8月は色々考えますね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今月は、なかなか
難しい月だなぁ。
なんて思いながらブログを
書いています。
⬛️経営は難しい時こそ。
連日、天気もいいし、
飲食店は、かなり忙しく
させて頂き感謝です。
しおそうでは、8月って
飲食店は繁忙期だし、
ドライブインは閑散期。
かなり2極化が激しいです。
ほんと、経営者としては
頭の痛いところで、
なかなかバランスの
いい経営が出来ない月。
でも、こーゆー難しい月を
考えるのが経営だと思います。
色々考えないとダメだな。
なんて思ってる次第です。
⬛️先はまだ長いしね。
ぼくは、経営者なので
何処かの店舗に偏った考えは
持ってません。
偏らずに全体を見る。
って事に徹しています。
忙しい月は、どの店舗も
忙しいし、暇な月はど暇。
働く人は、こーいった状況に
一喜一憂してますが、経営は
あくまで年間を通して考える
ことなので、単月の数字で
判断してたら、ど暇な時なんて
とても身が持ちません。
まだ、今期も始まって5ヶ月。
とにかく、今月は
人、モノ、カネを上手に
振り分けて、バランスを
整えたいですね。しかし。
⬛️来週からお盆休み。
来週から、お盆休みに
入ってきます。
しおそうも、ぼちぼち
予約が埋まりだしています。
お盆休みは、毎年かなり
忙しくなるので、ご来店される
時は、ご予約を頂いた方が
いいかも知れません。
また、宜しくです。
それでは〜。
日々勉強ですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、福井で用事をしてから
ランチしてました。
そんな感じのブログです。
⬛️何でも勉強ですね。
ぼくは、色んなとこに
食べに行くのが大好きです。
そのお店の接客、雰囲気
料理など、全てが勉強。
今は、ネットで色んな事を
調べたり出来て、情報が入りやすい
ですが、人間は自分が
経験したことが全て。
今日もめちゃくちゃ
勉強になりましたね。
⬛️バランスが大事。
サービス業は、
接客、料理、雰囲気の
３つのバランスが
大事です。
どれか１つでも悪いと
やっぱり、お店の評価は
厳しくなるのかな。なんて
思ったりします。
自他を見比べるのは、
よくないですが、
今日感じたことを
自分のお店にも取り入れ
たいな。なんて思いました。
⬛️さて、仕事します。
今日は天気もいいので、
夜も忙しくなりそうです。
しおそう、平日は
飲み放題もやってるので
宜しくです。
それでは〜。
8月スタートです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日から8月。
8月は、お盆休みや花火大会など
かなり忙しくなりそう。
そんな訳でブログ更新します。
⬛️営業会議でした。
今日は、営業会議。
各店長や営業が揃って、
今月の営業政策や、
やりたい事などワイワイ
話してました。
なかなか、色んな話がでて
ほんとワクワクしますね。
ぼくは、基本的になんでも
したら？ってスタイルなので
みんなのアイデアを聞いても
特に、あかん。とは言いません。
責任は取るから、
好きな事、楽しい事、
お客様に喜んでもらえる事
をしてほしい。ってのが理由です。
今月も楽しみが
増えました。
⬛️利より義
商いの心は義。
利益至上主義では、
なりたちませんし、淘汰されます。
利益を追いかけるより、
本質的な事、その仕事に対する心、
お客様への義。が大切。
ぼくの好きな言葉で
稲盛和夫さんの
『利益は追うな。後からついてくる』
って言葉があります。
8月、忙しくなりそうですが、
利益を追いかけるんじゃ
なくて、お客様への感謝を
貫いてもらって、しっかり
営業してほしいですね。
⬛️とりあえず、仕事します。
今日も、色々決まったので、
仕事へのモチベーションも
上がりました。
さて、夜も頑張ります。
ちなみに、本日は
鮮魚の盛り合わせが半額。
お待ちしてますね〜。
それでは〜。
ルールやマナーを守るのは大事。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、2日ぶりに
会社で仕事をしています。
しかし、昨日は電車に乗っていて
マナーについて考えた日でしたね。
