宴会場を新しくします。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、朝から夕方まで
打ち合わせが多かったです。
バタバタですが、
ブログ更新します。
⬛️とりあえず秋。
とりあえず、今年の秋。
しおそうの宴会場を
リニューアルします。
どんな風になるのか。
今から楽しみですね。
⬛️満足したいしね。
一昨年、去年と店舗の
リニューアルが続いて、
今年は流石に何もせんわ。
って思ってました。が、
やっぱり今年もなんか
しちゃいますね。
よく、しおそうは
一階の居酒屋と
二階の宴会場の雰囲気が全然違う。
って言われます。
雰囲気が全然違う。
これは宴会場なので、
致し方ない部分もあります。
でも、せっかく使って頂いた
お客様に雰囲気も楽しんで
もらいたいな。って思ったら、
急遽改装って流れに
行き着きましたね。ええ。
⬛️外食は非日常の演出。
昔、ぼくの家は全然
外食に連れてって貰えず、
何処か外で食べる時は、
よそ行きの服を着て食べに行きました。
（ほんと月一回あるかないかでした）
今では、あんまり考えられ
ませんが、外食ってほんと
特別な事だったんですね。
外食に連れてって貰った時の
ワクワク感。
これが、ぼくの商いの
原点でもあります。
外食は非日常の演出。
特別な事。だから料理だけ
じゃなく雰囲気もつくらないと
駄目なんだと思います。
いや〜、秋が楽しみの前に
お金の計算をしないと（笑）
また、色々決まったら
ブログで報告します。
それでは〜。
今日は、すごい予約です。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、今月の山場。
予約が凄いことになってます。
時間がないので、今日の
ブログはあっさりです。
⬛️今夜が山だ。
今日は、有り難いことに
本店、駅前店ともに、かなりの
ご予約を頂いています。
朝から、部屋の準備や
料理の仕込みに。と
バタバタしています。
とにかく、今日は帰るのが
遅くなりそうです。。
⬛️今年の秋には変えたいな。
ほんと、しおそうは
宴会場が広いので
片付けが大変です。
ただ、最近はイス席や掘りごたつ式で
足を降ろしてゆっくりしたい。って
お客様も多いです。
予定では、今年の秋には
宴会場をリニューアルします。
全室掘りごたつにする予定
なので、今より使い勝手が
良くなると思います。
これは、決まり次第
ブログに書きますね〜。
⬛️そんな感じで、
今日は、もう時間が
なさ過ぎるので、
この辺で、、。
ちなみに、今日は
金曜日ですが、飲み放題も
やってます。
それでは〜。
宴会の予約が増えてきました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日から、飲み放題を再開して
お客様からも好評でした。
ぼちぼち歓送迎会の予約も
入ってきてます。
しおそう、色んな使い方が
できます。的なブログです。
⬛️宴会シーズン。
3月は、忘年会に次いで
忙しい時機になります。
ぼちぼち予約も入ってきて
いるので、忙しくなりそうな
予感がします。
しおそうは、宴会場が広くて
沢山部屋があります。
しかも無料送迎があるので
宴会が得意なお店でもあります。
居酒屋さんで、こんな広い宴会場が
あるお店は、なかなか
ないんじゃないかと思いますね。
⬛️会議とかも使えます。
これは、イメージですが、、、。
最近、カフェスペースを
使って会議などが出来ないか。
との問い合わせが多いです。
当初は、パーティーだけの
使い方しか考えてませんでしたが
お客様の声で会議とかにも
使えるな。って感じで始めました。
ちなみに、貸切料は無料。
料理代だけでオッケーです。
プロジェクターやマイクもあるので、
セミナーとかにも使えそうですね。
⬛️河豚もラスト。
あと、1カ月で河豚も終わり。
ギリギリ3月の送別会などには
間に合います。
