新メニュー作ってました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、駅前店で
新メニューの写真撮り。
そんな事をブログに
書こうと思います。
◼️いいメニューですね。
かなり沢山写真撮ったので、
全部紹介できませんが、
今回も、いいメニューに
なりましたね。
ぼく的にお勧めは
大山地鶏のタタキや
牛の握り
チキンのタルタル焼きなどの
とにかく、肉メニュー。
お酒のおつまみや、
ガッツリ食べたい人に
最適なメニュー。
どれも旨かったですよ。
◼️自立してて嬉しいですね。
ぼくの会社は、
各店舗の店長が頑張って
くれてるお陰で、ぼくが
いなくても、お店は問題なく
営業出来てます。
メニュー作成や数字の管理、
仕入先の交渉など、
全部各店舗の店長がやってます。
今回も、どんなメニューで
どーいった売価で。とかを
しっかり各店舗が考えて
作って。と頑張ってくれるので、
ほんと嬉しいです。
新しいメニューは、
本店、駅前店ともに
10月16日から。
ぼくも、是非食べに行きたいですし、
お客様にも喜んでもらいたいですね。
さて、ぼくも
みんなに負けないように、
自分の仕事をしっかり頑張ります。
それでは〜。
維持費がかかるなぁ。ほんと。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
ぼくの経営している
三店舗は、どれもデカイです。
なので、維持費がほんと
パナイ。
そんな事でちょっとブログ更新します。
◼️重なるな。マジで。
アレが壊れた。
コレが壊れた。
今月は、各店舗から
そんな報告が多くて、
憂鬱です。
なんと、今日は
ドライブインの洗浄機が壊れた。と
報告が上がりました。
こればっかりは直さないと
どうもならないのですが、
しかし、重なりますね。今月は。。
これ、買い直すと
高いんですよね。マジで、、
◼️余力を持った経営が大事。
会社経営は、色々と
言われていますが、
やっぱりキャッシュが大事。
キャッシュが事実。
と、よく言われますが、
まさにそれで
お金がないと会社は
存続できません。
少し、利益が出たから
節税で。とかで無駄にお金を
使うのは、あまり得策だと
思いませんし、節税って
お金を使わないと出来ないので、
あまりやり過ぎると
有事に備えられません。
結局、税引前当期純利益の
パーセンテージが
上がらないと、会社にお金は
残らないんですね。
ぼくも、3日に一度は
キャッシュフローの状況は
確認して、現状を把握するように、
心掛けていますし、
資金繰り計画は、かなり
細かく作成しています。
経営は、イレギュラーが
多いので、今回みたいな
急な出費が重なると、
松下幸之助さんの提唱されてた
ダム経営。って
ほんと、大事だな。と
つくづく思いますね。
しかし、やっぱり
急な出費は痛いです、、
さて、本日も新メニューの
写真撮り。
もう気持ちを切り替えて
夜も頑張ります。
それでは〜
これからは、アートですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
二階の宴会場も
ちょっと進んできました。
そんな事で思ったことを
ブログに書こうと思います。
◼️リトルララランド
最近、こんな本を買いました。
「リトルララランド」
これ、12歳の女の子が書いた
イラストを本にしたもので、
ものすごくアートな作品。
しかも、この子、
史上最年少で、サマンサタバサの
デザイナーになったそう。
ほんと、ゴイスーです。
イノベーションや、新しいものの
考え方は、40歳までしか
生み出せないらしいです。
そーいった意味では、
これからぼくより若い人で、
どんどん凄い人が出てきて、
もう歳とか関係ないんだろうなぁ。
なんて思いますね。
あと、5年で世代交代ですね（笑）
◼️時代は、アートに向かってる。
ここ、10年くらい、
アート性が高い商品や
考え方が世界的なトレンドに
なりつつあります。
マーケットが熟成して、
ある程度、物欲が満たされると、
人は、性能よりデザインを
重視するそうです。
アートって、カッコイイ、
芸術的って側面もありますが、
それとは別に、説明が難しい
感覚的なもの。
でも、そーいった感覚的なこと、
感覚的な美意識がこれからの
