雪が積もりましたね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、朝から雪かき。
けっこう積もりました。
雪国の宿命みたいなもんですが、
ほんと勘弁してほしいな。
なんて思ってブログ書いてます。
⬛️除雪完璧。
朝から除雪機に乗って
雪かきでした。
とにかく、完璧です。
気持ちいい位綺麗に
除雪できました。
なんか、もう帰りたいくらい
やり切った感ハンパないですね。
⬛️明日まで雪。
なんでも明日まで雪らしいです。
雪が降ると、とにかく予約の
キャンセルが多くなります。
でも、天気を恨んでもしょうがないし、
雪国は雪降るのも頭に入れて経営しないと
ひどい目に合います。
今日の夜は、静かな営業に
なりそうですね。。。
⬛️んな感じで。
しおそう、駐車場の除雪バッチリで
営業してます。
天気悪いですが、
頑張って営業してるんで
宜しくです。
それでは〜。
もうすぐ5年経ちます。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
来年度の目標や施策など
考えていて気づいたんですが、
今年の4月で、社長になってから
丸5年が経ちます。
イコール会社を立ち上げてもらって
5年目って事になりますね。
そんな事を書いたブログです。
⬛️5年かぁ。。
5年前、父からいきなり別会社を
作るから社長をやれ。みたいな
感じで社長になりました。
当時のぼくは、常務でしたが
経営に関してはちんぷんかんぷんでした。
むしろ、数字は分かっていても
内容を理解しようとしてませんでした。
同じ取締役でも、代表権を持つ
持たないで全然責任が違います。
でも、責任者としてやってきたと
自負のあったぼくは、社長になっても
今とやる事は変わらないし、余裕だと
勘違いしてたのを今でも覚えています。
ほんと、若かったですね。
⬛️上に立つって事。
ぼくが社長になって、まず思ったのが
みんなのぼくを見る目がガラッと変わったこと。
どんな人間か常に見られる。って感じ。
一つ一つの発言や自分の行動、
考え方にまで注目が集まり、
それに対して色んな感情が生まれる。
今まででは、考えられなかった事でした。
それまでのぼくは、上に社長がいるから
少々不都合があったら、みんなと
一緒に社長に責任転嫁して、
逃げ道を作って自分を守ってました。
部下は、上の事をよく見てます。
それは、どんな組織でも一緒で、
上に立つって事は、色んな角度から
見られるって事だと痛感したのを覚えています。
社長になったら、全部自分。
もう、誰も助けてくれません。
会社がある限り逃げ道はない。
ここに気づいた時、経営者として
従業員や会社と本気で向き合わないと
いけないし、経営者として考え方や
組織の在り方を考えるようになりました。
書けばキリがないんですが、
昔は、毎日めちゃくちゃ悩んでいたのを
思い出しますね。
まぁ、今もですが。。
⬛️会社の生存率
ほんとかどうか分かりませんが
中小企業の会社設立からの生存率は
5年で約15%らしいです。
100社あったら、15社しか残らない。
これが10年だと、なんと6%に
なるそうです。
事業を続けるってのは、ほんと大変。
とりあえず15社に入れて良かった（笑）
まだまだこれからも色々とあると
思いますが、1年1年をしっかり経営して
きちんとした会社の土台を作りたいな。
なんて思った次第です。
そんな感じで、今から次年度の
経営計画の続きします。。。
それでは〜。
駅前店のランチメニューが新しくなります。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、駅前店でお昼メニューの
写真撮りでした。
そんな感じのブログです。
⬛️復活メニューです。
しばらく、人手が足りなくて
駅前店のランチメニューを
減らしていたんですが、
来週から一部メニューが復活します。
こういった、お弁当系メニュー。
値段も手頃で、人気のランチだった
んですが、人がいないってのも
あって、しばらくメニューから外してたんです。
いや〜、復活できて良かった（笑）
⬛️週替わりランチも復活します。
ちなみに、週替わりランチも
来週から復活です。
こちらもお弁当形式で900円。