そんな事を書いたブログです。
⬛️公共の場でのマナー。
仙台の帰りの電車。
酔っ払い2人が大声で喋ったり
騒いだりしてました。
もう、かなりの苦痛でしたし、
ひどいもんでした。
公共の場でのマナーや
ルールを守るのは、当然だし
見ていてすごく下品。
自分はあんな風に
なりたくないし、
反面教師にしないと。
なんて思いました。
⬛️品格を持つ。
ぼくも品のない人間なので
あんまり人の事言えませんが、
やっぱり、この歳になると
人間の品格って、すごく大事だと
思います。
品格って、気品のことや
気高さや上品さ。らしいです。
たしかに、品格のある人って
オーラがあるってか、人と違う
品が滲み出ています。
品格って、そんな簡単に身に
つくものではありませんし、
その人の育った環境や躾が
大きく関係しているものなので、
一朝一夕には、なかなか
真似できません。
ぼくも、人間としての質を
高めて、品格ある人間に
なりたいな。なんて
思った次第ですね。
⬛️さて、仕事頑張ります。
今日は、金曜日なので
かなり予約が入っています。
気持ちを切り替えて、
仕事頑張ります。
それでは〜。
現場回りは気づきが多いです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、かなりいい天気。
ちょっと現場回ってて
思ったことをブログに書きます。
⬛️現場回りですね。はい。
今日は、朝から時間が
あったので、各店舗を
回って、みんなと喋ってました。
今日どーでしたか？
なんか変わったことは？
こんな感じにゆるい会話で
お店の様子をチェックして
問題がないか見て回ります。
まぁ、ぼくも人を見るのが
仕事なので、大体いい感じだな。
ってのと、なんかあるなぁ。ってのが
現場見てたら、かなりわかっちゃいます。
経営者が定期的に、現場を
見るって、そーゆー意味では
すごく大事だと考えてますね。
⬛️なにを見てオッケーか。
だいたい、職場の空気ってか
雰囲気が悪いと、働いてる人の
目つきや顔つきが違います。
ぼくが行っても、なんか素っ気ない
時は、だいたいお店かその人に、
何か問題があったりします。
あと、玄関先やトイレが汚いと
お客様をお迎えする体制が
整ってない、気が緩んでる状態
な事が多いです。
結局、いい状態の時は
掃除や整理がされていて、
お店にも活気があるし、
ぼくが覗いても自信を
持って、笑顔で挨拶してきます。
経営者は、1番厳しいお客さんで
ないといけません。
ほんと、現場回わりは気づき。
ですね。
⬛️しかし、暑いです。
お酒を辞めて、はや
2週間が経ちました。
とにかく、こんな暑い日に
飲むビールは美味しんでしょうね。。
とりあえず、しおそう
金曜日も飲み放題やってます。
是非、ヨロシクです。
それでは〜。
お給料はお客様から。ですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、朝からお給料袋を
作ってました。
そんなかんやで思ったことを
ブログに書こうと思います。
⬛️袋詰めは、ぼくの仕事。
毎月、お給料袋に明細を
入れてみんなに渡すのは
ぼくの仕事。
ぼくは、基本社員さんや
パートさんには
1人1人、手渡しで渡します。
手書きでメッセージを
入れる会社もあるそうですが、
そこまで出来ないので、
声をかけるようにしてます。
お疲れ様。って渡すのと
ただ業務的に渡すのとでは
もらったほうも気持ちが
違うと、ぼくは思います。
ちょっとした事ですが
大事ですね。
⬛️お給料はお客様から。
どんな仕事でも、
お給料はお客様から頂くもの。
だから、どんなことでも
感謝しないと駄目です。
特に、飲食店は
繁閑の差が激しい商売。
そんな時でも、決まった日に
決まったお給料が出るのは
ほんとに有難いこと。
お給料はお客様から。
忘れちゃ駄目ですね。
⬛️さて、仕事します。
さて、今日もぼちぼち
忙しくなりそうなので、
そろそろ準備します。
しおそう、夏場も
平日飲み放題やってるので、
またヨロシクです。
それでは〜。
管理より規律ですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
この連休は、かなり忙しく
させて頂きました。
とりあえず、時間空いたので
