河豚も終わりが近づいてきました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
3月も半分が終わりました。
とりあえず、河豚がもうすぐ
終わります。ってブログです。
⬛️3月で河豚が終わり。
毎年、10月〜3月まで
しおそうでは、河豚料理を
やっています。
今年も、沢山のお客様が
河豚を食べにご来店頂きました。
3月もあと少しで終わり。
しばらく河豚もお預けですね。
⬛️県外のお客様がほとんど。
今年で、河豚料理を
やり始めてから、6年位
経ちました。
年々、お客様も増えてきて
今では県外から、わざわざ食べに
ご来店頂けるようになってきました。
北陸は、やっぱり蟹が
強いですが、河豚もだんだん
定着してきたのかな。と思います。
しかし、旨そうです。
⬛️明日から連休。
カレンダーを見て気づいたのですが
明日から連休です。
今日は、金曜日ですが
飲み放題もやってるので
宜しくです。
それでは〜。
今日は追われてます。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
仕事がてんこ盛りに溜まってて
ちょっとバタバタしてるので、
今日は、軽めにブログを更新します。
⬛️月締めの日。
しおそうは、毎月15日が
給料の締め日。そして、
仕入れ経費の支払い確認の締め日
でもあります。
なので、翌日の今日は
チェックして会計士さんに
データを送らないといけないので
なんかバタバタします。
特に、お給料の事は
細かくチェックしないと、
ミスがあったら色々問題に
なるので、なかなか大変。
特に今日は、他の仕事も重なってるので
なんか気持ち的に追われますね（笑）
⬛️意外と仕事してるんですね。
よく、色んな人に
仕事してないやろ。的な
事を言われるぼくですが、
この日だけは仕事をしてるんですね。
ただ、一つ心配してるのが
ぼくしか出来ない仕事が多すぎる事。
会社ってのは、ぼく1人でやる
もんじゃないし、仕事はある程度
分散しないと、何かあった時
どうにもならなくなっちゃいます。
今年あたり、ぼちぼち
仕事を振っていきたいな。
なんて思った日でした。
⬛️そんな感じで。
とりあえず、今日までに
仕上げないといけない書類も
あるので、今日はこの辺で（笑）
とりあえず、事務所に
こもって仕事します。
それでは〜。
卒業式のお客様が多かったです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、敦賀では卒業式の
学校が多かったらしく、お昼は
卒業式帰りのご家族で満席でした。
卒業式かぁ。
なんて思ってブログを更新します。
⬛️もう、覚えてないな。
よく、仲間と集まると
昔話に花が咲きます。
でも、最近ほんと思い出せない
ことが増えてきて、中学や高校の
頃なんて、ほぼ忘れました。
何年か前、マーケティングの勉強で、
人間は過去の自分、過去の出来事を
美化して、楽しい時間と記憶している。
だから、過去の背景をくみ取った
マーケティングが集客に繋がる。
って勉強したことがあります。
そん時は、そーなんかな。なんて
思ってましたが、今日ふと、
みんなどーしてるかな。なんて
思ったりもしました。
不思議なもんですね。
⬛️同窓会が多くなってきました。
しおそうでは、この時期は
歓送迎会も多いですが、
最近は、同窓会も増えてきました。
とくに、カフェのスペースを
使って貸切をさせて欲しい。と
ご連絡を頂く事が多く、
懐かしい映像見たり、
昔流行った音楽を流して
こん時はこーだった。って
感じで楽しそうにされています。
ちなみに、プロジェクターや
マイクも完備して、貸切は無料なので
使い勝手がいいですね。
⬛️夜も忙しくなりそう。
夜も宴会が入っているので
忙しくなりそうです。
ちょっと準備をするので
この辺で。
それでは〜。
今日は掃除の日でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、掃除の日。
朝からお店を綺麗にしてました。
そんな感じブログを更新します。
⬛️綺麗になってました。
朝、出社すると店長が水槽を
掃除してました。
おっ、やるな。と思って
ぼくも掃除をする事にしました。
やっぱり、飲食店は
マメに掃除をしないと、
お客様に、いい空間を提供できません。
とりあえず、トイレ掃除でもしよかな。
⬛️綺麗なトイレ。
お客様が飲食店で
一番気にするのが、トイレが
綺麗かどうからしいです。
確かに、ぼくも何処かに
食べに行って、トイレが汚いと
あまりいい気持ちになりません。
ぼくが昔、飲食店を経営する前に
東京まで研修に行った時、
一番最初に言われたのが、トイレ掃除。
営業中にトイレの点検を
して定期的に掃除すること。
しっかりとした店舗運営を
しているお店は、
定期的にトイレ掃除に入って
お客様が不快な思いをしない
ように気をつけています。
忙しさにかまけて、手を抜かない
ようにしないとな。と改めて
思い返しましたね。
⬛️水槽が綺麗になりました。
やっぱり、綺麗なお店は
気持ちがいいです。
さて、夜も仕事がんばろ。
それでは〜。
新メニュー表作ってました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、天気がいいので
なんか仕事もはかどりました。
4月の中旬からメニューが
新しくなるので、メニュー表を
作ってるよ。って感じのブログです。
⬛️メニュー表作り。
4月の中旬位から、
しおそうは新メニューに
変わります。
ぼくは、駅前店のメニュー表を
作るのが担当みたいになってるので、
とりあえず、たたき台を作ってました。
もう、自分達でメニューやら
チラシやらを作り始めて
7年位経ちましたが、
やっぱり、デザインって
マンネリ化してきます。
新しい感じにするって、
ほんと難しいですね。
⬛️ごちゃごちゃしない。
沢山メニューがある。
色んなものが食べれる。
これは、一昔前の飲食店の
