2016年05月25日
勉強会に参加してました。
今日は、福井で勉強会に参加しました。
福井銀行さん主催の次世代経営塾って
いうので、敦賀からは、、
なんと、、。
ぼく1人！
ちょっとアウェー感半端ないですが
頑張って勉強しますか。
⬛️学びは大事だね。
ぼくは、こーゆー勉強会に参加する
事が多いです。
経営者は常に勉強しないといけない。
これは、ぼくの持論です。
こーゆー勉強会に参加される経営者の
人は、結構意識の高い人が多いです。
ぼくも色んな考えてに触れて刺激を
受けたいですね。
⬛️部下は上司より成長できない。
今日聞いて、そー言えばそうかもって
思った話です。
出来る上司は、当然出世するし、
その仕事を見て育った部下は
仕事ってこーなんだといった具合で
質の高い仕事を覚えるそうです。
まぁ、結局つく人次第でその人の
成長も変わるって事ですね。
部下は上司より成長できないってのは、
そーゆー上司は、出世をするし、
当然目標として、いつまでもあるって
意味なんですって。
若いときに、誰の下で仕事をしたか。
それが大事みたいです。
確かに、若い時の苦労や教えは忘れないし、
ずっと土台になりますもんね〜。
なるほどな〜。
⬛️経営者の仕事。
社長の仕事はなんなのか。
ここ数年ずっと考えています。
でも一つ大きな仕事としては、
社員の幸福だと思っています。
ぼくは、働いてくれてる人達に
しおそうで良かった。と
思われる。そんな会社にする
ってのが経営者として考えないと
いけない大事な仕事だと思ってます。
社員の物心両面の幸福の実現。
これの話も出てたので、改めて
そうだと感じましたね。
経営者は、常に勉強。
時代を読み取って、新しい事に
チャレンジしないといけません。
もっと自分の質を高めよう。
そう思った1日でした。
それでは〜！
2016年05月25日 ｜ Posted in 勉強会 ｜ ｜
2016年05月24日
うっかりしてましたね。
ついつい、うっかりってのは
よくあると思います。
今日は、久しぶりにやらかしました。
今月末に車を入れ替える予定で
いましたが、実は来月末が納車日。
朝、車屋さんに電話して気づきました。。
車、売っちゃったー。
朝一で手放しちゃったよー！
どーすんの？これー？
今日から車ないよー！！
⬛️新しい相棒。
今日からしばらく、、、。
こいつが、ぼくの相棒です。
会社の軽トラ借りる事にしました。
6月末までヨロシクね。
ちなみに、
タイタニックも出来ます。
あっ、この後ろ姿はぼくじゃないよ。
フットワークも軽く、よく走る。
軽トラ最高ですね。
⬛️まぁ、実際なんでもいーけど。
ぼくは車にあんま興味ないので
何乗ってても気になりません。
ほんとだよ！
でも、ぼくの中で車を買うときに
一つだけ決めている事があります。
経営者は、身体一つです。
事故って何かあったら社員さんに
申し訳が立ちません。
なので、丈夫な車。
事故っても助かる車。
これは大事な事だと思ってますね。
6月末まで、安全運転しないと（笑）
⬛️水槽の水も取りにいけるよ！
荷台に荷物を積む事はモチロン。
水槽の水も組みに行けます！
大人数でのお出かけも、荷台に
乗って貰えばオッケー！（ウソです。）
すごく便利。
作業着で乗っても気にならないし、
実際、鳥の糞が落ちてきても気になりません。
でも、、。
これじゃ、どこも遊びに行けないよ！
あと1ヶ月。
ながーー！
待つのも楽しみのうちですね。。
それでは〜。
2016年05月24日 ｜ Posted in 刀根 ｜ ｜
2016年05月23日
刺激をうけましたね。
今日は、天気もいいしお昼から
お客様が沢山ご来店されました。
あっ、ちなみに今日から
カフェが新メニューになりました！
新メニューもぼちぼち出るので
一安心です。
今日から月曜日。
今週も頑張ろかな。
⬛️オコゼがいました。
朝、水槽を見たらオコゼがいました。
本店の店長が朝、市場で見て
一目惚れしたんですって。
オコゼの背びれば危なくて、
刺さると手がパンパンになります。
岩場とかにいるので、足で踏んで
ひどい目にあったとかも聞いた事あります。
でも、白身でうまいんですよね。
久しぶりに食べたいな〜。
なんて思って眺めてました。
⬛️部下の成長は自分の成長。
ぼくの知らないところで、自分の部下が
成長しています。
特に、最近は本店の剛腕店長（自称だよ）
の成長に触れる場面が多いです。
ちなみにぼくの弟子なんですね（笑）
