大寒波みたいです。。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
やっぱり雪が降りました。
今年は何故か週末に降りますね。
雪ですが、、、。
今日も元気に営業してます。
って感じのブログです。
⬛️また雪です。。
もう降らないかな。と
思ってたんですが、やっぱり雪国。
2月いっぱいは油断できません。
しかも、大寒波らしいです、、
とりあえず、雪が降ると
予約のキャンセルだらけになるので
経営者としては、頭が痛い問題です。
明日、明後日は予約がたくさんで
忙しい予定なので、今夜の天気も
心配でソワソワしちゃいますね。。
⬛️考え方。
経営は、いい時もあれば、
悪い時もあります。
ぼくは、悪い時にどれだけ
凌げるかを大事にしています。
飲食店は、天候で左右される
業態なので、雪の時や雨の日、
台風の日などは、お客様の来店率が
どうしても悪くなります。
悪い時期をどう凌いで、
次に繋がる経営をするのか。
今週は試練ですね（笑）
⬛️また、積もってきました。
ちょっと時間が経つと
すぐに積もってきます。
とりあえず、今から除雪。
雪ですが、しおそう
元気に営業してるのでヨロシクです。
それでは〜。
愛車の話です。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日もお昼から忙しくさせて
もらいました。
ちょっと愛車の掃除をしました。
そんな感じのブログです。
⬛️ぼくの愛車。
ぼくの愛車は軽トラ。
なかなかの優れもので
荷物も積めるし、雪にも強いし
走りも快適です。
でも、最近、、、
何故か、ぼくの軽トラの荷台に
ゴミが捨てられることがあります。
コンチクショーですね。ほんと。
⬛️何故か笑われた。
ちょっと前、信号待ちで
隣の車の人に、指を刺されて
笑われました。
知り合いかと思って手を振ったら
全然知らない人で、ビックリ。
が、そもそも何で笑われたのか
全く分からないので、
変にモヤモヤしましたね。
荷台にゴミを捨てられたり
指刺されて笑われたり、
なんかあるんかと思う位
色々ありますが、まぁ綺麗に
なったし忘れよう。。
⬛️自分がされて嫌なことはしない。
捨てられていたゴミも
掃除して綺麗になりました。
自分がされて嫌なことは
他人にしてはいけないな。
と改めて思った次第ですね。
さて、今日も仕事頑張ろ。
それでは〜。
試食会でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、本店で宴会コースの
写真撮りがありました。
ぼく何もしてないんですが。。
まぁ、そんな感じのブログです。
⬛️自分達で考える。
今日、本店を覗いたら
宴会コースを作ってました。
昔は、メニューや宴会コースを
新しくするときは、会議してぼくが
あーだこーだと言ってましたが、
ここ何年か、店長と副店長が
中心でやってくれてます。
今では、ぼく数字以外把握してませんし、
内容も写真撮りも事後報告です（笑）
結局、経営者があれこれ
言っても人は育ちません。
自分達で考えてやるから
成長するんだと思います。
今日も、いいメニューが
出来ていて嬉しかったですね。
⬛️量が凄いです。
今日は、2種類のコースを
作ったみたいですが、
凄いボリュームです。
これはお腹いっぱいになるし、
お客様にも喜んでもらえそう。
今回も、副店長がこだわって
いい宴会コースが出来たと思います。
とにかく試食が楽しみですね。
⬛️試食会。
写真撮った後は、みんなで試食会。
ぼくが参加出来るのは
コレだけです。
いや、美味かった。
これで歓送迎会シーズンも
バッチリいけそうです。
また、HPにも載せるので
見てくださいね〜。
それでは〜。
折り込みチラシ作ってます。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、折り込みチラシの
作成をしてました。
そんな内容のブログです。
⬛️歓送迎会のチラシ
もうすぐ、歓送迎会シーズン。
しおそうでは、毎年この時期に
折り込みチラシを入れてます。
こんな感じで、イラストレーター
ってソフト使って、自分達で
作るんですね。
