2月も終わります。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
明日で2月も終わり。
ちなみに3月からは、
しおちゃんDAYが始まります。
なんか今月は、自分的に
色々あり過ぎて、まぁ大変でした。
難しい時に、経営者としての
資質が問われます。
ちょっと反省も込めたブログです。
⬛️まぁ、難しい月でした。
ぼくが今月、難しいなぁ。と
感じたのは、経営者として自分の
モチベーションが下がってた事。
簡単に言うと、弱気。
すごくネガティブになっていました。
ダメな状況じゃないのに、ダメだ。
と諦めるような発言をして、
物事をプラスに捉えることが
全く出来なかった。
これは、色んな所に影響が出るし、
自分でも奮い立たせることが
なかなか出来ずに、苦しい月でしたね。
⬛️人任せの経営。
特に、ダメだな。
変えないとな。と思ったのが
人任せの経営。
各店舗に責任者がいるし、
こいつらが何とかするやろ。
と思って任せっきりに
して、現場を見に行くことも
少なくなっていました。
経営の課題、問題。
そして答えは、
いつも現場にあります。
机の上で議論して、考えてても
何も生まれない事を分かっているのに
やってなかった自分を猛烈に反省ですね。
原点に戻って、気合い入れないとな。
と深く思った次第です。
⬛️駅前店でも始まります。
トップのモチベーションは
会社全体に影響が出ます。
でも、気持ちの浮き沈みは
誰にだってあります。
そこで、どう考えて自分を
変えていけるか。が大事なんだな。
と思いましたね。
全然、話変わりますが、、
今日から駅前店でも
お客様から要望の多かった
飲み放題がスタートします。
ヨロシクです〜
それでは〜。
2月も終わります。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
明日で2月も終わり。
ちなみに3月からは、
しおちゃんDAYが始まります。
なんか今月は、自分的に
色々あり過ぎて、まぁ大変でした。
難しい時に、経営者としての
資質が問われます。
ちょっと反省も込めたブログです。
⬛️まぁ、難しい月でした。
ぼくが今月、難しいなぁ。と
感じたのは、経営者として自分の
モチベーションが下がってた事。
簡単に言うと、弱気。
すごくネガティブになっていました。
ダメな状況じゃないのに、ダメだ。
と諦めるような発言をして、
物事をプラスに捉えることが
全く出来なかった。
これは、色んな所に影響が出るし、
自分でも奮い立たせることが
なかなか出来ずに、苦しい月でしたね。
⬛️人任せの経営。
特に、ダメだな。
変えないとな。と思ったのが
人任せの経営。
各店舗に責任者がいるし、
こいつらが何とかするやろ。
と思って任せっきりに
して、現場を見に行くことも
少なくなっていました。
経営の課題、問題。
そして答えは、
いつも現場にあります。
机の上で議論して、考えてても
何も生まれない事を分かっているのに
やってなかった自分を猛烈に反省ですね。
原点に戻って、気合い入れないとな。
と深く思った次第です。
⬛️駅前店でも始まります。
トップのモチベーションは
会社全体に影響が出ます。
でも、気持ちの浮き沈みは
誰にだってあります。
そこで、どう考えて自分を
変えていけるか。が大事なんだな。
と思いましたね。
全然、話変わりますが、、
今日から駅前店でも
お客様から要望の多かった
飲み放題がスタートします。
ヨロシクです〜
それでは〜。
今日は、バスが沢山でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、お昼からめちゃくちゃ
忙しかったです。
ようやく落ち着いたので、
ブログを更新します。
⬛️観光バスが多かったです。
とにかく、今日は2月で
1番忙しい日でした。
絶対、失敗できないな。
との思いから、ぼくも早めに
出社して手伝いをしたり
バスの誘導を手伝ったり
お客様を案内したりと
走り回ってましたね。
とりあえず、無事に終わって
ホッとしています。
⬛️飲食店は大変。
飲食店って、とにかく人手が
かかる商売です。
注文が多い日は、朝から
盛り付けや料理並べるだけで
いっぱいいっぱいになります。
毎日こうだといいんですが、
暇な日もあるので、常時沢山の人を
雇用しておく事は出来ません。
なので、忙しい日は人集めから。
って感じになるので、人が揃うか。
