろかな。
それでは〜。
みんなに感謝ですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日は、忙しくさせて頂きました。
そして今日も忙しくなりそう。
忘年会も今週で落ち着きますが、
ほんと頑張ってくれたスタッフの
みんなには感謝です。
ちょっとバタバタしてるので
サクッとブログ書きます。
⬛️人手不足。
今年は、ほんと人手不足。
この一言に尽きますね。
やっぱり、会社は人で成り立ちます。
逆に人がいないと成り立たない。
今年ほど、この事を痛感した年は
ないです。
今までは、自分がやれば何とかなる。
みたいに思ってましたが、今年は
どうにもなりませんでした（笑）
各店舗の店長、副店長、そして
料理長とほんと頑張ってくれて
今年も何とか乗り切れそうです。
ほんと感謝ですね。
⬛️頑張らないと。
忙しい時はみんなでやらないと。
ほんとシンプルな答えですが、
一番しっくりきます。
ぼくも、この時期に仕事しないと
みんなに顔向けできませんしね。
今日もバタバタしそうですが、、
⬛️とにかくあと一週間。
今日を入れて、しおそうも
今年の営業はあと一週間。
とにかく、今日も忙しいので
気合い入れて頑張ります。
それでは〜。
今日も忙しくなりそう。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
忘年会シーズンも
今週で落ち着きそうです。
とりあえず、今日は
忙しい日になりそうです。
そんな感じでブログを書きます。
⬛️連休前だし
今日は、木曜日なんですが
連休前ってことで、
宴会やら席の予約が沢山です。
お陰様で、宴会場は満席です。
ほんと、この時期は
毎日バタバタしてるので
曜日の感覚がなくなってきます。
特に、祝日とかが途中で
入ってくると、
なんか頭こんがらがっちゃいますね。
⬛️今週の山場。
今日は、今週の山場。
朝からみんな準備に
追われてました。
宴会のお客様が多いので
かなりバタバタしそう。。
でも、今日を乗り切れば
来週は落ち着きそうです。
多分、今月の最後の山場。
いい営業にしたいですね。
⬛️今年も終わりが近いです。
今年も、あと10日を切りました。
しおそうは、
年内は、12月30日までの
営業になります。
年明けは、1月2日の夜17時から
営業スタートします。
今年も、沢山のお客様に
支えられ、ほんと感謝です。
とりあえず、今日。
頑張って乗り切らないとな。。。
夜の営業も始まるのでこの辺で。
それでは〜。
蟹を仕入れたよ！
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、蟹の仕入れで
朝から市場に行ってました。
そんな感じのブログです。
⬛️とにかく二日酔い。
じつは、昨日遅くまで
飲んでいたのでかなり二日酔い。
もう朝一で、今日は
あかんな。と思いましたね。
ぼくも若いと思って
いつまでも無茶したらいかんな。
と改めて思った次第です。
朝5時半の市場。。
とにかく、ねむー。
⬛️朝早いな、ほんと。
それにしても、魚屋さんや
市場の人って、ほんと朝早いですね。
ぼくは、夜遅いので早起きは
あまり得意じゃないですが、
こうやって市場に行くと同級生や
知り合いが競りに参加したり、
魚を見に来たりしてます。
そーゆー頑張ってる姿を見て
ぼくも朝からやる気がわきます。
他の人に負けないくらい仕事しないと。
って気合いも入りますね。ほんと。
今日は、蟹が入るので、6時から
競りが始まりました。
ぼくも5時半に行きましたが、
すでに蟹や魚も並んで、みんな品定め
してました。
すごい量ですね。
どれも新鮮で美味しそうです。
何買おうかな。。
⬛️とにかく蟹。
蟹の競りを見てたら
蟹が欲しくなるもんですね。
こんな感じで、
競りの様子を見てましたが
すごい活気です。
競り落とした蟹を見せて
もらって、即決です。
いや〜、いいもん買いました（笑）
そんなかんやで、
