新メニュー表が完成です。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今週は、やる事が多過ぎて
バタバタしてましたが、
ようやく駅前店の新メニューが
完成しました。
そんな感じのブログです。
⬛️来週からです。
あと1週間後には、
駅前店は新メニューになります。
かなり際どい所でしたが
何とか完成です。
明日、印刷屋さんにデータを
渡さなきゃならないので、
とにかく間に合ってよかった（笑）
⬛️見やすくなりました。
今回は、春夏メニュー。
自分で言うのも何ですが、
かなりいい感じにまとめれました。
前のメニュー表が、ごちゃごちゃ
してたので、ずいぶん見やすく
なりました。
メニュー表は、見やすく
シンプルなものと、そうでない
ものに比べると、売上対比で
2割から違うそうです。
直感的に選びやすいメニュー表
がいいって事みたいですね。
⬛️4月20日から
ちなみに、4月20日から
新メニューになります。
本店は、多分5月かな？
こっちは、またブログで
お知らせしますね。
それでは〜。
メニュー作りが進みません。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
駅前店のメニュー表が
新しくなります。
でも、全然進んでません。
そんな感じのブログです。
⬛️4月20日から。
駅前店は、4月20日から
新メニューになります。
でも、、、。
まだ、全く出来てません。
これは、非常にやばい感じですね。
何とか今日、明日で
目処をつけたいんですが、
週末なので時間もないし。。
とにかく空いた時間に
コツコツやってますが、
結構あせってます。。
⬛️お勧めは、、、。
駅前店は、その日の鮮魚メニューや
お酒の肴になるメニューが
バランスよく揃っています。
ぼく的にはお勧めなのは、
肉メニューですね。
全部載せれませんが、
ガッツリ食べれて、お酒に合う
メニューが揃ったので、
お客様の反応が楽しみです。
⬛️今日から忙しくなります。
今日から、しばらく
歓迎会が沢山です。
お店にも活気がでて忙しく
なりそうですね。
今日は金曜日ですが
飲み放題やってるので
またご利用くださいね〜。
引き続き、メニュー作り
頑張ろかな。。
それでは〜。
今日は、写真撮り。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
最近、黄砂が飛んでるのか
車を洗ってもすぐ汚くなります。
今日は、料理の写真撮り。
そんな感じのブログです。
⬛️夏メニュー
今日は、駅前店の料理写真を
撮ってました。
しおそうは、写真撮りから
メニュー表作りまで、
自分達でやってます。
昔は、業者さんに頼んでたのですが
やっぱり自分達のこだわりや
見せ方など、何回も打ち合わせ
してもイメージ通りにいかない
ことが多かったので、、、
なら自分でやろう。みたいな
ノリで今に至ります。
でも、これ。
結構大変なんですね（笑）
⬛️4月20日から？
この日にメニューを新しく
するって決めてから、
逆算して写真撮って、
メニュー作るんですが、
忙しい時は、なかなか捗りません。
とりあえず、4月20日〜
駅前店は新メニューになる予定。
今思うと、2月の暇な時に
何でキチンと準備しておかなかった
んだろう。と思います。
とにかく、4月20日に
間に合わせないと。と
思った次第ですね。
⬛️今回もいいよ。
一部ですが、
今回もいいメニューが
増えそうです。
また、料理の紹介は
全部写真撮ってから
ブログに書きますね。
それでは〜。
新メニュー表作ってました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、天気がいいので
なんか仕事もはかどりました。
4月の中旬からメニューが
新しくなるので、メニュー表を
作ってるよ。って感じのブログです。
⬛️メニュー表作り。
4月の中旬位から、
しおそうは新メニューに
変わります。
ぼくは、駅前店のメニュー表を
作るのが担当みたいになってるので、
とりあえず、たたき台を作ってました。
もう、自分達でメニューやら
チラシやらを作り始めて
7年位経ちましたが、
やっぱり、デザインって
マンネリ化してきます。
新しい感じにするって、
ほんと難しいですね。
⬛️ごちゃごちゃしない。
沢山メニューがある。
色んなものが食べれる。
これは、一昔前の飲食店の
メニュー構成でした。
でも、ここ何年かで、メニュー構成
のトレンドみたいなものも変わって、
こだわったもの、オリジナル性の
高いもの、それをどうやって
シンプルに伝えるか。ってのが、
メニュー構成の基本になりつつ
あります。
簡単に言うと、ごちゃごちゃしてる
メニュー表は、シンプルなものに
比べて、売上が20%下がる
傾向にあるらしく、シンプルで
選びやすいメニュー表が
今のトレンドなんだそうです。
しおそうは、確かにメニュー数が
多いですが、ぐちゃぐちゃ。
見づらい。。色んな意味で
メニューの見直しが必要だと
改めて思った次第ですね。
⬛️4月中旬かな？
多分、4月の中旬には、
メニューが新しくなるはず。
遅くても5月には、新しくなります（笑）
また、ブログでも書くので
宜しくです。
そして、今日は月曜日なので
飲み放題が980円！
お得な日なので、是非。
それでは〜。
もうすぐメニューの入れ替え。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は月曜日なので
朝からバタバタしてました。
とりあえず落ち着いたので
ブログ書こうと思います。
⬛️メニューの見直し。
しおそうは、年2回グランドメニュー
