宴会場を新しくします。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、朝から夕方まで
打ち合わせが多かったです。
バタバタですが、
ブログ更新します。
とりあえず秋。
とりあえず、今年の秋。
しおそうの宴会場を
リニューアルします。
どんな風になるのか。
今から楽しみですね。
満足したいしね。
一昨年、去年と店舗の
リニューアルが続いて、
今年は流石に何もせんわ。
って思ってました。が、
やっぱり今年もなんか
しちゃいますね。
よく、しおそうは
一階の居酒屋と
二階の宴会場の雰囲気が全然違う。
って言われます。
雰囲気が全然違う。
これは宴会場なので、
致し方ない部分もあります。
でも、せっかく使って頂いた
お客様に雰囲気も楽しんで
もらいたいな。って思ったら、
急遽改装って流れに
行き着きましたね。ええ。
外食は非日常の演出。
昔、ぼくの家は全然
外食に連れてって貰えず、
何処か外で食べる時は、
よそ行きの服を着て食べに行きました。
（ほんと月一回あるかないかでした）
今では、あんまり考えられ
ませんが、外食ってほんと
特別な事だったんですね。
外食に連れてって貰った時の
ワクワク感。
これが、ぼくの商いの
原点でもあります。
外食は非日常の演出。
特別な事。だから料理だけ
じゃなく雰囲気もつくらないと
駄目なんだと思います。
いや〜、秋が楽しみの前に
お金の計算をしないと（笑）
また、色々決まったら
ブログで報告します。
それでは〜。
今日は、すごい予約です。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、今月の山場。
予約が凄いことになってます。
時間がないので、今日の
ブログはあっさりです。
今夜が山だ。
今日は、有り難いことに
本店、駅前店ともに、かなりの
ご予約を頂いています。
朝から、部屋の準備や
料理の仕込みに。と
バタバタしています。
とにかく、今日は帰るのが
遅くなりそうです。。
今年の秋には変えたいな。
ほんと、しおそうは
宴会場が広いので
片付けが大変です。
ただ、最近はイス席や掘りごたつ式で
足を降ろしてゆっくりしたい。って
お客様も多いです。
予定では、今年の秋には
宴会場をリニューアルします。
全室掘りごたつにする予定
なので、今より使い勝手が
良くなると思います。
これは、決まり次第
ブログに書きますね〜。
そんな感じで、
今日は、もう時間が
なさ過ぎるので、
この辺で、、。
ちなみに、今日は
金曜日ですが、飲み放題も
やってます。
それでは〜。
宴会の予約が増えてきました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日から、飲み放題を再開して
お客様からも好評でした。
ぼちぼち歓送迎会の予約も
入ってきてます。
しおそう、色んな使い方が
できます。的なブログです。
宴会シーズン。
3月は、忘年会に次いで
忙しい時機になります。
ぼちぼち予約も入ってきて
いるので、忙しくなりそうな
予感がします。
しおそうは、宴会場が広くて
沢山部屋があります。
しかも無料送迎があるので
宴会が得意なお店でもあります。
居酒屋さんで、こんな広い宴会場が
あるお店は、なかなか
ないんじゃないかと思いますね。
会議とかも使えます。
これは、イメージですが、、、。
最近、カフェスペースを
使って会議などが出来ないか。
との問い合わせが多いです。
当初は、パーティーだけの
使い方しか考えてませんでしたが
お客様の声で会議とかにも
使えるな。って感じで始めました。
ちなみに、貸切料は無料。
料理代だけでオッケーです。
プロジェクターやマイクもあるので、
セミナーとかにも使えそうですね。
河豚もラスト。
あと、1カ月で河豚も終わり。
ギリギリ3月の送別会などには
間に合います。