今日は、しおそう蟹沢山あります。
って感じのブログでした〜。
それでは〜。
悩みは尽きないもんです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、久しぶりに
ゆっくりしたお昼。
事務所で仕事をしながら
色んな事を考えてました。
そんなブログです。
⬛️他人任せになってる。
ぼくは、最近ずっと悩んで
いることがありました。
会社をある程度、組織として
細分化していく中で感じる矛盾。
各部門に長をおいて、ある程度
機能分業を進めた結果、
あぁ、これじゃ人の心まで
育てることは難しいな。と
思うようになってきました。
「これは、こっちの仕事じゃない。」
「私の担当じゃないから知らない。」
と言う、他人任せの組織に
なってきてるんじゃないか。
経営に悩みは付き物ですが、
この会社の変な空気に
ぼくは、すごくやりづらさを
感じているんですね。。
⬛️とがった人材
昨日の夕方、
父から雑誌の切り抜きのコピーを
もらいました。
昼過ぎに読んでビックリしたのが、
偶然にもぼくの悩んでたことに対する
アンサー的なものでした。
結論として書いてあったのが、
だまって俺の言う通りにやれ。
という、とがった人材が出てこないと
組織は育たない。と言う話でした。
たしかに、ぼくが10年前、
父から今の会社を任された時は、
経営的には、めちゃくちゃでしたし、
なんとかしないと。って先頭に立って
ガムシャラに仕事してました。
とにかく必死で、本気でした。
でも、その時のほうが人は育ったし、
ぼく自身も成長しました。
みんなが、会社に対して
危機感を持っていたし、誰の仕事
とかじゃなく、とにかく目の前に
きた仕事をこなす。
ぼくも、とがったやり方でしたし、
みんながそうでした。
何もなく、失敗して元々。
そんな創業マインドが強かったと
思います。
実際、ぼく自身も
現場に立って親方みたいな感じで
みんなと本気で向き合っていて
ほんと毎日が楽しかった 。
経営者はリーダーですが、
1人のリーダーじゃなく、
リーダーズをつくらないと
組織としても、経営者としても
何処かで気持ちが行き詰まってくる
んだと思いますね。
最近の自分の孤独感や
組織として機能してない
もどかしさは、こーゆーこと
だったんかな。とか思った次第です。
⬛️いろいろ焦るけど。
ぼくも足りない所だらけだし
まだまだ頑張らないと。
やっぱり、自分の発信が足らない
部分も多いんかな。なんて
思ったりもします。
でも、今年は改めて
会社を経営するって大変だと
思った一年でした。
あと、2週間切ったけど
自分の経営を見直そう。と
改めて思います。ほんと。
さて、
ブログも書いたし、夜も頑張ろ。
それでは〜。
今日は掃除。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、朝からカフェの
ワックスをかけて
外の木を伐採して。と
お店を綺麗にしてました。
そんな感じのブログを
書こうと思います。
⬛️気持ちのいい朝でした。
朝、起きた瞬間に掃除しよ。
って思い立ちました。
よく分かりませんが、
今日はモチベーションが
異常に高かったので、
やる気に満ちてましたね。
いつもより会社に早めに出社
してワックスがけ。
うん。
めっちゃ綺麗になりました。
⬛️外もいい感じになりました。
続いて、外の木。
こいつはヤバイですね。
このボサボサが気になってました。
初めてこーゆーのしましたが、
なんか、結構うまく
出来ましたね。
この通りです。
いや、ほんと気持ちいいです。
⬛️綺麗なお店は気持ちいい。
やっぱり、飲食店は
綺麗じゃないと。
汚いお店が駄目とかじゃ
ないですが、
お客様にお金を払って食事して
もらう以上は、最低限のことは
しっかりしないと。
そんな事を思った次第ですね。
さて、夜も忙しくなりそうですが、
もう一回ワックスかけます。
ワックスは2度がけが
基本ですからね（笑）
それでは〜。
