忙しい中で思ったこと。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、宴会がたくさん
入っていて、かなり忙しい日です。
そんな中で思ったブログです。
⬛️大変な職場です。
ぼくは、飲食店2店舗と
ドライブインの合計3店舗を
経営しています。
一番売上が大きいのが
ドライブインで、ここの
管理はかなり大変。
朝も早いし、夜も宴会や
仕上げが入ると、
遅くなってしまうし、
旅行会社とのやりとりも
しないといけなかったり。と
ほんと色んな意味で、
しっかりした人が管理しないと
回らない、ほんと難しい職場なんですね。
その中で、今、結果を
出しているドライブインの店長。
いやはや、頭が下がる思いですね。
⬛️伸びる要素。
経営者から見て、
この人伸びるな。って人は、
文句を言う前に仕事で
自分の環境を変える人。
逆に、タチが悪いのが
最初は一生懸命ですが、
途中で気持ちが切れる人。
こーゆー人は、愚痴も
かなり多いです。
結局、愚直にやる人が
どんな会社でも重宝されるし
それなりのポジションに
いくんだと思います。
店長には、頑張ってほしいな。
なんて思った次第ですね。
⬛️ぼくは、ぼくの仕事をしよう。
経営者の仕事は、
当たり前ですが、経営。
会社の、方向性をしっかり決めて
実行することだと思います。
朝、ドライブインの様子を見て、
ぼくも自分の仕事を頑張ろう。
と改めて思いました。
それでは〜。
地道に頑張ろう。と思った次第です。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、朝から
打ち合わせやら、
バタバタしてました。
そんなかんやでブログ
更新します。
⬛️色々考えると駄目らしい。
朝、面白い話を
記事で見ました。
情報も薬と一緒で
取りすぎると死んでしまう。
って話。
なんでも、失敗する経営者は
不安になるので、
色んな情報をセミナーや
勉強会で吸収して、
情報の最先端にいる事で
安心するそうです。
アレもコレもと取り入れる
んですが、結局、売上を
上げるのは、地道な努力以外に
ないので、本来地道にしないと
いけないことをほったらかして、
全部が中途半端になり、
結果、失敗しちゃうとか。
なんか、これ。
ぼくのことかな。なんて
朝から思ってましたね。
⬛️商売にレバレッジはない。
これをやったら、
今すぐに売上が上がる。
そんな魔法みたいな事は
まずないです。
消費が低迷して、
消費者の目が肥え、
売り方と買い方が細分化されて
いる今の市場は、
ひとつのノウハウだけじゃ、
売上にレバレッジが
効きにくくなっているところが
あるそうです。
今の販売が
厳しい時代にこそ、
小さくて地味な手法を、
いくつも並行して走らせながら、
コツコツと売上を作って
いくしか方法はないんじゃ
ないかとのことでした。
確かにそうだなぁ。と
納得した次第ですね。
⬛️とりあえず、地道に頑張ろ。
今の時代の経営は、
ヒト、モノ、カネが
色んな意味で限られています。
むやみやたらに、なんでも
手を出すんじゃなくて、
やることを絞る。ってのが
ある意味、大きな経営の判断
になるのかも知れません。
とりあえず、地道に
今を頑張ろう。って
思ったブログでした。
それでは〜。
リーダー育成を考えてました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
最近、色んなことを思います。
差し当たって思うのが、
自分の家業の人手不足。
ぼくの出番も近づいてるな。
って考えたとき、今の会社を
まとめれる人間がいないジレンマ。
なんか、難しいなぁ。なんて
思ったブログです。
⬛️次を育てる。
お陰様で、ぼくが
現場にいなくても、
会社は回ります。
これは、各店舗の店長が
頑張ってくれてるからで、
ぼくも凄く感謝しています。
ただ、最近考えてるのは、
次の世代を育てきれてない現状。
会社として、次のリーダー候補が
いない。ってこと。
これは、会社の危機管理としては
非常に大事なことで、ぼくがまだ
若いからって、そのことを怠ったら
いつまでも会社として成長できない
と考えています。
誰をどう育てるか、
はたまた人材を引っ張るのか。
色々考える年頃です（笑）
⬛️経営者感覚。
リーダー候補に必要な
スキルは、絶対的に
経営者感覚なんだと思います。
ぼくも、若いとき
１つの部門だけ見るんじゃなくて
全体でどうなのか、
目標とのギャップはどうなのか、
経費や人件費はどうなのか。など、
自分が経営者じゃないのに
社長みたいに真剣に
考えて行動してました。
ほんと、ぼくの独断で
仕入れ業者を見直したり、
人員整理したり、、、
まぁ、今思うとめちゃくちゃでした。
でも、それで結果的に
周りが認めてくれて、
神輿として担がれるってことに
繋がったんだと思います。
いきなり、役職がついたから
その人がそれなりになるとは
思いません。
日頃の心構えや、考え方が
その人の立場をつくるんだと
