自分の仕事を考えてみました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日は、忙しくさせてもらいました。
頑張ってくれたスタッフの
みんなには、ほんと感謝です。
社長の仕事って何だろうな。
なんて思って書いたブログです。
⬛️確かにそーだと思いました。
昨日は、4月の山場でした。
みんな、朝からバタバタして
ほんと忙しかったんですね。
ぼくも、一応料理を手伝ったり
片付けを手伝ったりと
しましたが、実はラストまで
いませんでした。
もっと言うと、
「社長がこんな時間までいるの
珍しいですね！」なんて
言われる始末。
ちょっとグサッときましたね。ええ。
⬛️社長の仕事は何なんでしょうね。
最近、社長の仕事。について
考えることが多いです。
ぼくも、20代は現場でガムシャラに
仕事してたし、逆にしてなかったら
今の自分はありません。
ぼくは、若くして社長になったので
現場と経営の線引きに、
長い間悩んでいました。
でも、何年か前、会社がほんと
大変な時期に、現場に逃げないで
経営に立ち向かおう。と今の
スタイルになりました。
でも、難しいですね。
やっぱり現場に入らないと
仕事した気にならないし、
入っても変なプライドが出るし。
今は、まだ会社の
仕組みづくりの段階。
難しいですね。ほんと。
⬛️とりあえず、仕事します。
今日は、土曜日なので
しおそうでは、金券バックしてます。
ぼくも、うだうだ考えてないで
仕事します（笑）
それでは〜。
今日は、すごい予約です。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、今月の山場。
予約が凄いことになってます。
時間がないので、今日の
ブログはあっさりです。
⬛️今夜が山だ。
今日は、有り難いことに
本店、駅前店ともに、かなりの
ご予約を頂いています。
朝から、部屋の準備や
料理の仕込みに。と
バタバタしています。
とにかく、今日は帰るのが
遅くなりそうです。。
⬛️今年の秋には変えたいな。
ほんと、しおそうは
宴会場が広いので
片付けが大変です。
ただ、最近はイス席や掘りごたつ式で
足を降ろしてゆっくりしたい。って
お客様も多いです。
予定では、今年の秋には
宴会場をリニューアルします。
全室掘りごたつにする予定
なので、今より使い勝手が
良くなると思います。
これは、決まり次第
ブログに書きますね〜。
⬛️そんな感じで、
今日は、もう時間が
なさ過ぎるので、
この辺で、、。
ちなみに、今日は
金曜日ですが、飲み放題も
やってます。
それでは〜。
今日から新メニュー。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日から、駅前店が新メニューです。
そんな事を書いたブログです。
⬛️今日から。
今日から駅前店では、
新メニューになります。
朝から、みんな準備してました。
ちょっとバタバタしてますが
何とか間に合いそうです。
今回は、かなりメニューが
変わりましたし、ぼくも
楽しみですね。
⬛️いいメニューが揃いました。
写真は、全部のせれませんが
何枚かだけ載せときます（笑）
ぼくが撮った写真、
なかなかクオリティが高いです。
メニュー表は、写真が命。
今回は、メニューも写真も
納得いくものが出来たと思いますね。
⬛️次は本店。
あとは、5月に本店も
メニューが変わります。
ぼくは、どんなメニューに
なるのか分かりませんが、
楽しみです。
また、ブログでも紹介しますね〜。
それでは〜。
発信は大事だと思いました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
しかし、最近仕事以外にも
SNSで情報を発信したりと
ほんと忙しい時代になりました。
ちょっと準備をしながら
ブログを書いてます。
⬛️確かに変わりました。
ぼくも、毎日ブログを書いて、
はや1年半経ちました。
最初は、毎日書くの
大変だし、人に見られたら
恥ずかしい。みたいな
感じでしたが、いざ書いてみると
そうでもないし、むしろ
色んな人と繋がりました。
