今日は、ガッツリ二日酔いです。。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日は、夜遅くまで
飲みニケーションをしてました。
かなりの二日酔いから
ブログ更新します。
⬛️昨日は語りましたね。
昨日は、お店が終わってから
店長とスタッフの三人で
色々喋ってました。
てか、飲んでました。
最近、なかなかガッツリと
話す機会もなかったので、
すごく楽しい夜でしたね。
ついつい深酒してしまいましたが、
普段なかなか言えないことや
思ってることを聞けて、
有意義でした。ほんと。
⬛️ぼくだから出来ること。
ぼくは、経営者なので
当たり前ですが、
従業員さんとは仕事に対する
考え方や捉え方って
全然違います。
そこには、どうしても
経営者と従業員さんの壁って
存在するんだと思います。
ぼくの仕事は、そういった
壁を取っ払って、
いい仕事環境を作る
ことでもあります。
普段、なかなか言えないことや
思ってることを聞いて、
あーだこーだ議論して、
やっぱり、社長と話出来て
良かったです。
って、笑顔で帰って行った
店長やスタッフを見送った
昨日は、ぼくの仕事って
環境作りなのかもな。
なんて再認識しましたね。
ぼくも、まだまだですが、
いい会社を作りたいな。
なんて思った次第です。
⬛️復活です。
とにかく、今日は
週明けなので、予定がパンパン。
かなりバタバタしてるので、
早々に二日酔いから
復活しました。
今から、会議、打ち合わせと
続きますが、モチベーションが
上がってるので頑張ります。
それでは〜。
リーダー育成を考えてました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
最近、色んなことを思います。
差し当たって思うのが、
自分の家業の人手不足。
ぼくの出番も近づいてるな。
って考えたとき、今の会社を
まとめれる人間がいないジレンマ。
なんか、難しいなぁ。なんて
思ったブログです。
⬛️次を育てる。
お陰様で、ぼくが
現場にいなくても、
会社は回ります。
これは、各店舗の店長が
頑張ってくれてるからで、
ぼくも凄く感謝しています。
ただ、最近考えてるのは、
次の世代を育てきれてない現状。
会社として、次のリーダー候補が
いない。ってこと。
これは、会社の危機管理としては
非常に大事なことで、ぼくがまだ
若いからって、そのことを怠ったら
いつまでも会社として成長できない
と考えています。
誰をどう育てるか、
はたまた人材を引っ張るのか。
色々考える年頃です（笑）
⬛️経営者感覚。
リーダー候補に必要な
スキルは、絶対的に
経営者感覚なんだと思います。
ぼくも、若いとき
１つの部門だけ見るんじゃなくて
全体でどうなのか、
目標とのギャップはどうなのか、
経費や人件費はどうなのか。など、
自分が経営者じゃないのに
社長みたいに真剣に
考えて行動してました。
ほんと、ぼくの独断で
仕入れ業者を見直したり、
人員整理したり、、、
まぁ、今思うとめちゃくちゃでした。
でも、それで結果的に
周りが認めてくれて、
神輿として担がれるってことに
繋がったんだと思います。
いきなり、役職がついたから
その人がそれなりになるとは
思いません。
日頃の心構えや、考え方が
その人の立場をつくるんだと
思います。
逆に、ぼくの父は若かったぼくに
全て投げてやらせたから、
今のぼくがあります。
今考えるとすごい度胸だし、
ぼくには、まだまだ真似出来ませんが、
そろそろ、ぼくもそーいった
人財を育てなきゃ。って
最近思うんですね。
⬛️大道長安に透る
ぼくが、若いときに
教えてもらった言葉で
未だに心構えにしてる言葉。
これは、禅の言葉ですが、
ビジネスに直すと、
全てのことが大きな志に繋がっている。
と解釈しています。
今年も半分が終わりましたが、
ぼくが経営者として、
やらないといけない大きな仕事は
まだまだ沢山あります。
色々考え過ぎて、最近
頭痛いですが、
今から仕事再開します。
それでは〜。
7月がスタートです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日から7月。
月初が週末からのスタートなので
バタバタしています。
ちょっと時間が出来たので
ブログ更新します。
⬛️パーティーです。
今日は、パーティーの予約が
入ってるので、朝から机の移動やら
準備をしてました。
もう暑くて、汗だくですが
なんとか準備完了です。