ただ、毎回作ってると
結構似たり寄ったりのチラシに
なることが多いです。
今回もヤバイな（笑）
⬛️性格が出る。
ぼくは実は真面目なので、
何でもカチッとしたものを
作ろうとしちゃいます。
なんか、コレじゃないとあかん。
的なイメージがあるので、
自由な感じで崩して、とか苦手です。
まだまだ出来てませんが、
今回も、ぼくの性格が出てる
折り込みチラシになりそうです。
ちなみに、3月7日に入ります。
お得なクーポン付いてるので
またチェックして下さい。
⬛️どうでもいい話ですが、、、
今日で子供が生まれて
ちょうど5ヶ月。
気がつけば、めちゃくちゃ
大きくなってますし、
ほんと1日1日成長してます。
子供のためにも、頑張って
仕事しよ。と改めて思った次第ですね。
とりあえず、折り込みチラシ作成の
続きします。
それでは〜。
今日は会議でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は会議があったり
宴会の準備したりと、
みんな忙しそうでした。
まぁ、そんな感じのブログです。
⬛️次年度の目標。
今年度も、あと2カ月を切りました。
しおそうも3月が決算なので、
この時期は、ぼくもあれやこれやと
数字を意識しています。
4月からの計画も同時並行。
目標や経費の設定。各店舗の営業施策
の確認など、しばらく数字を
拾う日々が続きそうです。
決算書は、経営者の通知簿。
昔教えてもらいましたが、
今年度は、どんな経営が出来たのか。
改めて考えないとな。
と思った次第ですね。
⬛️目標シート。
プロ野球の大谷選手が
プロになる為にやっていた
目標設定シート。
具体的に自分を分析できるので、
やるべき事がハッキリします。
コレ面白いな。と
思ったので、今年から
しおそうでも採用しました。
やっぱり、目標を具体的に
持つから夢が叶うんだと思います。
書いてたら、なんかやれそうな気が
してきましたね（笑）
⬛️蟹沢山いました。
さっき気づいたんですが、
今日、蟹入ったみたいです。
結構デカいのが、
沢山いました。
いわゆるズボガニって奴で
脱皮したての蟹。
普通のズワイガニより
みずみずしくて甘みがあるんです。
お手軽に食べれる蟹なので、
是非よろしくです。
さて、夜は宴会が入って
忙しいので、この辺で。
それでは〜。
これは衝撃でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
最近、 本を読むことが多いんですが
これは面白い。と思ったみたいな
ブログを書こうと思います。
⬛️経営と借金。
会社を経営する中で、借金は
つき物です。
全部、自己資金でまかなえたら
いいですが、よっぽど資金が潤沢
じゃない限り、全部を自己資金でやると
必ず運転資金に影響が出てくると
思います。
ぼくも、結構色んな事をやってるので
まぁそこそこ借入があります。
多分、同じ年代の人より多い。かな？
経営者って、人の事、お金の事、
経営がうまくいかない時など、
色々考えて気が滅入る時があります。
ぼくも最近、経営の事で
悩んでることがありました。。
そんな時、この衝撃的な本に
出会ったんですね。
⬛️まじか。。
タイトルは、、
「ある日突然40億の借金を背負う。
それでも人生はなんとかなる。」
ちょっと衝撃すぎて、
軽くひきましたが、すぐに
読みたくなりました。
しかも、実話なんですね。
まぁ、読んで思ったのが
勇気をもらえました（笑）
この会社の話は、飲食店の話。
かなり通じるものがありました。
とにかく壮絶な話。
経営者としての苦悩や現状分析、
打開策など、どれを取っても
重みがある内容でした。
一つ思ったのが、会社は
経営者が諦めた時点で終わるんだな。
ってことです。
内容を説明しようと思いましたが
とてもブログで書ききれないです。
気になったら読んでね（笑）
⬛️ぼくも、まだまだやれる。
読み終わった時、ぼくは
まだまだやれるし、諦めたら
ダメだ。と思いました。
とにかく面白いのは、
本をめくると、、、
いきなり、コレ。
こっから一気に読めちゃいました。
朝の来ない夜はない。
コツコツやれば、道は拓ける。
すごく胸に刺さった日でした。
さて、夜も頑張ろ。