びっくりするのが、SNSで
知り合いになった人が、お客様に
なって食べに来てくれる事が
多くなってきたこと。
1年半前だと考えられなかった
事ですが、毎日発信して、
確かに変わったな。と思いますね。
⬛️毎日書くのが大事。
多分、商売をしてる人や
何かを始めよう。と思う人は、
どうやって知ってもらうか。
とか、どうやって広げてくか。
ってことを考えると思います。
ぼくも、毎日ブログを
書いていて、時間あるの？
的な事を聞かれますが、
結構ギリギリです。
でも、時間を作って
何かしら書いています。
結果として、色んなものが
変わったし、広がりました。
もうそろそろ、ツイッターや
インスタ等、中途半端にしてる
SNSもマメに発信したいと思ってます。
とにかく、毎日書く。
そして続ける。
そしたら圧倒的になれる。
と昔、教えてもらいました。
とにかく、その言葉を
信じるのみですね（笑）
⬛️今日も忙しくなりそうです。
今日も、今から貸切や
法事がはいってます。
ちょっと準備があるので
この辺で。
それでは〜。
健康経営って大事ですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、体調不良で
かなりしんどいです。
やっぱ、健康第一だな。と
つくづく思ってブログを書きました。
⬛️健康経営
最近、健康経営って言葉を
よく聞きます。
従業員さんや経営者が
健康で活気のある会社は
生産性が高く、
経営のリスクが低いそうです。
仕事は、身体が資本。
身体が健康じゃないと、
仕事はうまくいきません。
健康経営って、そーゆう
リスク管理の意味でも、
今注目されてるらしいですし、
ほんとその通りだな。と
改めて思いますね。
⬛️今日はゆっくりします。
経営者のリスク管理の
一つが健康管理。
てか、1番大事ですね。
大企業ならともかく、ぼくら
みたいな小さな会社は、なかなか
代わりがいないし、見つかりません。
仕事ができる経営者・ビジネス
パーソンはみんな健康であるという
共通点があるそうです。
とにかく、今日は事務仕事だけ
終わったら帰って寝ます。
⬛️そんなことで。。
今日も、お店は平日ですか
歓迎会が沢山で忙しくなりそうです。
ほんと、感謝です。
ぼくは、、、
明日から、また頑張ります。
それでは〜。
春の嵐ですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、春の嵐らしいです。
夜は風が強いらしいですが、
頑張って営業してます。
って感じのブログです。
⬛️風が凄いらしいです。
今夜は、かなり風が
強いらしいです。
夜にかけて、かなり強風に
なるみたいなので心配ですね。
北陸で最大35メートルの
風が吹くって書いてありました。
もう、どんなもんか
分からないですね（笑）
今日は、出歩く人も
少なくなりそう。。
飲食店って、こーゆー天候に
左右される事が多い業態なので
勘弁して欲しいですね。。
⬛️GWのランチメニュー
もうすぐGWです。
しおそうでも、毎年GWは
沢山のお客様がご来店されます。
今年も、こんな感じで
GW限定ランチを作りました。
筍ご飯とお刺身の定食や、
桜鯛の丼、
海鮮天丼など、
色々、用意してます。
試食しましたが、天丼が
かなり美味しかったです。
⬛️今日は、980円です。
ちなみに、今日は
しおそうでは、飲み放題が
980円です。
天気も悪いですが、
お待ちしてます。
それでは〜。
今日は、バタつきました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、日曜日なので
お昼から予約が沢山でした。
そんな感じでブログ更新します。
⬛️お昼から満席でした。
今日は、お昼から
観光バスの食事や、法事、
宴会などがあって
バタバタしてました。
しおそうは、結構な人数が
入るので、満席になると
大変なことになります。
みんなが、朝から頑張ってくれて
何とか間に合うレベルでした。
とりあえず、クレームもなく
無事に終わったので一安心です。
⬛️明日も忙しくなりそう。
観光バスの食事って、
