少しジメジメしてきました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
さすがに週末は宴会が
沢山入っています。
朝から事務仕事がたまって
バタバタしてました。
ちょっと時間が空いたので
ブログを更新します。
⬛️ジメジメしてます。
もう気づけば5月も半分が
終わりました。
天気予報を見ると、
沖縄では梅雨入りするそうです。
梅雨は、食中毒が増える
時期になります。
お店としても、気を引き締めて
事故のないようにしないと。
ほんと思いますね。
⬛️衛生管理
しおそうは、ドライブインも
営業しているので、衛生管理には
かなり気をつけています。
ドライブインは、大量調理に
なるので、何かあったら
沢山のお客様にご迷惑が
かかってしまいます。
冬場は、ノロウィルスなどの
ウィルス系食中毒が多いですが、
この時期は、細菌系の食中毒が
増えてきます。
年2回の衛生検査や
毎月の業者さんの店内消毒。
そして、毎日の衛生チェック。
事故が起きたら、
沢山のご迷惑をかけて
しまいます。
この時期は、ほんと
気をつけたいですね。
⬛️今日も忙しくなりそう。
GWが終わって、暇に
なるかと思ってましたが、
まだまだ忙しくさせてもらっています。
ほんと感謝です。
今日も宴会や予約が
沢山なので、気合い入れて
頑張りたいですね。
それでは〜。
昨日を振り返りました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日は、金沢でエクスマ
セミナーというものに参加しました。
すごく刺激を受けたので
ちょっとブログに書こうと思います。
⬛️エクスマって何。
エクスマって、
「モノを売るな。体験を売れ。」
の著者の藤村先生が提唱している
マーケティング理論です。
ぼくも、今から8年前位に
出会って、エクスマ塾ってのに
入って勉強させてもらった
んですが、なかなか実行せずに
今に至っていました。
ぼくが、塾で勉強してた頃は
スマホも普及してなくて、
当然SNSも全然普及してませんでした。
でも、今はSNSでの発信が
ビジネスに繋がる時代。
昨日、話を聞いていて、
なんかワクワクしましたし、
改めてSNSでの発信のスゴさを
感じた次第です。
ほんと、やらないと。って
強く思いました。
⬛️刺激的でしたね。
エクスマのセミナーって
とにかく気づきが多いです。
ぼくも何年かぶりに参加して
ハッとしたことや、時代の変化を
感じとることが出来ました。
もう、今までの考え方で
ビジネスをしていても、
時代に取り残される。
価値を伝えないと
存在しないのと同じ。など
突き刺さる言葉が多々あり、
とても刺激的なセミナーでした。
また参加したいですね。
⬛️とりあえず始めよう。
個人の発信が
大きな変化をもたらす時代。
でも、大事なのは楽しむ事。
自分が楽しんで、それを
見ている誰か1人にでも
共感してもらえれば、それでいい。
万人受けする事じゃなくて、
本当に好きな人に喜んでもらう
ことが大事。
ほんと、大きな気づきでしたね。
改めて楽しい一日でした。。
さて、夜は忙しいので
この辺で。
それでは〜。
今日は会議でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、福井で会議。
とりあえず、時間が
空いたのでブログ更新します。
⬛️観光業界はなかなか大変。
今日は、観光関係の仕事で
昼から会議をしてました。
福井の観光業界って、
今、あまり賑やかでは
ありません。
どこの旅行会社の会議に
出席しても、毎年、
前年比割れで、いわゆる
右肩下がりの状態です。
話を聞いていて、
厳しい状況だなぁ。と
改めて思った次第です。
⬛️20年後
今から20年後には、
日本の人口は、1億1000万人に
なるそうです。
また、3人に1人が
65歳以上になるという
話を聞きました。
年々、団体旅行は減っていて、
少人数の旅行が増えています。
旅行のニーズも、
昔みたいに団体でバタバタする。
ものより、個人旅行で
ゆっくりと旅を
楽しむものに変わっています。
ぼくも、今のままじゃあかんな。
と思いましたね。ほんと。
⬛️変化を求める。
強いものが生き残るのではなく、
変化に対応出来るものが
生き残ることができる。
ぼくも、経営者として
常に変化を求めていますが
やっぱり、闇雲に何かしても