4月からは、繁殖期に入るので
食べれなくなるんですね。
次は、10月〜しか食べれません（笑）
もし良かったら、是非
食べて下さいね〜。
それでは〜。
ラスト3日。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日で今年の営業もあと3日。
有難いことに、今日から3日間は
めちゃくちゃ忙しくなりそうです。
ちょっと準備に追われながら
ブログを書こうと思います。
今年最後の山場。
今日は、今年最後の山場。
夜は、宴会や一般のお客様の
予約で忙しくなりそうです。
今日からのラスト3日間は、
お店も忙しいし、大掃除も
しないもいけないし、
ほんとバタバタ。
ほんとのラストスパートなので、
しっかり営業したいですね。
終わりよければ。
終わりよければ全て良し。
こーゆー言葉がありますが、
ぼくらの商売は、中身が大事。
結果は結果。だけど、
一番大事なのはどんな営業をしたか。
バタバタしてお客様に迷惑をかけて、
結果として売上だけ作っても、
きっと後には続かないと思います。
あと3日ですが、
この営業の中身をしっかりと
して、来年に繋げていければ。
なんて思っています。
忙しいけど、頑張って
乗りきらないと。
とにかく、あと3日。
しおそう30日で今年度の
営業が終わります。
年明けは、2日の17時から
になります。
とにかく、あと3日。
年末年始に備えて、
水槽にも色々入ってますので、
お待ちしてますね〜。
それでは〜。
今日は、宴会だらけです。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
今日の夜は宴会やらパーティやら
盛り沢山になりそうです。
とりあえず、準備をしながら
ブログ書きます。
こんな感じです。
最近、カフェでは結婚式の二次会
が増えてきました。
今日もお昼の営業が終わってから
準備をしています。
ちょっとづつ定着してきてる
ので、なんか嬉しいです。
忘年会の予約も増えてきた。
今日は、週末なのでカフェ以外にも
宴会のご予約が入っています。
これから忘年会シーズンが
始まるので、週末は居酒屋やカフェ
などを使った宴会などが
増えてくるんだと思います。
来週の25日には、折り込みチラシも
入ります。
お得なクーポンもついてるので
是非チェックして下さいね。
久々に本店にいます。
さてと。
もう夜の営業が始まります。
今日は、久々に本店の
手伝いをしようと思います。
最近、本店は気になることが
多いので、チェックしようかな。
なんて思った次第ですね。
夜も忙しくなるので、
がんばります。
それでは〜。
駅前店、新コース。
今日は、朝から写真撮り。
8月〜駅前店、新コースになります。
とりあえず、僕は試食と写真を撮りに
駅前店に来ました。
風邪で体調がMAX悪いので
試食したら帰って寝ないと、、。
夏っぽい感じで出来てました。
なかなか夏っぽい感じに
出来てました。
夏の居酒屋コース。
3,000円で8品付きです。
終わってから、試食しましたが
食べきれなかったです。
あとは、お客様の反応がどうなのか。
楽しみですね。
今日はダウンですね。
昨日から、風邪でしんどかったんですが、
もう限界ですね。
体調が悪いと、いい仕事は
出来ないです。
ちょっと病院行って、
明日からしっかり働こうと思った
次第ですね。
ちょっと最後に告知を
8月は、、、。
駅前店こんな感じで
イベントやってるので、
よろしくです。
それでは〜。
今日は、宴会たくさんです。
今日の夜は、宴会がたくさん。
朝から準備に追われています。
しおそうは、宴会場が広いので
重なると、もうてんやわんやになります。
これは、夜頑張らないとな。
やっぱ広いな。
改めて見ると、宴会場広いです。
3部屋つかうと、100名様〜の
大宴会が可能なんですね。
今日は、ありがたい事に宴会場が