お店が回るのか。など心配ごとか
増えちゃいます。
とにかく、今日は何事もなくて
良かったです（笑）
⬛️明日から、、。
最後に、ちょっと告知です。
実は、明日から駅前店でも
飲み放題が再開します。
月曜日〜金曜日まで、
お一人様 1,480円。
こちらもヨロシクです。
それでは〜。
ポスターが出来たよ！
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、お昼から沢山のお客様に
ご来店頂きました！
ほんと感謝です^_^
3月から始まる
イベントのポスターが出来たので
ちょっとブログに書こうと思います。
⬛️しおちゃんDAY
かなりヘンテコな名前ですが
しおちゃんとは、しおそうの事です。
ちなみに、しおちゃんって
名前があるだけでキャラクターが
いる訳じゃありません。
ただ単に、愛嬌がある感じに
したかったので、しおちゃんDAY。
となりました。
3月1日からスタートです。
⬛️ぼくの手作りポスター。
このポスター、デザインは
ぼくがしました。
自分で言うのもアレですが、
すごく見やすいです。
とにかく、イベントどうこうより
デザインや見やすさに
自分で感動してしまいました。
そして、勿論ぼくも写っています。
はやくお店に飾りたくて、
なんかソワソワしますね。
⬛️本店と駅前店で。
しおちゃんDAYは、
しおそうの全店舗でやってます。
っても、本店と駅前店しか
ないんですけどね（笑）
曜日や日にちによって、
お得なイベントが毎週あります。
とにかく3月からは、
しおそうは激アツ。
お店に来られたら、ぼくの作った
ポスターがあちこちにあるはずなので
是非チェックして下さいね〜！
それでは〜。
振り返ってみました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、朝からバタバタしてました。
こないだ勉強会に参加して
組織づくりとはなんぞや。
みたいな事を学びました。
ちょっと実践したいな。と思った
事を書こうと思います。
⬛️右腕づくり。
強い組織、成功してる組織は、
トップの想い＝ビジョンに
基づく経営の仕組みづくりが
出来ているらしく、
＝勝ち方のセオリーが浸透してる。
と教えてもらいました。
経営は、人づくり。
経営者は、自分の分身になる
右腕づくりが仕事で、
それが出来て初めて、経営のサイクルが
回り出すそうです。
自分が育てたい。と思った人間には
当たり前の水準をあげる、凡事徹底。
コミニケーションの質と量をあげる。
ここが大事。
トップの想いや勝ち方のセオリーを
実行できるのが、右腕になれる人間。
ぼくも、すごく共感した話でした。
⬛️センスをもつ。
部門長は意識を何処にもつのか。
意識＝鋭敏さ。これを経営のセンス
と言って、強い組織は、部門長の
5つの意識が高いそうです。
市場、お金、人、時間、専門分野
この5つのセンスを鋭く感じるのが
大事らしいです。
どれか一つ欠けていても、
意識の低い経営になってしまいます。
強い組織は、意思決定が早いです。
それは、各部門長のセンスがあるから
経営者は物事をやるかやらないか。
決める事に集中できる。
なるほどなぁ。と思いましたね。
⬛️そんなかんやで。
ぼくも、自分の会社に
取り入れたいな。と
思った次第でしたね。
さて、今日は週末で
バタバタしてるので、
この辺で。
それでは〜。
今日は、1日会議でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、朝から福井で会議。
ちょっとバタバタしながら、
ブログ更新します。
⬛️色々やってたりします。
ぼく、実は色んな団体に所属していて、
2月〜3月は、総会や役員会など
仕事じゃないことでバタバタしてます。
あまりにも、色んなとこで
役員やらさせられるもんで、
最近は、ほぼ営業や管理職の人間に
代理で出席してもらうなどして
逃げまくってたんですが、、。
今日は、大事な会議らしく
どうしても、出てくれ。
と頼まれ久しぶりに、こーいった
会議に参加してます。
ほんと、真面目に出ないと
いけないな。と思った次第ですね。
⬛️ 観光業界は大変です。
今日は、観光関係の会議。
やっぱり話に出るのは、
北陸新幹線が福井にきてからの
事や、オリンピック前後の
インバウンドの増加、
獲得に向けてなど。
しおそうも、2年前から
海外出張を増やして、インバウンド
獲得など頑張ってますが、
これからが本番なんだと思います。