時代では求められるんだなぁ。
なんてつくづく思いましたね。
ぼくも、感覚的にいい。
っていう美意識を高めて
時代にアンテナを張らないと。
なんて思った次第ですね。
さて、明日も頑張ろ。
それでは〜。
今日は台風でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、台風なので
暇かと思ってましたが、
ぼちぼち忙しくさせて頂き感謝です。
今日は、とにかく掃除しまくりな
1日でした。
◼️衛生管理
今日は、台風が来てるので
営業も暇かなぁ。なんて
思って、新しい掃除道具を
買いました。
これ。
ホコリや汚れを落とす為に
高温のスチームが出る
機械です。
ずっと、厨房のエアコンを
綺麗にしたかったので、
今日しかないと、購入しました。
ぼくは、飲食店は見えないところも
綺麗じゃないとダメだと思っていますし、
ぼくがやる事によって、
みんなが意識を高めて欲しい。
との願いもあります。
とりあえず、やったりました。
◼️完璧ですね。
こんな状態から、、
バラして、スチームで汚れ落して
洗ってと、かれこれ
3時間かかりました（笑）
でも、やっぱり綺麗なお店は
気持ちいいです。
ほんとは、店長が率先して
やって欲しいですが、
本当に上に上がる人間は、
細かいところを気にして、
率先して行動すると思うので、
今後に期待です。
◼️気持ちいいですね。
さて、明日は
本店のエアコンを
掃除しようと思います。
みんなで意識を高めて
いいお店にしたいですね。
それでは〜。
しかし、9月は忙しいです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
ちょっと、リフレッシュに
店長とジムに行きました。
なんか、色々新しいことやるのは
楽しいな。なんて思いながら
書いたブログです。
◼️しかし、色々考えますね。
世の中の状況や
顧客の求めるものは、
常に変化しています。
ぼくは、世の中には
永遠はないと思っていますし、
それは、どんな事業においても
同じだと思います。
よく、 企業経営においては
ゴーイングコンサーンという
言葉が使われます。
これは、企業は一度立ち上げたら
永続的に継続しなければならない。
という前提を示したもので、
経営者の心得みたいなもの。
事業は衰退しても、
企業を継続させるのが、
経営者の資質で使命。
そんな中で、売上の柱に
なる事業をどれだけ成長させて
また、新しいものを生み出すのか。
経営って、
こーゆー事を考えてる時が
1番楽しいですね。
◼️売上の柱を作る
企業経営は、
いくつかの柱を作って
基盤を強くするのが
基本だとぼくは思っています。
だって、１つしか事業の柱が
無かったら、その事業が
衰退したら、その企業は
継続出来ないから。
ぼくも、毎年新しい事に
挑戦して、失敗してを繰り返して
ますが、いよいよ昨年から
始めた新事業が軌道にのって
きて、新しく投資できるまでに
きました。
これは、ほんと経営者冥利につきます。
こんなデカイ冷凍庫とか
出荷用のパソコンや、
ソフトを導入したりと、、、。
しおそうも、ようやく
飲食店以外の柱が出来つつある
状況で、ほんとこの冬に向けて
ワクワクしますね。
これは、まだ準備の
段階なので、もう少し
落ち着いたら、ブログに
書きますね〜。
◼️二階の工事も着々と、、
こんな感じで、二階の工事も
着々と進んでいます。
今月は、ぼくも
やる事が多くてバタバタですが、
久々に楽しい月になりそうです。
こちらも、また
ブログで経過報告します。
それでは〜。
色々考える秋ですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
ちょっと久々の
ブログになっちゃいました。
今日から、またブログ
ちゃんと書こうかな。なんて
思ってるのでよろしくです。
そんな訳でブログ更新します。
◼️従業員満足度＝顧客満足度。
しおそうも、今年で10年目。
そして、別会社を立ち上げて
今年で6年目になります。
ぼくも、経営者として、
まだまだ未熟ですが、
ここ2ヶ月ほど、
自分の経営スタイルや
今後の会社の計画、
そして、働いてくれている
従業員のキャリアを考えてました。
飲食って、時間も長いし、
バタバタするし、ほんと