駅前店のスカジャン店長は二番弟子に
あたります。
また、ブログ見てあげて下さいね〜。
まだ成長過程だと思うので
細かい事はこれからだと思いますが、
すごく行動力が出てきたな。と。
人間の成長に欠かせないのは、
自分で考えて行動するって事だと
思います。
失敗しても、ガムシャラに挑戦する。
今は、漠然としているかも知れませんが、
振り返ると、点と点は線になります。
ぼくも、昔のやってきた事は何一つ
無駄だったと感じた事はないです。
自分の部下が成長するってことは、
自分も今以上に成長しないとダメです。
負けとれんな。と思わしてくれるのは、
とても嬉しく思いますね。
⬛️夢や志を語る。
ぼくは、自分の仕事が大好きです。
だから仕事の話をするのが一番楽しい
と思っています。
奥さんにはウザがられますが（笑）
昔はよく、仕事が終わってから
朝方まで社員の人たちと、
あーでもないこーでもない。
と仕事の話をして飲んでました。
今日、何故かオコゼを見てふと思い出しました。
ほぼ毎日、二日酔いだったな〜。
ほんまの経営者は、夢や志を楽しそうに
まっすぐ語るもんだと思いますし、
そーゆー魅力ある男になりたいですね。
ぼくも、いつまでも目標に思われる
ように日々努力しなきゃ。
よーし、休憩して夜も頑張ろ〜。
それでは！
2016年05月23日 ｜ Posted in 思った事。 ｜ ｜
2016年05月22日
今日は弁当売ってました。
今日は、敦賀でやってる音楽祭に
弁当を販売に来ました。
何処かで出店して販売する。
ってのがぼくは初めての事だったので
どんな感じなんだろ〜って、
思ってました。
来てみてビックリ。
他のブース、めっちゃ気合い入ってる〜！
ぼくら、段ボール箱２つだけ。
なんか、嫌な予感が。
⬛️いやはや。
並べ始めて思ったのですが、、、
あれ。
値札も忘れたし、高さ足りない！
やべー！
準備不足やべー！！
やばい。始まる。。
⬛️なんとか、かんとか。
剛腕が台と値札を持って来てくれて
事無きを得ました。
って事で、
今日は、弁当売ってるよ！
でも、のぼりとか持って来たら
よかった。
⬛️準備は大切。
夕方から仕事なんで、もう帰りましたが
何とかほぼ完売しました。
いや〜、よかった（笑）
でも、今回改めて準備の大切さを
考えましたね。
前から決まってた事なのに、
当日になって、あれ忘れたとか
こーしとけばとかは、いい訳には
なりません。
次何かやる時は、もっとしっかり
考えて準備しないと。
今日は、改めて反省でしたね。
でも、
弁当売れて良かった〜（笑）
途中まで、全然だったので。。
あ〜、良かった！
これで、夜の営業も頑張れそうです。
それでは！
2016年05月22日 ｜ Posted in 販売。 ｜ ｜
2016年05月21日
熱い日は生ビール！
朝、会社に来たら「しただみ」が
ありました。
こんなやつです。
もう、そんな季節かぁ。
結構、食べた事ないって人
多いですが、港町じゃ夏はコレで
ビールを飲むのが決まりなんですね。
多分、、。
後で、ちょっと味見しよ。
⬛️これからビールがうまいね。
これからの季節は、生ビールが
旨いです。
まぁ年中旨いんですが、夏は
特に美味しく感じますね（笑）
しおそうのビールジョッキは、
凍らしてるので、夏は最高です。
あ〜、飲みたい。。
⬛️飲む人が減ってるみたい。
「若者の酒離れ」という言葉を
最近よく聞きます。
実は、若者だけじゃなく日本人全体で
15年前と比べて、15%も減ったん
ですって。
確かに昔と比べると、お酒を飲む人
が減ってるなとは思います。
なんでも、お酒と日本人の収入は
見事に比例してるんですね。
お酒は世論を表すものだと思います。
好き嫌い関係なしに、景気に左右される。
そーゆーもんなんですね、、。
⬛️でも、ビールがうまい。
面白いデータを取る人もいるもんで、
年収によって飲むお酒も違うんですって。
ほんとかなぁ〜。
でも、見てみるの確かにそーかも。
みたいな事を思いますが、、。
これから、お酒に対する考えや
飲み方ってのも変わっていくんだろな〜。
なんて考えてました。
その時代にあった商売を考えるのが
商いだとおもうので、色々知恵を絞らないと。
でも、
やっぱり、
熱い日のビールはうまいよ。
※これは緑茶です（笑）
それでは！
2016年05月21日 ｜ Posted in 思った事。 ｜ ｜
2016年05月20日
今日は熱いYO〜。
昨日は休みを満喫してきました。