もう、今日の午前中は
ぼくの仕事は終わりましたね。
⬛️予約が増えてきました。
なぜか、7月と8月は
貸切パーティーの予約が
沢山入っています。
ちょっと人手不足もあって、
貸切パーティーは、全然
宣伝してないんですが、
こうやって問い合わせを
頂けるのは、ほんと有難いです。
ちなみに、プロジェクターや
マイクは完備していて、
貸切料金は無料。
実は、かなり使い勝手が
いいんですよ。
今日も喜んで頂けるように
頑張りたいですね。
⬛️色々考える月です。
7月と8月は、とても
難しい時期になります。
ドライブインは閑散期、
飲食店は繁忙期。って
感じで舵取りの大変な2ヶ月。
色々考える難しい
月になりますが、
がんばろ〜。なんて
思った次第です。
さて、そろそろ準備が
あるのでこの辺で。
それでは〜。
今日で6月も終わり。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日で6月も終わり。
イコール今年の半分が終わり。
早いなぁ。なんて
思いながらブログを更新します。
⬛️早いもんです。
今日で、
今年も半年が終わります。
ほんと、この半年で
色々あり過ぎで、
なんか鑑賞深いもんがありますね。
そう思うと、1年ってほんと
あっと言う間。
1日1日を無駄に出来ないな。
なんて思った次第ですね。
⬛️お陰様で。
6月を振り返ってみると
やっぱり忙しくさせて
頂いて、ほんと感謝でした。
特に、6月の思い出は
店長と一緒に
鹿児島まで鰻を見に行ったこと。
色んな意味で、刺激をもらったし
会社の組織づくりも勉強させて
もらったのが大きかったですね。
7月からは、居酒屋シーズンで
例年、居酒屋さんは忙しくなります。
もっとお客様に喜んでもらえるように、
さらに精進したいですね。
⬛️週末なので。
今日は、月末と週末が
重なってるので、
ぼく的にはバタバタしてます。
有難いことに、今日も
たくさんのご予約が
入っています。
最高な形で、6月を締めて
7月に繋げたいですね。
それでは〜。
今日は金沢です。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、会議で金沢出張です。
ちょっとバタバタしなか
ブログ更新します。
⬛️金沢は多いですね。
しかし、いつ来ても
金沢は人が多いです。
ほんと同じ北陸でも
飛び抜けてますね。
羨ましいですね。
⬛️街づくりが大事。
元々、金沢は歴史も文化も
ありますが、やっぱり
これだけ栄えてるのも
北陸新幹線が開業したって
のは大きいと思います。
そこに向けた街づくり
が上手くいったいい見本ですね。
新幹線がくるって
大きなイベントだし、
すごく大きなビジネスチャンス。
そこに向けた準備の賜物
なんでしょうね。
敦賀も、あと5年位で
新幹線がきます。
やっぱり、金沢みたいに。
とまでは言えませんが、
色々と見習わないと
ダメだな。って思いました。
⬛️なんか買って帰ろ。
会議が終わって
ブラブラしてたら、
ぼくの好きなショップを
見つけました。
せっかくだし、
買い物して帰ります。
それでは〜。
宴会場を新しくします。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、朝から夕方まで
打ち合わせが多かったです。
バタバタですが、
ブログ更新します。
⬛️とりあえず秋。
とりあえず、今年の秋。
しおそうの宴会場を
リニューアルします。
どんな風になるのか。
今から楽しみですね。
⬛️満足したいしね。
一昨年、去年と店舗の
リニューアルが続いて、
今年は流石に何もせんわ。
って思ってました。が、
やっぱり今年もなんか
しちゃいますね。
よく、しおそうは
一階の居酒屋と
二階の宴会場の雰囲気が全然違う。
って言われます。
雰囲気が全然違う。
これは宴会場なので、
致し方ない部分もあります。
でも、せっかく使って頂いた
お客様に雰囲気も楽しんで
もらいたいな。って思ったら、
急遽改装って流れに
行き着きましたね。ええ。
⬛️外食は非日常の演出。
昔、ぼくの家は全然
外食に連れてって貰えず、
何処か外で食べる時は、
よそ行きの服を着て食べに行きました。
（ほんと月一回あるかないかでした）
今では、あんまり考えられ
ませんが、外食ってほんと
特別な事だったんですね。
外食に連れてって貰った時の
ワクワク感。
これが、ぼくの商いの
原点でもあります。
外食は非日常の演出。