思います。
逆に、ぼくの父は若かったぼくに
全て投げてやらせたから、
今のぼくがあります。
今考えるとすごい度胸だし、
ぼくには、まだまだ真似出来ませんが、
そろそろ、ぼくもそーいった
人財を育てなきゃ。って
最近思うんですね。
⬛️大道長安に透る
ぼくが、若いときに
教えてもらった言葉で
未だに心構えにしてる言葉。
これは、禅の言葉ですが、
ビジネスに直すと、
全てのことが大きな志に繋がっている。
と解釈しています。
今年も半分が終わりましたが、
ぼくが経営者として、
やらないといけない大きな仕事は
まだまだ沢山あります。
色々考え過ぎて、最近
頭痛いですが、
今から仕事再開します。
それでは〜。
今日で6月も終わり。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日で6月も終わり。
イコール今年の半分が終わり。
早いなぁ。なんて
思いながらブログを更新します。
⬛️早いもんです。
今日で、
今年も半年が終わります。
ほんと、この半年で
色々あり過ぎで、
なんか鑑賞深いもんがありますね。
そう思うと、1年ってほんと
あっと言う間。
1日1日を無駄に出来ないな。
なんて思った次第ですね。
⬛️お陰様で。
6月を振り返ってみると
やっぱり忙しくさせて
頂いて、ほんと感謝でした。
特に、6月の思い出は
店長と一緒に
鹿児島まで鰻を見に行ったこと。
色んな意味で、刺激をもらったし
会社の組織づくりも勉強させて
もらったのが大きかったですね。
7月からは、居酒屋シーズンで
例年、居酒屋さんは忙しくなります。
もっとお客様に喜んでもらえるように、
さらに精進したいですね。
⬛️週末なので。
今日は、月末と週末が
重なってるので、
ぼく的にはバタバタしてます。
有難いことに、今日も
たくさんのご予約が
入っています。
最高な形で、6月を締めて
7月に繋げたいですね。
それでは〜。
自利利他の精神ですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
梅雨だけど、全然雨降りませんね。
今日は、朝から店長が
水槽掃除をしてたので、
それを見ながらブログを書いてます。
⬛️水槽掃除って大変。
毎週、水槽掃除してるんですが
これは大変な作業です。
水抜いて、
バラして、
洗って、
市場まで水取りに行って
そして、水を入れる。
かれこれ、この作業で
半日が終わります。
汗だくですね。もう。
⬛️誰のためにやるのか。
ビジネスは、
自分のために頑張る人より
誰かのために頑張る人が
成功するそうです。
これは、人生においても
一緒で、人間の生き方の真理。
店長の水槽掃除も、
見てくれるお客様が
喜んでくれたり、褒めてくれる。
毎週頑張って掃除するのも
そういった誰かのために。
っていう自利利他の精神なんだと
思います。
若くして、誰かのために
頑張る。って気持ちで仕事が
出来ている。
きっと、自分の肥やしになると
思いますね。はい。
⬛️今日もいい魚入ってるね。
今日も、いい魚入ってるね。
みんなでお店を綺麗にして、
お客様に喜んで頂ける。
なんか、気持ちのいい
午前中でしたね。
さて、夜は宴会もあるので
頑張ります。
それでは〜。
なんか、色々考えてました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、ぼくの家業で
駅弁屋さんの事を
書こうと思います。
ほんと思うことが色々ありますね。
⬛️人手不足。
まぁ、どこでも
最近聞きますが、
ぼくの家業も、ほんと
人手不足が深刻です。
昨日、久しぶりに父と
話をしていて、なんか
色々と思うところがありました。
あと、何年かで
ぼくが継ぐ。ってなった時。。
なんか、どーなってんだろ。
なんて考えちゃいますね。ほんと。
⬛️魅力を発信する。
人が来ない。ってのと、
人が来ようと思わない。では
全然違います。
ぼくは、駅弁屋さんは、
人が来ようと思わない。から
集まらないんじゃないかな。
なんて思うところもあります。
会社として魅力を発信
しないと駄目だと思うし、
もっと雇用にビジョンが
ないと響かないんだと思います。
とにかく、会社としての
仕組みづくりを1から
やり直さないといけない
時期なんじゃないかな。
なんて、思った次第ですね。
⬛️若いリーダーを作る。
イノベーションを起こすのは、
40歳まで。ってよく言います。
会社の経営陣が年寄りばっかだと
長いビジョンで見れなくなるらしく、
失敗してもいーから、
若いリーダーを作って、
一緒に成長するのが、伸びていく
会社の特徴らしいです。
ぼくも、今やってる会社と
並行して、やっぱり家業も気になります。
ちょっとづつ勉強していこう。
なんて思いましたね。ほんと。。
とりあえず、そんなかんやで
仕事します。
それでは〜。
再認識しました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
自分のお店に
お客さんとして食べに来る。