それでは〜。
河豚が沢山でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、お昼から沢山の
お客様が来店されました。
そんな感じのブログです。
⬛️連日、河豚を捌いてます。
年が明けてから、河豚を食べに
県外から沢山のお客様が
来店されています。
今日も、朝から料理長が
河豚を捌いてたので、
ぼくは見学してました。
河豚って、最初にヒレを取ってから
皮を剥ぐんですが、、、。
この状態は、かなり恐いです。
はっきり言ってホラーですね。これは。
⬛️あと2カ月かぁ。
今シーズンは、蟹も河豚も忙しく
させてもらいました。
でも、あと2カ月でシーズンオフ。
また冬が来るまで食べれなく
なっちゃいます。
蟹も河豚も食べたい。
そんな人にお薦めが、このコース。
3月末までの限定なんですが、
ギリギリ送別会なんかに使えます。
毎年やってるんですが、かなり好評を
頂いてるコースの1つです。
このコース10,000円らしいですが、
あれ。原価大丈夫なんかな。と
思った次第ですね。
⬛️明日も河豚。
さっきまでの河豚が
こんなんになりました。
明日もお昼から、河豚の
予約が結構入ってます。
ほんと感謝ですね。
さて、夜は忙しくなりそうなので、
ちょっと準備します。
それでは〜。
宴会プランが出来ました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日も駅前店の宴会コースを
作ってました。
歓送迎会プランは、これでいこう。
的なものができたので、
ブログに書こうと思います。
⬛️歓送迎会プラン
とりあえず駅前店の歓送迎会プラン
が出来ました。
写真撮りは、ぼくの仕事なので
朝からカメラマンしてました。
3,000円のコースと、
5,000円で2時間飲み放題付きのコース。
今回もいい感じに撮れましたね。
⬛️ボリューム重視です。
しおそうの宴会コースは、
本店、駅前店ともにボリューム重視。
味や食材にもこだわってますが、
とにかく、お腹いっぱいになる。
ってのが大事だと思ってます。
せっかくの宴会で、料理がショボいと
なんか残念な気分になります。。
なので、料理もお酒も美味しいし、
お腹もいっぱいになった。と
言って貰えるような宴会プラン。
常に追求ですね。
⬛️ぼちぼち予約来てます。
早いもんで、歓送迎会の予約が
ぼちぼち入って来てます。
忙しくなると嬉しいですね。
しおそうは、宴会場が
たくさんあります。
最大ま80名様まで、個室対応
できます。
宴会でお困りでしたら是非。
そんな感じで、そろそろ夜の営業が
始まるので、この辺で。。
それでは〜。
仕事復帰です。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、3日ぶりに出社。
久々に会社来ましたが、
いつも通りで安心しました。
てか、考え過ぎでしたね。
机に書類が溜まってるので
整理しながらブログ書きます。
⬛️いつも通りでした。
今日は、朝から管理職の人間に
「ぼくがいない間に何かあった？」
って聞くと、全員から
「特に何もないです」
と返事がきました。
なるほど。
心配し過ぎたな。と思う反面、
毎日仕事しとって
何もないなんてことないやろ。
と思う自分がいました。
細かい事までぼくに報告されても
それはそれで、どうかと思うのですが
あまりにも何もない。ばかりで
逆に疑ってしまう自分がいました。
なんか難しいですね。
⬛️歓送迎会の準備。
3月になると、歓送迎会の
宴会が増えてきます。
今日も病み上がりですが、
駅前店で宴会コースの
写真を撮ってました。
新しいコースを考える時は
試作を作って、写真撮っての
繰り返し。
なかなか大変ですが
今回もいい感じに出来そうです。
ちなみに3月7日に歓送迎会の
折り込みチラシが入ります。
お得なクーポンも付ける予定なので
またチェックして下さい。
⬛️今日も早く帰ります。
まだ全快とはいかないので、
今日は早く帰って寝ます。
今年は、インフルエンザじゃない
風邪もかなり流行ってるみたい。
この時期は、マスクつけて
外出して方が無難かも知れませんね。
て事で、帰って寝ます。
それでは〜。