ほんと人手がかかる商売です。
忙しい時は、とにかく
バタバタして、慌ただしくなるし、
みんな走り回ってます。
もりつけ、配膳、接客、
片付け、洗い物、次の日の準備。
この繰り返しなんですが、
全然追いつかなくなります。
明日も、有難いことに満席
になっています。
ただ、繁閑の差がある商売なので、
いい事ばっかり考えてられない
ってのが辛いとこですね。
⬛️夜はしおちゃんDAY。
ちなみに、今日の夜は
しおちゃんDAY。
お子様ドリンクが
何杯飲んでも無料です。
それでは〜。
繁閑の差が激しい商売です。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
4月も早いもんで、
半分が終わっちゃいました。
早いなぁ。って思いながら
ブログを書いてます。
⬛️繁閑の差が激しい商売です。
どんな商売でも、繁忙期と
閑散期ってあると思います。
飲食店って、この差が
かなり激しい商売です。
今、歓迎会で忙しいですが、
この時期が終わると、しばらく
静かになっちゃいます。
でも、その静かになる時期が
経営者の腕の見せどころだと
思います。
忙しい時より、暇な時期を
どう考えるか。
難しいですね。ほんと。
⬛️暇な時を考える。
暇な時にどう考えて仕事するか。
忙しい時は、当然儲かってる
って事だから、体力があります。
でも、暇な時はそうはいきません。
去年、ぼくが経営者として
失敗したな。と思ったのは、
忙しい時ばかり想定して
ヒト、モノ、カネの流れを
考えていた事です。
暇な時も忙しい時と同じで
考えてたら、普通はもちませんし、
案の定、経費だけかかって
大変でした（笑）
考えてみたら、経営って厳しい
時の方が、圧倒的に多いです。
暇な時期を、どう凌いで
力をつけるか。や、効率化を
測れるか。の方を考えないと
いけない。って事に気づきましたね。
これを、店舗に置き換えると
暇な時期に、各店長が次の施策を
どう考えるか。って事だと思います。
この時期が忙しいから、次は
終わってから考えよう。って
思ったりしてたらダメなんでしょうし、
結果的に、その場しのぎの運営に
なってしまうんだと思います。
経営者も、管理職も忙しい時ばかり
考えて、動かなくなったら
ダメってことなんでしょうね。
⬛️毎日、感謝です。
今週は、今月の山場でした。
ほんと連日忙しくさせて
もらって、感謝です。
とりあえず、宴会場の
チェックも終わったし、
ちょっと休憩します。
それでは〜。
今日は、誕生日だったんですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、誕生日でした。
沢山メールやコメントを
頂いて、ほんと感謝です。
今日も、全然仕事しながら
ブログを書いてます。
⬛️まだ、これからですね。
今日は、誕生日。
ただ誕生日だからって、
何も特別な日でもないです。
あー、また1つ歳とったな。
みたいな感じしかないですね。
ただ、去年と違うのは
今年は子供がいるって事。
やっぱり親になると、色んな
意味でやらんとあかんな。と
思ったりもします。
子供を見ると、いつも
不憫な思いをさせたらあかん。
って思いが込み上げてきます。
不思議なもんですね。ほんと。
⬛️違う意味で焦ります。
ぼくは28歳の時、社長に
なりました。
あれから6年。
どう変わったのか。って
事に最近、焦りを感じます。
昔は、若くして社長だし
周りよりは、しっかりしてた。
と自分でも思いますが、
この歳になってくると、
そーいった事はなくなります。
逆に、周りの方がしっかりして
いて、ぼくは変にプライドばっかり
高くなっただけの様な気もします。
歳だけとった、中途半端な
人間になったな。と思うことも
しばしばあるので、そこを
変える1年にしたいな。と
改めて思った次第ですね。
⬛️怒涛の週末です。
今週は、お陰様で
ほんと忙しくさせてもらいました。
今日、明日、明後日と
沢山のお客様から
ご予約を頂いています。
やっぱり、お店が忙しくて
自分もバタバタしてるのが、
最高の誕生日プレゼントかも
知れません（笑）
ってことで、夜も頑張ります。
それでは〜。