これって、すごく大切なことだと
再認識したブログです。
⬛️大事ですね。
昨日、自分のお店に
お客さんとして食べにきました。
ぼくは、ちょいちょい
自分のお店で食べるんですが、
宴会料理は、あんまり
食べたことがありません。
実際、お客さんとして食べてみて
これは駄目だな。とか
もっとこうした方がいい。
ってのが沢山あって、
色々考えさせられましたね、
昨日は。
⬛️自己満足は駄目。
自分のお店に食べに来る。
これは、普段何気なく
やってる事を、お客様目線で
再確認できる、いい機会です。
確かに、他のお店に行くのも
勉強ですが、自分のお店にお客さん
として来て、どう感じるか。
ぼくは、普段自分がしてる
ことに客観性を持って見ることが
大事だと思いますし、
昨日は、お客さんとして来て
お客さんとして思ったことが
沢山あったのが、何より
収穫になりました。
自己満足は駄目ですね。ほんと。
⬛️改善です。
日々改善。
昨日、散々思ったことを
今日は直します。
もっと、いいお店に
しないと。
って朝から思った次第ですね。
それでは〜。
若い頃を思い出しましたね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日は、久しぶりに現場で
若いバイトの子と喋って
色々と思うことがありました。
そんな感じのブログです。
⬛️ぼくにもあったな。
ぼくも、知らない間に
30代半ばになりました。
昨日、初めて10代のバイトの子
と喋って、ぼくにもこんな歳が
あったなぁ。なんて懐かしく
思いました。
よく、友達と話をしてると
10代の頃に戻りたい。的な
話をする人がいますが、
ぼくは、現状が楽しいので
若い頃に戻りたいとか
考えたことがないです。
でも、若い子達を見ると、
これから色んな可能性が
あって楽しそうだな。
って素直に思います。
しかし、さすがに
10代の子の話には
ついていけませんね。
⬛️自分の行動を変える。
「心が変われば行動が変わる
行動が変われば習慣が変わる
習慣が変われば人格が変わる
人格が変われば運命が変わる」
これは、しおそうに入社した時
経営方針書に書かれていた
もので、ぼくの好きな言葉。
心が変われば、
人生が変わるんだなぁ。
って感銘を受けた言葉で、
実際、自分の考え方を変える
きっかけになった言葉です。
人生は人との出会いで
大きく変わります。
でも、出会いを
引き寄せるのは自分次第。
結局、自分を向上させないと
いい出会いは生まれません。
しおそうで働いてる
若いバイトの子を見て、
いい出会いがあるといいね。
と思った次第ですね。
⬛️さて、掃除します。
今日も、昨日に
引き続き掃除が、ぼくの仕事。
今日は、事務所の
ワックス掛けでもします。
それでは〜。
いつまでも同じでは駄目だと思いました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、みんなの仕事を
見ていて思った事を
ブログに書こうと思います。
⬛️現場に出なくても問題なくなった。
ここ1年ほど、
各店舗の店長がそれぞれ
成長してきて、ぼくの仕事が
どんどん無くなっています。
正確に言えば、現場に出なくても
問題ないんですね。
昔は、イエスマンが多く、
自分で考えてやる人が少なかった
ので、ぼくが考えて指示を
出して。って感じでした。
でも、今じゃよっぽどなんか
ない限り現場の事を手伝って。
って話にもならないし、
数字や人の管理もしっかり
してくれています。
当たり前を当たり前にできることことは凄いこと。
会社を良くするためには、マニュアルの浸透。そして自分がしっかりお手本になること。
出来ないことも多い自分ですが、まずは「ありがとう」って言葉を毎日発していこう。そうしよう。… https://t.co/oZfgqTLu5H— しおそう本店 剛腕店長 徳岡元気 (@gouwan_motoki) 2017年6月14日
こんな風に、自分で考えて
発信して頑張ってる店長もいます。
もちろん、ぼくには頼ってきません。
頼もしいですね。ほんと。
⬛️立ち位置を変える。
ぼくは、元々、上に立つ人間は
自分が仕事をして引っ張って
いくんだ。って思ってましたし、
そうしてきました。
だから、各店舗に店長を
置いても結局、自分が現場に
入って、自分がやらなきゃ。
みたいな事をしてたんですね。
結果的に、それが原因で
管理者が育たず、辞めていき、
自分が苦労してました。
人間は、何処かで自分の立ち位置を
変えて仕事の質を上げないといけません。
そーゆー時期で、タイミング
なんだろうな。なんて
思いましたね。
⬛️次のステージだな。
ぼくの仕事は、経営。
現場に入ってどうこう。
じゃないんだと最近思うように
しています。
みんながステージを上げてる
中で、ぼくも自分のステージを
上げて、一緒にいい会社を
作りたいな。なんて
思いにふけった1日でした。
でも、邪魔にならない程度に
現場にはちょいちょい
入りたいですね（笑）
それでは〜。