観光業界は、これから国内だけじゃなく、
海外にも目を向けないと食べていけない
時代になってきたんだな。
と改めて思った日でした。
⬛️ポスターが出来ました。
全然、話は変わりますが、
3月から始まる
「しおちゃんDAY」の
ポスターが出来ました。
こんな感じになるので、
ヨロシクです。
それでは〜。
イベント再開します。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
3月から、しおちゃんDAYが
再開します。
内容が決まったので、ブログに
書こうと思います。
⬛️とにかく、熱いよ。
まだ、ポスターの作成途中
なので大雑把な形ですが、
内容は決まりました。
毎月、1日は鮮魚盛合せが半額。
毎週月曜日が、飲み放題980円。
毎週水曜日は、レディースDAYで
女性のお客様5%オフ。
毎週土曜日は、金券バック。
毎週日曜日は、お子様ドリンク無料。
そして、、、。
毎月25日は、生ビール半額。
これは、ヤバイです。
やり過ぎ感ハンパないですね。
⬛️飲み放題も金曜日まで。
そして、月〜木曜日限定の
飲み放題も、3月から月〜金曜日
までと、週末も加えることになりました。
これで、3月以降のしおそうは、
毎日なんかしらお得。
ってことになります。
てか、これは凄いな。
と自分でも思いますね（笑）
自分がお客さんで食べに来た時、
やっぱり少しでもお得だと助かるし、
それはお客様も一緒だと思います。
少しでも喜んでもらえたら、
嬉しいですね。
⬛️今日は、勉強会。
さて、今日はお昼から勉強会。
もうそろそろ始まるので、
今日はこの辺で。
それでは〜。
宴会の予約が増えてきました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日から、飲み放題を再開して
お客様からも好評でした。
ぼちぼち歓送迎会の予約も
入ってきてます。
しおそう、色んな使い方が
できます。的なブログです。
⬛️宴会シーズン。
3月は、忘年会に次いで
忙しい時機になります。
ぼちぼち予約も入ってきて
いるので、忙しくなりそうな
予感がします。
しおそうは、宴会場が広くて
沢山部屋があります。
しかも無料送迎があるので
宴会が得意なお店でもあります。
居酒屋さんで、こんな広い宴会場が
あるお店は、なかなか
ないんじゃないかと思いますね。
⬛️会議とかも使えます。
これは、イメージですが、、、。
最近、カフェスペースを
使って会議などが出来ないか。
との問い合わせが多いです。
当初は、パーティーだけの
使い方しか考えてませんでしたが
お客様の声で会議とかにも
使えるな。って感じで始めました。
ちなみに、貸切料は無料。
料理代だけでオッケーです。
プロジェクターやマイクもあるので、
セミナーとかにも使えそうですね。
⬛️河豚もラスト。
あと、1カ月で河豚も終わり。
ギリギリ3月の送別会などには
間に合います。
4月からは、繁殖期に入るので
食べれなくなるんですね。
次は、10月〜しか食べれません（笑）
もし良かったら、是非
食べて下さいね〜。
それでは〜。
もうすぐメニューの入れ替え。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は月曜日なので
朝からバタバタしてました。
とりあえず落ち着いたので
ブログ書こうと思います。
⬛️メニューの見直し。
しおそうは、年2回グランドメニュー
の入れ替えをします。
春夏メニューと
秋冬メニューみたいな感じで
内容が変わってるんですね。
今回は、4月15日から
新メニューになる予定です。
今週から、しばらく試作や
新しい食材探しで忙しくなりそうです。
⬛️お店ごとにメニューが違う。
しおそうは、チェーン店と違って
お店ごとにメニューが違います。
やっぱり同じ敦賀でも、
立地や客層、お店の雰囲気で
注文されるメニューが全然違います。
ほんとは、メニューは統一した方が
効率もいいし、仕入れもまとめれて
楽になるんですが、各店舗ごとの
カラーを出したい。との思いから
フードもドリンクも、
もちろんコース料理も統一してません。
ぼくが言うのもアレですが、
全く別のお店みたいですね（笑）
⬛️今日はバタバタ。
さすがに月曜日なので、
打合せやらで来客も多いです。
これから、また来客が
あるので、今日はこの辺で。
また、新メニューが決まったら
ブログで報告します。
それでは〜。