4月からは、繁殖期に入るので
食べれなくなるんですね。
次は、10月〜しか食べれません（笑）
もし良かったら、是非
食べて下さいね〜。
それでは〜。
ラスト3日。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日で今年の営業もあと3日。
有難いことに、今日から3日間は
めちゃくちゃ忙しくなりそうです。
ちょっと準備に追われながら
ブログを書こうと思います。
⬛️今年最後の山場。
今日は、今年最後の山場。
夜は、宴会や一般のお客様の
予約で忙しくなりそうです。
今日からのラスト3日間は、
お店も忙しいし、大掃除も
しないもいけないし、
ほんとバタバタ。
ほんとのラストスパートなので、
しっかり営業したいですね。
⬛️終わりよければ。
終わりよければ全て良し。
こーゆー言葉がありますが、
ぼくらの商売は、中身が大事。
結果は結果。だけど、
一番大事なのはどんな営業をしたか。
バタバタしてお客様に迷惑をかけて、
結果として売上だけ作っても、
きっと後には続かないと思います。
あと3日ですが、
この営業の中身をしっかりと
して、来年に繋げていければ。
なんて思っています。
忙しいけど、頑張って
乗りきらないと。
⬛️とにかく、あと3日。
しおそう30日で今年度の
営業が終わります。
年明けは、2日の17時から
になります。
とにかく、あと3日。
年末年始に備えて、
水槽にも色々入ってますので、
お待ちしてますね〜。
それでは〜。
今日は、宴会だらけです。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
今日の夜は宴会やらパーティやら
盛り沢山になりそうです。
とりあえず、準備をしながら
ブログ書きます。
⬛️こんな感じです。
最近、カフェでは結婚式の二次会
が増えてきました。
今日もお昼の営業が終わってから
準備をしています。
ちょっとづつ定着してきてる
ので、なんか嬉しいです。
⬛️忘年会の予約も増えてきた。
今日は、週末なのでカフェ以外にも
宴会のご予約が入っています。
これから忘年会シーズンが
始まるので、週末は居酒屋やカフェ
などを使った宴会などが
増えてくるんだと思います。
来週の25日には、折り込みチラシも
入ります。
お得なクーポンもついてるので
是非チェックして下さいね。
⬛️久々に本店にいます。
さてと。
もう夜の営業が始まります。
今日は、久々に本店の
手伝いをしようと思います。
最近、本店は気になることが
多いので、チェックしようかな。
なんて思った次第ですね。
夜も忙しくなるので、
がんばります。
それでは〜。
駅前店、新コース。
今日は、朝から写真撮り。
8月〜駅前店、新コースになります。
とりあえず、僕は試食と写真を撮りに
駅前店に来ました。
風邪で体調がMAX悪いので
試食したら帰って寝ないと、、。
⬛️夏っぽい感じで出来てました。
なかなか夏っぽい感じに
出来てました。
夏の居酒屋コース。
3,000円で8品付きです。
終わってから、試食しましたが
食べきれなかったです。
あとは、お客様の反応がどうなのか。
楽しみですね。
⬛️今日はダウンですね。
昨日から、風邪でしんどかったんですが、
もう限界ですね。
体調が悪いと、いい仕事は
出来ないです。
ちょっと病院行って、
明日からしっかり働こうと思った
次第ですね。
ちょっと最後に告知を
8月は、、、。
駅前店こんな感じで
イベントやってるので、
よろしくです。
それでは〜。
今日は、宴会たくさんです。
今日の夜は、宴会がたくさん。
朝から準備に追われています。
しおそうは、宴会場が広いので
重なると、もうてんやわんやになります。
これは、夜頑張らないとな。
⬛️やっぱ広いな。
改めて見ると、宴会場広いです。
3部屋つかうと、100名様〜の
大宴会が可能なんですね。
今日は、ありがたい事に宴会場が