毎週内容が変わります。
もちろん、食後のコーヒー付き。
これを食べに来てる。
ってお客様も多かったので、
また再開できるのが嬉しいですね。
でも、人手不足ってのは
ほんと深刻です。
全国的に、人員不足のお店が
増えてきてると聞いています。
店舗運営は今後ますます働き手不足で
難しくなってくるのかなぁ。
なんて思った次第です。
今後の経営は、まず人材の確保から。
そんな時代になってきましたね。ほんと。
⬛️月曜日から。
そんなわけで、
しおそう駅前店。
ランチメニューが24日の
月曜日から新しくなります。
また宜しくです。
それでは〜。
1年経ちました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
ついに毎日ブログを書いて
1年が経ちました。
そんな感じのブログです。
⬛️とにかくやりました。
ちょうど去年の今日。
ブログを書き始めました。
とうとう1年。。。
なんか嬉しいですね。
毎日書く。ってほんと大変。
色んな人に、よく毎日書けるね。
とか、暇やから書けるんやろ。
なんて言われますが、
毎日めちゃくちゃ追われて書いてます（笑）
でも、とりあえず1年。
１つ目標をクリア出来ました。
⬛️そして、平尾の日。
今日は、平尾の日でもありました。
毎月髪を切りに行くと
必ずブログのネタにしてますが、
これも1年間、月1のネタですね。
ブログを始めた頃は、
書く事がなくて髪を切りに
行った事もありました。
ちなみに今日は、
バッチリパーマを当てました。
まぁ、どーでもいいんですが（笑）
⬛️次は3年。
とにかく、1,000記事書く。
ってのが目標なので、
何とか続けたいですね。
今年は、ブログをもっと
パワーアップする為に
ワードプレスってので、
専用のページを作ろうと
思っています。
さて、週末なので
ぼちぼち仕事します。
それでは〜。
蟹料理の写真撮りでした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は朝からバスの送迎で
バタバタしてました。
帰ったら蟹料理の写真撮ってたので
ブログに書きます。
⬛️蟹料理。
なんか、送迎から帰ったら
写真撮りをしてました。
何でも、お手頃な蟹会席
の写真らしいです。
これは、結構なボリューム。
蟹一杯に、焼き蟹、蟹飯、蟹刺身、
蟹鍋、蟹茶わん蒸し、、、。
めっちゃ蟹尽くしですね。これは。
お手頃って言ってたけど、、
これ、いくらなんだろ？
⬛️あと2ヶ月。
気がつけば、あと2ヶ月くらいで
蟹シーズンも終わります。
ほんと早いもんです。
この時期が終わると
半年は食べれません。
最近、冷凍の蟹も多いですが
甘みとか全然違いますもんね。
今が旬の蟹。
あと2ヶ月。
ぼくも食べたくなってきました。
⬛️ちなみに。
しおそうの蟹会席は、
完全予約制になってます。
これは前の写真ですが、
ぼくも、蟹が入ったら
ちょいちょい仕入れに行ってます（笑）
いいもん仕入れとくので
是非食べて欲しいですね。
それでは〜。
停電でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、お昼から会社の
電気設備の点検で停電でした。
不気味なくらい静かな店内。
そんなブログです。
⬛️仕事できないよ！
お昼の営業が終わってから
2時間くらい停電。
もう、電気つかないと
何も仕事できません（笑）
普段、厨房は冷蔵庫のファンが
回る音がしたり、賑やかなんですが
めっちゃ怖いです。
この静けさは不気味ですね。
⬛️維持費が大変。
しおそうは、建物が大きいし
それなりに経過年数が経つので
維持費がハンパないです。
今日は、電気の大元の漏電遮断機が
30年経つので、交換なんですが、
これがまた高い。。
なんでもそーだと思いますが
維持してくってのは、ほんと大変。
機械や建物って、絶対寿命って
ありますからね。
これも含めて経営なんですが、
まぁ、建物が古くなるほど
色々でてくるので頭痛いですね（笑）
⬛️夜はやってますよ！
停電は、お昼だけ。
ちゃんと夜には復旧して
営業してます。
そんな感じで宜しくです。
それでは〜。
河豚の予約が増えてきました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今年に入ってから、