の入れ替えをします。
春夏メニューと
秋冬メニューみたいな感じで
内容が変わってるんですね。
今回は、4月15日から
新メニューになる予定です。
今週から、しばらく試作や
新しい食材探しで忙しくなりそうです。
⬛️お店ごとにメニューが違う。
しおそうは、チェーン店と違って
お店ごとにメニューが違います。
やっぱり同じ敦賀でも、
立地や客層、お店の雰囲気で
注文されるメニューが全然違います。
ほんとは、メニューは統一した方が
効率もいいし、仕入れもまとめれて
楽になるんですが、各店舗ごとの
カラーを出したい。との思いから
フードもドリンクも、
もちろんコース料理も統一してません。
ぼくが言うのもアレですが、
全く別のお店みたいですね（笑）
⬛️今日はバタバタ。
さすがに月曜日なので、
打合せやらで来客も多いです。
これから、また来客が
あるので、今日はこの辺で。
また、新メニューが決まったら
ブログで報告します。
それでは〜。
試作を作りまくってます。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、連休の最終日。
静かな営業になりそうです。
とにかく、試作作って食べる日々。
少々太ってきました。。
⬛️時間が空いたら、、、。
今日は、朝からやる事が
多くて1人でバタバタです。
とにかく、空いた時間を
見つけては、カフェで
試作を作って、戻って仕事して。
みたいな感じのお昼でした。
まぁ、ぼくが全部考えてるわけじゃ
ないですが、メニュー作りって
大変だな。って思った次第です。
⬛️偏ったメニュー構成。
ワンマンでやるのは、ある程度
限界があります。
お店のカラーみたいなものは
必要だと思いますが、
何でも1人が決めてるお店って
行くとこまで行ったら、
絶対壁にぶつかります。
これが、マンネリ化ってやつなんだと
ぼくは考えてますね。
なので、ぼくもメニュー作りを
手伝う訳ですが、、、。
ぼくも限界がきてますね。これは（笑）
⬛️今月中。
ブルーベア、スタッフで
色々考えて今月中に
メニューを一部変更します。
なんとか間に合わせないと、、。
そんな感じで宜しくです。
それでは〜。
今日は試作作り。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
めちゃくちゃ快晴です。
なんか、全然冬っぽくないですね。
今日は、ちょっと試作作りを
しながらブログを書いてます。
⬛️メニューの入れ替え。
年も明けたので、カフェの
メニューを少し入れ替えします。
今日は、その試作作りを
してました。
難しいのが、あんまり
手がかかるメニューにすると
お店が回らなくなる事。
特に、カフェは手がかかる
メニューが多過ぎて、提供が遅い。
とお客様によく言われます。
提供スピードも考えて
試作作るので、なかなか
思いつきませんね（笑）
⬛️定番メニュー。
カフェは、結構メニューの
入れ替えが多いです。
でも、やっぱり
人気なのはパンケーキ。
お客様にも定着してきたと
思いますし、定番メニューに
なったと思います。
パンケーキに続くメニューを
作りたいですね。
⬛️まぁ、そんな感じで。
ぼちぼち試作作ってます。
今月中にメニューを
新しくしたいと思ってます。
それでは〜。
いい感じのメニュー出来てきました。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
最近、くしゃみや目が痒いって
思ってたら、どうやら花粉症って
事でした。
この時期は、ブタクサの花粉が
ひどいらしいです。
まぁ、そんなどうでもいい話から
ブログを書こうと思います。
⬛️試作作り。
今日は、カフェの新メニューを
作る予定はなかったんですが、
なんか気持ちが乗っていたので
朝から作ってました。
この鉄板で焼いた感じのパンケーキ。
朝、急に思いついたので
作りましたが、、、。
コレ、めっちゃ旨い。
今までのパンケーキより旨いかも。
なんかメニュー化決定ですね。
⬛️フードメニューも新しくなるよ。
とりあえず、冬になると
暖かいメニューが必要なので、
ビーフシチューも追加します。
なかなか旨いですね。これも。
パスタとか、グラタンも
新しくなります。
まだ、フードメニューは
全部作ってませんが、近々ブログにも
載せようと思います。
⬛️15日に間に合うかな。
とにかく、15日からカフェの
メニューが新しくなります。
てか、間に合うかな。と
心配になってきました。
今回は、かなりメニューが
変わるので、いい感じになると
思います。
さてと、今から試作作りの
続きをします。
またブログには、ちょいちょい載せます。
それでは〜。
今日もお菓子作り。
どうも。
しおそう8代目のさとりんです。
ここ3日ほど、マジでお菓子作り
しかしてないです。
とにかく今日も、朝からデザート
作ってたので、そんなブログになってます。
⬛️なんかお洒落なもんが出来た。
カフェっぽいの作ろ。と
思って出来たのがコレ。
パウンドケーキに生クリームを
ぶっ込んで、そこにキャラメルソース
をかける。
なんかお洒落なもんが出来ました。
もうメニュー化決定ですね。
⬛️ティラミスっぽいの。
なんか、ティラミスっぽいのが
お洒落だと思ったので
こんなんも作ってみました。
ティラミスパイ？やら
ティラミスパンケーキ。やら
よし。
お洒落だし、とにかく採用。
⬛️とにかく急ピッチ。
明日からは、フードメニューの
試作と写真撮りをします。
なんせ、15日から新メニューなので、
かなり急ピッチでメニューを
作っています。
とにかく、15日。
カフェ新メニューになるので
お楽しみに〜。
それでは〜。