3部屋とも埋まっています。
こりゃ、片付け大変そうだなぁ。
⬛️椅子席もあるよ。
こんな感じで、椅子席にも出来ます。
年配のお客様や、女性グループの
お客様には、かなり喜ばれています。
椅子席やお膳、座卓など色んなパターンで
宴会が出来るのがしおそうの強み。
いや〜、やっぱり今日の片付け
大変だな。こりゃ。
⬛️営業始まります。
ブログを書いてたら、もう営業時間。
ヤバイ。
時間が、、、。
と、とにかく中途半端ですが、
今日はこの辺で！
それでは〜。
みんなに感謝ですね。
すごいジトジトしてます。
梅雨っていつ明けるのかな。
なんて考えてました。
今日は、お昼から大口の団体様が
あってバタバタでした。
ぼくは、ほとんど何もしてないけど。
みんなに感謝ですね、ほんと。
⬛️勘違いだけはしたくないね。
重荷が人をつくる。
身軽足軽では人はつくれん。
これは、徳川家康の言葉で
ぼくの好きな言葉です。
簡単に言うと、何かを背負うから
人は大きくなるって事。
ぼくも、父から会社を預けられて
経営者として厳しい環境に身を置くことで、
自分自身の成長に繋げる事が
出来たんだと思います。
でも、勘違いはしたくない。
なんぼ立場が上がっても、自分が
偉いなんて思ったり、特別だなんて
思ったらダメです。
周りがいるから、ぼくがあって
会社が成り立つ。
そこが大事なんですね。
⬛️忘れたくないね。
昨日、ぼくは会社で話合いをしてました。
途中まで普通だったんですが、
最後の方は凄く嫌な気分でした。
上に立つから偉いんじゃない。
自分が今あるのは、周りの助けや
サポートがあるからです。
自分だけ。とか
自分がやったから。なんて
勘違いしてたら、そこで道は途切れるん
でしょうね。
ぼくが考える重荷ってのは、
当然、仕事に例えると立場や責任です。
でも、それ以上に支えてくれた
みんなを下から支えるって心。
なんてゆーのか、みんなの気持ちを
背負うって事だと思ってます。
これ以上の重荷は無いなと思いますね。
だからこそ、謙虚に感謝しないと
ダメなんだと考えています。
しおそうで、上に立つ人間には
この気持ちを忘れないで欲しいですね。
⬛️とりあえず。
今日の夜も忙しくなりそう。
急遽、駅前店のヘルプに呼ばれたので
早めに行かないと。
駅前店、もうすぐ新しくなるし
秋以降も楽しみがいっぱいですね。
ちなみにこんな感じになるみたい。
また、募集もかけないとダメなので
バイトしたいって人は、声かけてね（笑）
それでは〜。
今日は、宴会でパンパン！
蒸し暑くて事務所いるだけで
汗が出てきます。
さすがに梅雨っぽくて、ジメジメ
してなんか嫌な天気ですね。
はやく、夏になればいーのに。
今日の夜は、宴会がめっちゃ入ってます。
満足してもらえるように頑張らないとね。
⬛️宴会の飲み放題が変わってた。
こないだから、本店の飲み放題が
生ビール対応になりました。
今までは、二階の宴会場では
瓶ビールのみだったんですが、、、
各部屋に、サーバーがついて
セルフですが、生ビールが飲めるように
なりました。
しおそうの宴会は、50名様とか
結構あるので、なかなか生ビールとかは
難しかったんですが、これなら
お客様にも喜んで貰えそうで
ぼくも嬉しくなりましたね。
⬛️嬉しいね。
こーやって、お客様に喜んでもらう為に
店長が色々考えてやってるのを
見ると嬉しくなります。
ぼくは、自分がお客さんで食べに
来たらどう思うか。ってのが
大事だと思っています。
自己満足ってのは、一番恐いことで
どれだけ自分やお店を客観的に見れるか。
管理職の人間には、絶対必要なスキル
だと思います。
宴会で生ビールが出せるようになって、
なおかつ、店長自ら考えてやってる。
ほんと嬉しい限りですね。
⬛️自分も成長しないと。
自分の成長が、会社や部下の成長に
繋がると思います。
ぼくも頑張って、成長しないと。
と思った次第ですね。
さてと、
今日は忙しいので、今から準備。
それでは〜。