3部屋とも埋まっています。
こりゃ、片付け大変そうだなぁ。
椅子席もあるよ。
こんな感じで、椅子席にも出来ます。
年配のお客様や、女性グループの
お客様には、かなり喜ばれています。
椅子席やお膳、座卓など色んなパターンで
宴会が出来るのがしおそうの強み。
いや〜、やっぱり今日の片付け
大変だな。こりゃ。
営業始まります。
ブログを書いてたら、もう営業時間。
ヤバイ。
時間が、、、。
と、とにかく中途半端ですが、
今日はこの辺で！
それでは〜。
みんなに感謝ですね。
すごいジトジトしてます。
梅雨っていつ明けるのかな。
なんて考えてました。
今日は、お昼から大口の団体様が
あってバタバタでした。
ぼくは、ほとんど何もしてないけど。
みんなに感謝ですね、ほんと。
勘違いだけはしたくないね。
重荷が人をつくる。
身軽足軽では人はつくれん。
これは、徳川家康の言葉で
ぼくの好きな言葉です。
簡単に言うと、何かを背負うから
人は大きくなるって事。
ぼくも、父から会社を預けられて
経営者として厳しい環境に身を置くことで、
自分自身の成長に繋げる事が
出来たんだと思います。
でも、勘違いはしたくない。
なんぼ立場が上がっても、自分が
偉いなんて思ったり、特別だなんて
思ったらダメです。
周りがいるから、ぼくがあって
会社が成り立つ。
そこが大事なんですね。
忘れたくないね。
昨日、ぼくは会社で話合いをしてました。
途中まで普通だったんですが、
最後の方は凄く嫌な気分でした。
上に立つから偉いんじゃない。
自分が今あるのは、周りの助けや
サポートがあるからです。
自分だけ。とか
自分がやったから。なんて
勘違いしてたら、そこで道は途切れるん
でしょうね。
ぼくが考える重荷ってのは、
当然、仕事に例えると立場や責任です。
でも、それ以上に支えてくれた
みんなを下から支えるって心。
なんてゆーのか、みんなの気持ちを
背負うって事だと思ってます。
これ以上の重荷は無いなと思いますね。
だからこそ、謙虚に感謝しないと
ダメなんだと考えています。
しおそうで、上に立つ人間には
この気持ちを忘れないで欲しいですね。
とりあえず。
今日の夜も忙しくなりそう。
急遽、駅前店のヘルプに呼ばれたので
早めに行かないと。
駅前店、もうすぐ新しくなるし
秋以降も楽しみがいっぱいですね。
ちなみにこんな感じになるみたい。
また、募集もかけないとダメなので
バイトしたいって人は、声かけてね（笑）
それでは〜。
今日は、宴会でパンパン！
蒸し暑くて事務所いるだけで
汗が出てきます。
さすがに梅雨っぽくて、ジメジメ
してなんか嫌な天気ですね。
はやく、夏になればいーのに。
今日の夜は、宴会がめっちゃ入ってます。
満足してもらえるように頑張らないとね。
宴会の飲み放題が変わってた。
こないだから、本店の飲み放題が
生ビール対応になりました。
今までは、二階の宴会場では
瓶ビールのみだったんですが、、、
各部屋に、サーバーがついて
セルフですが、生ビールが飲めるように
なりました。
しおそうの宴会は、50名様とか
結構あるので、なかなか生ビールとかは
難しかったんですが、これなら
お客様にも喜んで貰えそうで
ぼくも嬉しくなりましたね。
嬉しいね。
こーやって、お客様に喜んでもらう為に
店長が色々考えてやってるのを
見ると嬉しくなります。
ぼくは、自分がお客さんで食べに
来たらどう思うか。ってのが
大事だと思っています。
自己満足ってのは、一番恐いことで
どれだけ自分やお店を客観的に見れるか。
管理職の人間には、絶対必要なスキル
だと思います。
宴会で生ビールが出せるようになって、
なおかつ、店長自ら考えてやってる。
ほんと嬉しい限りですね。
自分も成長しないと。
自分の成長が、会社や部下の成長に
繋がると思います。
ぼくも頑張って、成長しないと。
と思った次第ですね。
さてと、
今日は忙しいので、今から準備。
それでは〜。