河豚を食べに来られるお客様が
増えてきました。
河豚は、今からが美味しい季節。
そんな感じのブログです。
⬛️今が一番旨いです。
朝から料理長が河豚を
さばいてました。
年が明けてから、
県外から河豚を食べに来られる
お客様が増えてきました。
この時期の河豚は、
身もプリプリでいい感じです。
ぼく的には、1月〜2月の河豚が
一番旨いと思います。
この時期から、白子も大きく
なってきますし、ほんと食べごろです。
⬛️値打ちがあります。
予約の時、よくお客様に河豚と蟹、
どっちがいいやろ。
みたいな事を聞かれます。
そーゆー時、ぼくは
結構、河豚推しですね。
河豚は、猛毒があるので、
免許や調理場所も届出がいるんですね。
家で簡単に食べるって出来ないから
値打ちがあると思いますよ。
みたいな感じでお勧めしています。
ちなみに、ぼくもしなっと
河豚の免許待ってます（笑）
⬛️そんなわけで。
今から美味しい河豚。
よかったら是非。
それでは〜。
新年会でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日は、居酒屋のスタッフと一緒に
新年会をしました。
鬼の二日酔いですが、
すごく美味しいお酒でした。
そんな感じのブログです。
⬛️飲みニケーション。
普段、仕事でなかなか
話せないこと、言えないことって
沢山あると思います。
ぼくは、昔からなんかあったら
酒を飲みに行く。って感じです。
その日に誰かを叱ったら、
その人と酒を飲む。
自分の言いたいことが
言えなかったら、とにかく
みんなと酒を飲んで思いを伝える。
不思議とお酒を飲んで、
あーだこーだと話していると
一体感が生まれてきます。
飲み過ぎると、しんどいですが
腹を割って話をした次の日は、
みんないい顔してるんですね。
飲みニケーション。
ぼくは大事だと思います。
⬛️ほどほどにね。
でも、ハメを外し過ぎて
飲んだくれては駄目です。
次の日の仕事や自分の体調を
考えない飲み会は、
飲みニケーションとは言えません。
ぼくの考える飲みニケーションは、
次の日からの仕事の活力になる、
いいお酒だったなぁ。
って振り返れる飲み会。
ほどほど。が大事なんですね。
ほどほどが。。。
⬛️いいお酒でした。
よく、ただ酒飲んどるだけやん。
って言われますが、、、。
そうです。
実際、ただ飲んでるだけなんです。
でも、不思議なもんで
一緒に酒を飲んで語る。
たったコレだけで、すごく
仲が深まるんですね。
こればかりは、飲まない人や
飲みニケーションの経験がない人
には、到底理解してもらえません。
いい顔してます。
いや〜、ほんと昨日は
いいお酒でしたね。
さて、酔いも覚めてきたし、
今日も頑張って仕事しよ。
それでは〜。
カフェのメニュー出来ました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、朝から「どんと焼き」に
行って去年のお守りやらお札やらを
燃やしてから出社しました。
まぁ、この事はあまり関係ない
ブログです。
⬛️この時期は雪。
毎年、どんと焼きの日は
雪が降ってるイメージがあります。
今日もやっぱり雪。
早めに行ったので、人は
少なかったですが、
お昼近くには人も
増えてきて混み合うと思います。
なんか、どんと焼きに行くと
お正月も完全に終わり。って
感じがします。
もう、完全に緩い雰囲気を
変えないといけませんね。
⬛️明日から。
明日から、カフェで
お奨めメニューが
新しくなります。
今日は、コレを書きたかったんです。
ぼくが考えたの、ほぼ却下
でしたが、今回もいい感じ。
一応、2月のバレンタインまで
の限定メニューです。
今回は、バレンタインも近いので
チョコ系のメニューが
多くなっちゃいましたが、、。
ぼくの一押しは、
濃厚で、甘いもん好きには
たまらないメニューですね。
⬛️そんな訳で。
なんか、あれこれ
書いてたら訳分からなく
なりましたが、、、。
最後にお知らせを。
本日、ダイニングしおそう本店
ですが、店舗の電気工事のため、
22時閉店となります。
明日からは、通常営業です。
ちょっと早く終わりますが、
お待ちしてます！
それでは〜。