上手くはいきません。
時代のニーズを読んで、
そこに対応出来る変化をする。
これが大事なんだな。と
改めて思いました。
さて、夜も忙しそうなので
帰って仕事します。
それでは〜。
今日はお休み
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、お休みを頂いて
家族で買い物に行きました。
的なブログです。
⬛️実は、今年初休み。
久々とかのレベルじゃ
なくて、正月以来の休み。
振り返ると、
出張とインフルエンザ
で休んだ以外は、毎日会社に
行ってました。
今日は、家族サービスしよ。
と朝から考えてました。
⬛️大阪に来ました。
いざ、出かける。
ってなると 子供をが
まだ小さいので
色々悩みます。
とりあえず、大阪のエキスポシティ
という大型ショッピングモールに
来ました。
さすがに連休明けで
結構空いてます。
ゆっくり買い物できて
良かったです（笑）
時間が空いたので、
観覧車にも乗れました。
高所恐怖症なので、
途中から地味に怖かった次第です。
⬛️明日から頑張ります。
今日はリフレッシュして
明日からまた頑張ります。
買い物も沢山出来たし、
今日は個人的にも満足しましたね。
それでは〜。
今日から通常営業。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日から通常営業に戻りました。
ただ、連休明けなので
ぼくは来客や打ち合わせなど
朝からバタバタでした。
時間が空いたので、ブログ更新します。
⬛️今日から通常営業。
GWのバタバタも終わって
今日から通常営業。
お店はしばらく静かに
なりそうですが、、、
連休後は、なんやかんや
かなりバタバタします。
今日も朝から、来客が
多くて仕事になりませんでした。
実は、このブログを書いてるのも
打ち合わせのお客さんを
待ちながら書いてます（笑）
全然一息つけないな。と
思った次第ですね。。。
⬛️今日は月曜日なので。
そして、今日は月曜日。
毎週月曜日は、
飲み放題が980円。
連休でお金を使ってしまった。
というお客様は是非。
とってもお得ですよ〜。
⬛️仕事します。
今日のブログは
かなりサラッと書きました。
とにかく、今日はかなり
バタバタしてるので、
この辺で。。
それでは〜。
こどもの日ですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、こどもの日。
ぼくも息子の初節句という
ことで兜飾りを買いました。
ちょっとプライベートな
ブログです。
⬛️男の子の日。
昔から、5月5日は
男の子の日。って言います。
何故そうなのかは
よく分かりませんが、
男の子がいる家は、
鯉のぼりを泳がしたり、
兜飾りをを飾ったりします。
ぼくも小さい頃は、
おばあちゃんが兜飾りや
鯉のぼりを飾ってくれて
お祝いをしてくれてました。
朝、子供の兜飾りを見ながら
懐かしい気持ちになりました。
⬛️兜飾りは引き継いだらダメ。
鎧兜は、戦の時に身を守ってくれるもの。
兜飾りにも同じ意味が込められていて、
男の子誕生を祝うとともに、
病気や災難から、子供を守ってくれる
という意味があります。
だから、一般的には、親から受け継ぐの
ではなく、一人一飾りなんだそうです。
地方によって、代々受け継いでいくところも、
あるみたいなんですが、、、。
自分の兜飾りは、自分を守るもの
なので、子供には子供の兜飾り。
ってのが基本らしいです。
まぁ、ぼくも知らずに自分のを
あげようとして教えてもらったんですがね（笑）
⬛️今日は。
ほんとは、家で子供のお祝いを
したいのですが、、、。
今日も、めちゃくちゃ忙しく
なりそうなので、厳しそうです。
昨日は、クレームもあって
色々考えることもありました。
今日は、気持ちを切り替えて
頑張ろう。と思います。
それでは〜。
連日忙しくて感謝です。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
身体の疲れもピークに
来ています。
ぼくも昨日は、
お店を走り回ったので
足が痛いです。。
とりあえず休憩なので、ブログ更新します。
⬛️足がパンパン。
ここ何日か、人手が
足りなくて、ぼくも料理を
運んだり、皿洗いしたりと
バタバタしてました。
20代の頃は、寝たら回復した
んですが、30代半ばになると