メニュー構成でした。
でも、ここ何年かで、メニュー構成
のトレンドみたいなものも変わって、
こだわったもの、オリジナル性の
高いもの、それをどうやって
シンプルに伝えるか。ってのが、
メニュー構成の基本になりつつ
あります。
簡単に言うと、ごちゃごちゃしてる
メニュー表は、シンプルなものに
比べて、売上が20%下がる
傾向にあるらしく、シンプルで
選びやすいメニュー表が
今のトレンドなんだそうです。
しおそうは、確かにメニュー数が
多いですが、ぐちゃぐちゃ。
見づらい。。色んな意味で
メニューの見直しが必要だと
改めて思った次第ですね。
⬛️4月中旬かな？
多分、4月の中旬には、
メニューが新しくなるはず。
遅くても5月には、新しくなります（笑）
また、ブログでも書くので
宜しくです。
そして、今日は月曜日なので
飲み放題が980円！
お得な日なので、是非。
それでは〜。
100日祝いでのご利用が増えてきました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
連日、お昼から忙しくさせて
もらいました。
最近、100日祝いなどで
ご利用頂くことが
増えてきたので、ブログに
書こうと思います。
⬛️100日祝い
最近、子供の100日祝いで
お食事に来られるお客様が
多くなってきました。
しおそうでは、お食事を
ご予約頂くと、写真のお子様用の
お膳が無料で付いてきます。
これは、結構喜ばれるサービスで
ぼくも自分の子供が100日祝いの時は
利用した位です（笑）
こんな風に、食べさす真似を
するらしいですが、お膳があると
盛り上がりますからね。
⬛️鯛とかも用意してます。
お祝いの席には、
やっぱり鯛ですね。
これは、有料になっちゃいますが、
ほとんど原価で出しています（笑）
今日の鯛も、この大きさで
2,000円税込。
ぼくもビックリしましたね。
普通に、夜の居酒屋メニューで
出したら、この値段じゃ売れないです。
これは、お得ですね。しかし。
⬛️今日は。。
今日は、お昼から忙しくて
ちょっと疲れましたが、
夜も忙しくなりそうです。
ちなみに、今日は
お子様ドリンク無料の日です。
是非ご利用下さいね〜。
それでは〜。
法事が増えてきました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、お昼からめちゃくちゃ
忙しくさせてもらいました。
とりあえず、ぼくは
送迎係だったんですが、
今日は法事が多かったってブログです。
⬛️法事が多かったです。
今日は、法事でご利用の
お客様が多かったです。
しおそうは、こんな感じで
1階のお部屋で椅子席対応してます。
部屋が1階にあって、
全席イス席って事で、ご年配の
お客様から好評で、いつも
良かった〜。って褒められるのが
嬉しいですね。
⬛️明日も沢山です。
今日と明日は、今月の山場。
料理長も、朝からバタバタ
してました。
飲食店って、忙しい時は
ほんと現場がひっくり返る
位バタバタになります。
今日も、みんなが頑張って
くれたので、何とか問題なく
終わって、ほんとホッとしました。
あとは、明日ですね。
⬛️夜も頑張ります。
お昼から忙しくて、
バタついてましたが、
今日は土曜日なので、夜も
忙しくなりそうです。
ちなみに、今日は
金券バックの日です。
お待ちしてますね〜。
それでは〜。
お昼から忙しかったです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、お昼から満席。
ほんと感謝です。
夜も忙しくなりそうですが、
乗り切りたいですね。
⬛️お昼が忙しくなってきた。
3月に入ってから、
お昼の営業が忙しくなってきました。
しおそうのランチは、
たくさんのメニューがあるん
ですが、ぼく的には
海老フライ定食がお勧め。
とにかく、海老フライがデカイ。
オリジナルのタルタルソースと
よく合うんですね。
なかなか食べ応えのある
ランチになってます。
⬛️今日は宴会が多いです。
週末なので、今日は宴会が沢山。
店長や副店長が、頑張って
仕込みをしてました。
今年の歓送迎会は、
２つの宴会コースから選べる
みたいです。
両方とも、2時間飲み放題付きで
5,000円。となってます。
仕込みは大変ですが、
お客様に喜んでもらえたら
嬉しいですね。
⬛️てな感じで。
ちょっとバタバタしてるので、
今日は、この辺で。
ちなみに、今日は金曜日ですが
飲み放題やってるので
よろしくです。
それでは〜。
歓送迎会の予約が増えてきました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
歓送迎会のご予約が
増えてきました。
そんな感じのブログを
更新しようと思います。
⬛️歓送迎会プラン
今週は、平日も宴会が多くて
ほんと感謝でした。
やっぱり、歓送迎会シーズンなので
宴会のお問い合わせが増えてきます。
しおそうは、宴会コースが豊富なので
色んなバリエーションでお使い頂けます。
ぼく的には、歓迎会は
大皿のオードルコース。
送別会は、会席コースで
お勧めしています。
HPにも載ってるので、
また見てくださいね。
⬛️仲間内の集まりでも。
3月から、平日限定の飲み放題や
しおちゃんDAYなど、お得な
イベントが盛りだくさんになってます。
写真は、月曜日〜木曜日って
なってますが、飲み放題は
金曜日も大丈夫です。
仲間内の集まりや、
会社のグループでの送別会など、
この時期は、飲み会で高くつく
事が多いです。
そーゆー時に、飲み放題や
イベントでお得に飲めると
お財布的に、助かりますね。
実は、ぼくも月曜日に
980円で飲みました。
これは、助かりましたね（笑）
⬛️今日は、ゆっくりします。
今日は、ほんとはお休み
しようと思ったんですが、
会社に来ちゃいました（笑）
ちょっとゆっくりして、
仕事でもしようと思います。
今日も飲み放題など
してるので、よろしくです。
それでは〜。