特別な事。だから料理だけ
じゃなく雰囲気もつくらないと
駄目なんだと思います。
いや〜、秋が楽しみの前に
お金の計算をしないと（笑）
また、色々決まったら
ブログで報告します。
それでは〜。
自利利他の精神ですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
梅雨だけど、全然雨降りませんね。
今日は、朝から店長が
水槽掃除をしてたので、
それを見ながらブログを書いてます。
⬛️水槽掃除って大変。
毎週、水槽掃除してるんですが
これは大変な作業です。
水抜いて、
バラして、
洗って、
市場まで水取りに行って
そして、水を入れる。
かれこれ、この作業で
半日が終わります。
汗だくですね。もう。
⬛️誰のためにやるのか。
ビジネスは、
自分のために頑張る人より
誰かのために頑張る人が
成功するそうです。
これは、人生においても
一緒で、人間の生き方の真理。
店長の水槽掃除も、
見てくれるお客様が
喜んでくれたり、褒めてくれる。
毎週頑張って掃除するのも
そういった誰かのために。
っていう自利利他の精神なんだと
思います。
若くして、誰かのために
頑張る。って気持ちで仕事が
出来ている。
きっと、自分の肥やしになると
思いますね。はい。
⬛️今日もいい魚入ってるね。
今日も、いい魚入ってるね。
みんなでお店を綺麗にして、
お客様に喜んで頂ける。
なんか、気持ちのいい
午前中でしたね。
さて、夜は宴会もあるので
頑張ります。
それでは〜。
なんか、色々考えてました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、ぼくの家業で
駅弁屋さんの事を
書こうと思います。
ほんと思うことが色々ありますね。
⬛️人手不足。
まぁ、どこでも
最近聞きますが、
ぼくの家業も、ほんと
人手不足が深刻です。
昨日、久しぶりに父と
話をしていて、なんか
色々と思うところがありました。
あと、何年かで
ぼくが継ぐ。ってなった時。。
なんか、どーなってんだろ。
なんて考えちゃいますね。ほんと。
⬛️魅力を発信する。
人が来ない。ってのと、
人が来ようと思わない。では
全然違います。
ぼくは、駅弁屋さんは、
人が来ようと思わない。から
集まらないんじゃないかな。
なんて思うところもあります。
会社として魅力を発信
しないと駄目だと思うし、
もっと雇用にビジョンが
ないと響かないんだと思います。
とにかく、会社としての
仕組みづくりを1から
やり直さないといけない
時期なんじゃないかな。
なんて、思った次第ですね。
⬛️若いリーダーを作る。
イノベーションを起こすのは、
40歳まで。ってよく言います。
会社の経営陣が年寄りばっかだと
長いビジョンで見れなくなるらしく、
失敗してもいーから、
若いリーダーを作って、
一緒に成長するのが、伸びていく
会社の特徴らしいです。
ぼくも、今やってる会社と
並行して、やっぱり家業も気になります。
ちょっとづつ勉強していこう。
なんて思いましたね。ほんと。。
とりあえず、そんなかんやで
仕事します。
それでは〜。
同級生はいいですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日は、同級生が
お店に来てくれて
結果的に一緒に飲んでました。
そんな感じのブログです。
⬛️素晴らしいですね。
若い時は、あんまり
思わなかったんですが、
同級生って良いですね。
昨日のメンバーは、
なんと小学生の時からの
友達です。
でも、不思議と一緒に
飲めちゃうし、盛り上がって
楽しかったです。
ある程度歳を取って、
色んな経験をしてから
会う同級生は、とても
刺激的です。
若い時は出来なかった
相手をリスペクトする心が
呑む空気も柔らかくしてました。
今は、それぞれがビジネスを
頑張っていて、そーゆー話で
盛り上がって、ほんと
楽しい時間でしたね。
⬛️ぼくもやろう。と思いました。
でも、昨日はほんと
刺激的な日でした。
みんな、それぞれのステージで
頑張っていて、色んな話を
聞いて、ぼくもいい意味で
負けられないな。って
思えましたね。
自分の仕事に対する
モチベーションが一気に
上がったし、とにかく
やろう。って思えました。
また、飲みたいですね。
⬛️今日はパンパン。
ちなみに、今日は
お昼から満席でパンパン。
頑張ってくれたスタッフに
ほんと感謝です。
さて、ぼくも同級生に
負けないように頑張ります。
それでは〜。