寝てもどうにもなりません。
朝、足がもつれてコケました。
自分でもビックリする位
体力が落ちてますね。しかし。
とにかく、足がパンパン。
腰も痛いです。。
⬛️限定ランチが絶好調。
連休中は、ランチのお客様も
沢山ご来店されます。
特に、店長が考えた
GW限定ランチが大好評で、
見ていて、ぼくも嬉しくなりました。
江戸前天丼と
筍ご飯と旬の鮮魚盛合わせが
めちゃくちゃよく出ます。
GW期間だけの限定ランチ。
あと3日で終わりなので、
是非宜しくです。
⬛️あと、4日。
今日を入れると、あと4日で
GWも終わりです。
GW期間も、しおそうは
飲み放題などのイベントやってます。
是非ご利用下さいね〜。
それでは〜。
とりあえず水槽がパンパンです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日は忙しくさせて
もらいました。
今日も引き続き忙しく
なりそうです。
バタバタですが、ブログ書きます。
⬛️水槽がパンパン
GWも今日からが本番
なんですかね？
昨日まで仕事ってお客様も
多かったので、夜は週末みたい
にバタバタしてました。
とりあえず、本店では
店長が水槽に魚を入れまくって
お客様に楽しんでもらおうと
頑張ってます。
蛇みたいですが、穴子です。
ぼくは、店長の口から、
お客様に喜んでもらいたい。
って声が聞けて嬉しかったですね。
⬛️気持ちは伝わる。
仕事でも何でもそうですが、
相手に共感してもらいたいことは
まず、自分がどう思ってるか。
ってことが大事だと思います。
自分が楽しんでることや
本気で取り組んでることは、
相手に伝わるし、愚痴も出ません。
飲食店に例えると、
裏で文句ばっか言ってて、
表では、お客様の為に。
なんて言っても伝わらないし、
お客様には分かっちゃいます。
本気でやるから伝わるし、
楽しんでもらえます。
ほんと不思議なんですが、
自分の気持ちやモチベーション次第で、
お店の雰囲気からお客様の来店数も
全部変わっちゃいます。
やっぱり、伝わるし、
表に出るんでしょうね。気持ちって。
⬛️夜もバタバタしそうです。
今日は、お昼から
パーティーのご予約や
法事のご予約など、
バタバタしました。
夜も、沢山ご予約が
入ってるので忙しく
なりそうで、ほんと感謝です。
ぼくも、店長に負けじと
お客様に喜んでもらえるよう
頑張ろうと思います。
それでは〜。
家業について考えてました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、久しぶりに
お弁当工場に入りました。
なんか、色んな思いが込み上げて
きました。って感じのブログです。
⬛️創業120年。
ぼくの家は、駅弁屋さん。
創業は、なんと120年になるんです。
創業以来、1日も休まず営業してます。
120年間、365日、年中無休。
多分こんな会社、なかなか無いです（笑）
ぼくも飲食の会社を
経営して6年目になりますが
会社を経営するって事は、
辛いことや苦しいことが多いですし、
6年間で、何度心が折れかけたか
分かりません。
そう思うと、120年ってものすごい
歴史というか、重みを感じます。
会社を存続させる。ってのは、
並み大抵のことではないです。
それは、大きな会社、小さな会社
関係なしに一律で同じです。
ぼくも、いつバトンを渡されても
いいように、心の準備をしないと。
って思った次第ですね。
⬛️久しぶりに入りました。
実は、ぼく10年前は
お弁当工場で働いてました。
早い日は、朝の5時から
お弁当詰めたり、お鮨を
箱詰めしたり。
久しぶりに工場に入って
懐かしい気持ちと、
もう近い将来、こっちの会社も
ぼくが経営しないとダメなんだな。
という思いが込み上げてきました。
でも、10年も離れたので
今はまったく分からないし、
変わってます。
ちょっとづつ勉強しようかな。
と思いましたね。ほんと。
⬛️変化を求める。
駅弁業界って、昔と違って
儲かる商売じゃないです。
ぼくの家業のお弁当屋さんも
駅弁だけじゃなくて、食に
関する色んな商売をしています。
時代は、常に変わるし、
お客様の求めるものも変わっています。
そこのニーズを読み取るのが
経営者なんだと思います。
久しぶりにお弁当工場に入って
色んな事を考えた日でした。
さて、夜も忙しくなるし、
今日も頑張ります。
それでは〜。