ブログ更新します。
⬛️好きなことをやる。
店長の黒板更新や、
鮮魚の仕入れ。など
最近、やりたいこと、
好きなことをドンドンやって
いるのを見て、ぼくは
嬉しく思っています。
ぼくは、管理より規律を
重んじるタイプ。
しっかりルールを守れば、
あとは好きなことをしなさい。
って教育方針です。
ぼく自身が、そう育てられたから。
っても大きいですが、
その方が楽しいし、力になる。
って思っています。
今、若い彼が、これから
ドンドン力をつけて、いつか
ぼくの右腕、もしくは
追い越してったら、
楽しいでしょうね。 きっと。
⬛️お客さま第一。
お客さま志向の
小さな行動を徹底する。
これが、結果的に
会社や従業員さんの意識を
高めるそうです。
好きなことだけやって、
お客さま第一になるか。って
そうかも知れませんが、
喜んでくれる人のために
一生懸命やる。ってのが、
結果的にファンをつくる。って
ことだと思います。
お客さま第一の会社。
その方向性を示す。
これが、ぼくの仕事。
この連休で、バタバタして
そーならなかった部分もあるので、
もう一度、足元を見直したいですね。
⬛️連休最終日。
今日は、連休最終日なので
わりかしお店は静かだと
思います。
連休最終日。
じつは、月曜日なので
飲み放題が980円。
宜しくです。
それでは〜。
今日は、事務仕事の日。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日から3連休。
しかし、今日は経費や
タイムカードの締め日と
チェックに追われてました。
そんな事でブログ更新します。
⬛️お金は大事ですね。
ぼくが経営者になって、
6年経つんですが、
とにかく、思うのは
お金の管理が大変なこと。
中小企業は、大企業と違って
資金が潤沢じゃないので
資金繰りが命です。
会社の表面的な数字だけ見て、
経営の中身を見ないと、
痛い目にあいます。
昔は、お金のやりくりに
かなり苦労しましたが、
今は何とかなるように
なりました。
今月も無事に支払いの
用意が出来るので、
あー、良かった。と
思った次第ですね。
⬛️何気なく使っても会社の経費。
会社の経営者になると、
経費のことが、
とにかく気になります。
何を使っても経費。
支払いになります。
ぼくも自分で会社を
経営するようになって、
思ったのが、会社のお金と
個人のお金をしっかり分けること。
経営者が公私混同をすると
会社全体の空気が緩んでしまいます。
みんなが頑張って
稼いだお金。
忘れたら駄目ですね、絶対。
⬛️夜も頑張ります。
さて、バタバタしてたら
もう夜の営業が始まります。
今日から
3連休なので、忙しくなると
嬉しいですね。
それでは〜。
今日は、関ヶ原に行きました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、関ヶ原に
来ました。
そんなかんやで思った
ブログです。
⬛️関ヶ原ナウです。
今日は、岐阜県の
関ヶ原まで、
大谷吉継のお墓を見に来ました。
てか、関ヶ原初めて来ました。
大谷吉継って、
敦賀城の城主だった人。
青年会議所のメンバーと
一緒に見に来たんですが、
こんな機会がないと、
来る事はなかったと思います。
しかし、山の中でしたね。
もう、めちゃくちゃ汗ダクです。
⬛️地元を知らないとね。
自分の会社の歴史や
地元の歴史を知る。
ってのは、凄く大事なこと。
ぼくも、色んな会社の人と
話をする機会がありますが、
自分の会社や、地元のことを
勉強してる人は、すごく
好感が持てますし、
実際、仕事に対する取り組みも
違うと思います。
知識として、あるのと
ないのとでは、その人自体の
見られ方も違うし、
ましてや、地元の事に興味ない
人間は、あまり大きな志を
持ってない人が多いと思います。
改めて、地元のことや
歴史を知ることの大事さを
思いましたし、
ぼくも勉強しなきゃな。って
思った次第ですね。
⬛️会社のこと位知らないとね。
ぼくの会社でも、
管理職の人間が、会社の歴史や
取り組みを知らなかったり
することが多いです。
これは、他所からみたら
非常に恥ずかしい事だし、
信用も得られないと思います。
そーゆー勉強会みたいなのも
開いてもいいかな。
なんて、帰り際に思ってました。
それでは〜。