スグルとも知り合いに
なることができ、熱い1日でした。
やっぱ、外に出て見るのは大事です。
色々勉強になりますしね。
よし、ブログ書きますか。
今日のブログは気温と一緒で熱いYO〜！
半袖で読んでね。
⬛️ふと考えてみた。
昨日、帰ってから新聞やらネットやらで
ニュースをチェックしていたら、
ネットで面白い記事をみつけました。
成功者の金銭哲学みたいな記事でした。
やっぱ、こーゆーのって気になりますよね（笑）
読んでて、面白いなと思ったのは、
成功者の人はお金を目的に働いていない
ってのが共通してるんですね。
お金ではなく、新しい事への挑戦。
その結果として、富がついてきた。
みたいな感覚な人が圧倒的で
自分はまだ成功してない。だから、
挑戦を続けるみたいなスタンスなんですね。
なるほど。そーか。とおもいました。
⬛️金儲けだけのビジネスは破綻する。
アパホテルの元谷氏の言葉で
これ、いーなって思ったのでお借りして（笑）
「カネを儲けたいとか、会社の売り上げを伸ばしたいという理由で事業をしているわけではないんです。売り上げの最大化を求める企業は、いずれ破綻します。結果として売り上げが大きくなればいいとは思いますけど、私はそれを目標にして動いてはいない。
座右の銘は『仕事を遊びに遊びを仕事に』で、事業を通じて創造の歓びを楽しんでいます。考えてもみてください。地球の一角に、30年も50年も残るものを創り、それが人生の負担にはならず、収益につながっているんですよ。それは、とても心地よいことです」
お金じゃなくて、ビジネスを通じて
会社や自分の価値を高める。
ぼくも、仕事を通じて沢山のお客様に
喜んでもらう。
その結果として、会社が繁栄する。
売上よりも大事なものがある。
いい経営哲学ですね。
ぼくも言ってみたいです（笑）
⬛️他人の幸せが自分の幸せ。
世の中には、原理原則というものが
存在します。
何かをしたら何かを与えられる。
当たり前の事ですが、気づかない
レベルで必ずある事です。
ぼくは、会社で社員さんやパートさん、
アルバイトさんなど60名ほど雇用してます。
でも、社長が幸せでも、従業員さんが幸せじゃ
ないと、当たり前ですが辞めていきます。
ペッパーフードサービス社長の一瀬氏
の言葉で、なるほどな〜って思ったのが
「人間は、誰でも幸せになりたい。
自分の幸せが何に由来するものなのか。
他人に幸せを与えることに由来する
というのが、原理原則。
相手の幸せを考えること。
これが自分の幸せの元になるのです。」
すごく考えさせられる言葉です。
色んな経営者の話を見るのは好きで、
ハッと考えさせられる事が多いですね。
ぼくも、まだまだですが、
こーゆー経営者としての哲学をしっかり
と持って会社を前進させたいですね。
てか、今日のブログは人の言葉を
書いてるだけじゃん！って話でした。
それでは！
2016年05月20日 ｜ Posted in 思った事。 ｜ ｜
2016年05月19日
お出かけでした。
今日は奥さんの誕生日。
こんな日位は仕事じゃなくて
家族サービスしなくちゃね。
とりあえず、大阪行こ〜。
⬛️昼からビール。
とりあえず、大阪に来た途端
並びました。
チーズケーキを買うのに
20分待ちです。
ながー！
コレは帰ってからのお楽しみですね。
そして、ぼくの中では
今日のメインイベント？
新世界で串カツ！
2度づけはダメだよ！
昼からビールと串カツ。
もう満足なので帰りたいですね（笑）
⬛️人気のスイーツも食べたし。
人気のパンケーキがあると聞いて
とりあえず来ました。
もうベロ酔いですが、
せっかくなので。
でも、、、。
30分待ち。
人気店では、こーゆーのざらですね。
でかー！
ふわふわー！
あれー！？
味がわかんないー！！
⬛️感謝を伝える。
結局、酔っ払って眠いですが
今日のメインは、奥さんの誕生日プレゼント！
いつも迷惑をかけてるので
日頃の感謝を込めて。。
飲食業って、時間もないし、
休みも少ない職業です。
ほんと家族には迷惑をかけっぱなしの
仕事だと思います。
『人が遊んでる時が稼ぎ時。』
これは、よく言いますが、
ほんとに覚悟を持って、この職業で
食べていくって気持ちがないと、
まず続けるのは難しいと思います。
中途半端な気持ちじゃ、ご家族の方
にも納得してもらう事は、まず無理です。
覚悟を持つ、この職業を天職にする。
この気持ちを家族やパートナーには
しっかり伝えないと、うまくいかないと
思います。
今日は、日頃の感謝と