大変な商売です。
そんな中で、しおそうでも
沢山の人が入れ替わってます。
やっぱり、働いてお金を
稼ぐのは大変だけど、
それ以上に働く楽しさや
働きがい、夢を与えるのが
本当の経営なんだと思います。
従業員満足度＝顧客満足度。
これは絶対です。
働く人が楽しいから、
お客様も満足して頂ける。
この従業員満足度が
しおそうは圧倒的に
低いんじゃないか。
ここを最近悩んでいて
実は、ブログを書いていませんでした。
今ある経営理念を見つめて考え直す
いい機会なんじゃないかと
思いますし、6年目でそーゆー時期に
きたんだと思っています。
やっぱり、働いてくれてる
みんながいて、会社は
成り立ちます。
みんなが、もっと夢を見れる、
そして、その夢をぼくら経営陣が
後押しできる。
そんな会社にしないとな。
と思っていた訳ですね。
とりあえず、この2ヶ月。
経営理念の作り直しに
頭を悩ませてますが、
また、しおそうは
こういった理念で経営します。
的なことを完成したら
書こうと思います。
しかし、経営ってのは
色々と考えることが多いですね。
あっ、しおそう本店。
10周年イベントも絶好調なので
よろしくです。
それでは〜。
今日は三国に行きました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、三国まで
キングコングの西野さんの
話を聞きに行ってました。
てか、ゴリゴリのビジネスの
話でした。
とりあえずそんな感じにの
ブログです。
◼️面白い話でした。
今日は、三国で
キングコングの西野さんの
講演があるとのことで、
友達の車屋さんと
ひとっ走りしてきました。
テーマは、お金と信用。
TVで見て、話を聞くのと
実物の話を聞くのでは、
全然印象が違いました。
ぼくが面白いな。と思ったのは、
商品は、作っても売れないと
結局ただの自己満足。
作って売るまでの流れを作って
初めて商品になる。って話。
なんか、色々考え深い
ものがありましたね。
◼️色んな話を参考にしよう。
ぼくは、毎月3冊以上
本を読むようにしていますし、
面白そうな講演や、
セミナーには積極的に
参加して、色んな話を
参考にしています。
今日も、自分の仕事に
活かせそうなヒントを
感じたので、さっそく
とりいれたいな。なんて
思った次第です。
さて、仕事頑張ります。
それでは〜。
いいおもてなしでした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
温泉に行って思ったことを
ブログに書こうと思います。
◼️すごいおもてなしでした。
今回、結婚記念日で
城崎温泉の西村屋さんって
旅館でお世話になりました。
旅館自体は、古い建物でしたが
すごく人気の旅館らしく、
ぼくも知り合いの紹介で
予約をしました。
１つも思ったのは、
お客様へのおもてなしが
めちゃくちゃ良かったこと。
これは、自分のお店にも
取り入れたい。と思うことが
沢山ありました。
◼️中身が大事。
創業150年の旅館ってこともあり
旅館自体は、ぼくが想像してた
豪華絢爛なものでは
ありませんでした。
でも、それをカバーする
おもてなしやお料理、
雰囲気づくりなど、
中身が素晴らしく、
スタックの教育も行き届いて
いて、ほんと感動でしたね。
見てくれや外面ばかり
磨いても、中身が追いつかないと
店舗としては成り立ちません。
改めて、営業の中身を
大事にしないとな。と
思った次第ですね。
◼️仕事します。
もう、お盆前で
やる事が多いので、
帰ったら仕事です。
今回は、いい思い出にも
なったし、とても勉強に
なりました。
自分のお店にも
還元したいですね。
それでは〜。
今日は結婚記念日でした。
どうも。
しおそう7台目のさとりんです。
今日は、結婚記念日。
家族で温泉に来ました。
そんな感じなので、
さらっとブログ更新します。
◼️城崎温泉。
結婚記念日ってことで、
初めて城崎温泉にきました。
温泉街って感じで
すごくいい感じの街並みです。
宿泊した旅館は、
西村屋さん。
風情のある旅館で、
接客が抜群でしたね。
しかし、温泉は
落ち着きますね。
◼️今日はサラッと。
今日は、ブログを書く
時間があまりないので
サラッと終わります。
いい思い出になると
嬉しいです。
それでは〜。