ぼくの仕事に対する思いをしっかり
伝えないとね。
それでは！
2016年05月19日 ｜ Posted in 休日 ｜ ｜
2016年05月18日
久々の休みの前に思ったこと。
明日は、4ヶ月ぶりにお休みを
頂いく予定です。
なんか、休みの前の日って
『あ〜、明日は休みだ！ 頑張ろ〜。』
みたいな感じになりますね（笑）
明日は出かけよっと。
ちなみに今日も写真撮り。。
またーー！？ご飯はー？！
もう15時だよーー！？？
⬛️仕事とプライベート。
経営者って難しいのは、仕事と
プライベートが完全に分けれない
って事ですね。
常に仕事の事を考えるのが普通だし、
何処かに出かけても、何か仕事に
結びつけて考えちゃいます。
特に、ぼくらの会社は休みが無いので
なかなか休みと分けてって考えるのが
難しいですね。
いつ、どんな時に、何が起きるか
分からないのが経営です。
そーゆー意味で経営者は大変ですね。
まぁ、いい面もあるんですけどね（笑）
⬛️ぼくは休まないよ。
思い返すと、この10年間で休んだのは、
多分1ヶ月あるかないか位かな。
コレ、マジだよ！
こーゆーの言うとみんなに引かれますが、
最高で約2年、1日も休まなかった時も
あります（笑）
20代の頃は、みんな休みにどっか出かけたり
飲みに行ったりが、とても羨ましくて
自分の仕事に葛藤がありました。
誰でも思い返すとそーだと思いますが、
若い時は仕事より遊びや付き合いですもんね。
ぼくは、まさにその逆で
『今はみんな遊んでるし、悔しいけど、
将来、絶対自分の為になる。』
それだけでした。
とにかく、20代の頃は身を粉にして
働きまくりました。
人間、何処かで絶対苦労しないと
いけない時がきます。
でも、苦労を苦労と思うか、
自分への試練と思うかで
その人の成長は違います。
ぼくは学歴もないし、世間的にも底辺な
人間だったので、尚更、仕事でしか
自分を高める事が出来ないと思って
やってきたので、今も休むのが
なんか嫌なんですね。
あっ、やべ。語っちゃった（笑）
⬛️どこ行こかな〜。
ぼくの奥さんもできた人で、
仕事の事は何も言ってきません。
ぼくは朝10時前に家を出てから
夜の22時にしか家に帰りませんが、
それでも文句一つ言われません。
ほんと感謝ですね。
まぁ、付き合いが長かったので、
諦めてるだけかも知れませんが（笑）
明日どこ行こかな〜。
なんか楽しみで、夜も頑張れそうです。
ちょっと夜予定立てよ。
それでは〜！
2016年05月18日 ｜ Posted in 刀根 ｜ ｜
2016年05月17日
今日も写真撮り！
あっ、14時半。
ご飯の時間だ。
刀根『おーい、飯にしよっさ。』
剛腕『いや、今から写真撮りっす。』
刀根『んなもん、腹へったし飯しよっさ！』
剛腕『いや、写真撮りっす。』
刀根『、、、そう。』
とにかく、写真撮りが終わるのを
待つしかないみたいですね。
しおそう、ほんと写真撮り多いな。
⬛️とにかく新メニュー。
年間２回のグランドメニュー、
毎月のお薦めメニュー、
その日の鮮魚やお酒、
そして、季節のコース。
目まぐるしくメニューが変わるので、
とにかく写真撮りばっかしてます。
もう、しおそうの伝統儀式みたいに
なってきましたね（笑）
今年で店を始めて10年経ちますが、
このサイクルは変わらないですね。
あっ、
ちなみに今日は夏のコースの写真撮り。
⬛️お待ちかねの〜
今から試食です。
ぼくは、これが楽しみなんですね。
軽くパーティ状態です。
みんなでワイワイ試食して、
あーでもない、こーでもない。
と熱く議論をします。
これは、ぼくじゃないよ。
、、。
とにかく、ビールが飲みたいな。
そんな事を考えてました。
⬛️常に変えていくスタイル
ぼくは、10年前にお店を任される時に
父に言われた事があります。
メニューは常に変えて、お客様が
飽きない店舗にしないといけない。
って。
要は、お客様のニーズや嗜好、
時代を読み取れ。
って事で、ぼくの店舗経営に対する
考え方の一つにしています。
常に変えていくってのは、すごく大変です。
でも、なんとか継続出来ました。
ぼくも手探りの中で続けてきた事が
今は当たり前に出来る様になりました。
常に変えていく。新しい事に挑戦する。
その結果がお客様に満足してもらえるお店。
だと思います。
今回の新コース。
なかなか良い感じです。
ご馳走様でした。
それでは！
2016年05月17日 ｜ Posted in 新メニュー ｜ ｜
