維持費がかかるなぁ。ほんと。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
ぼくの経営している
三店舗は、どれもデカイです。
なので、維持費がほんと
パナイ。
そんな事でちょっとブログ更新します。
◼️重なるな。マジで。
アレが壊れた。
コレが壊れた。
今月は、各店舗から
そんな報告が多くて、
憂鬱です。
なんと、今日は
ドライブインの洗浄機が壊れた。と
報告が上がりました。
こればっかりは直さないと
どうもならないのですが、
しかし、重なりますね。今月は。。
これ、買い直すと
高いんですよね。マジで、、
◼️余力を持った経営が大事。
会社経営は、色々と
言われていますが、
やっぱりキャッシュが大事。
キャッシュが事実。
と、よく言われますが、
まさにそれで
お金がないと会社は
存続できません。
少し、利益が出たから
節税で。とかで無駄にお金を
使うのは、あまり得策だと
思いませんし、節税って
お金を使わないと出来ないので、
あまりやり過ぎると
有事に備えられません。
結局、税引前当期純利益の
パーセンテージが
上がらないと、会社にお金は
残らないんですね。
ぼくも、3日に一度は
キャッシュフローの状況は
確認して、現状を把握するように、
心掛けていますし、
資金繰り計画は、かなり
細かく作成しています。
経営は、イレギュラーが
多いので、今回みたいな
急な出費が重なると、
松下幸之助さんの提唱されてた
ダム経営。って
ほんと、大事だな。と
つくづく思いますね。
しかし、やっぱり
急な出費は痛いです、、
さて、本日も新メニューの
写真撮り。
もう気持ちを切り替えて
夜も頑張ります。
それでは〜
名古屋で、商談会でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、名古屋で商談会。
久々のセールスです。
営業時代を思い出しました。
って感じのブログです。
◾️久々の営業。
営業社員の予定が合わなかった
ので、今日は、ぼくが営業に
名古屋まで来ました。
営業っても、商談会で、
ブースを設けて、40分間
各施設がプレゼンテーションする。
みたいな感じ。
これを、朝の10時から
夕方の17時まで、、
かなり疲れますね。これは。
◾️営業は大変ですね。
ぼく、20代前半の頃は
1週間の半分は県外に
営業に出てました。
怒られたり、褒められたり、
悔しくて眠れなかったり。と
今思うと、ほんと自分を
成長させてくてたのが、
営業としての活動。
27歳の時に社長になってから、
営業を雇うようになって、
ほとんど営業活動はしなくなったので
久々に商談会に挑んで
楽しかったですね。
でも、トップセールスは、
レスポンスが早いメリットは
ありますが、やはり
価格交渉になりやすい側面も
あります。
やっぱり、トップセールスは
詰めの交渉がベストだな。
なんて改めて思いましたね。
◾️さて、まだまだガンバリマス。
さて、まだまだ
夕方までガンバリマス。
それでは〜。
勉強会でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、勉強会。
そんな訳で思ったことを
ブログ更新します。
◼️今日は勉強会。
今日は、福井で勉強会。
物販のセミナーに参加
しています。
物販の販促セミナーですが、
これは、既存店舗にも
使えるノウハウが盛り沢山でした。
やっぱり、思ったのは、
既存顧客を大事にすることが
1番大事。ってこと。
新規のお客様を取り込み努力は
もちろん大事で、企業努力を
し続けないといけませんが、
商売は、リピーター様があって
成り立ちます。
これは、どんな商売も
一緒です。
どれだけ、お客様を大事にして、
関係性を作って、リピートして
頂くのか。
とても勉強になりました。
◼️改善しよう。
今、出来ていることや
出来てないこと、
これからやりたい事、
やらないとダメな事。
色んなことを見直す、
いいきっかけになりました。
さっそく、帰って改善しよう。
って思った次第ですね。
さて、夜も頑張ろ。
それでは〜。
宴会場が少しづつ進んでいます。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日と明日は、予定がパンパン。
やっと、落ち着いたので
ブログを更新します。
◼️これはゴイスー。
二階の宴会場も
ぼちぼち出来てきました。
まぁ、これから造作工事が
始まるので、もっと変わりますが
今回は、かなり変わりますね、ほんと。
前が、こんな畳の部屋だったので、
もう、全然違いますね。
いや、ほんと別の店みたい。。
はやくお客様に見て欲しいですね。
◼️雰囲気を楽しむ。
ぼくは、今回の
宴会場のコンセプトを
お客様に雰囲気も楽しんで
頂ける宴会場。としています。
実は、ぼく、今まで
しおそうの宴会場が嫌いでした。
だって、雰囲気がよくない。ってか
ただ、広いだけの畳の部屋で
一階の居酒屋スペースとの
差があり過ぎて、お客様に
ガッカリされないか。そんなこと
ばかり思ってました。
一般的に宴会場って、味気ない、
広いだけの部屋ってのが
多いですが、もう、それだけじゃ
お客様は満足してくれません。
プラスαがないと。
そんな訳で、今回の改装は
楽しみなんですね〜ほんと。
◼️10月から
10月11日に、しおそうの
新宴会場がリニューアルします。
今回は、雰囲気も楽しんで
頂ける宴会場がコンセプト。
なので、宴会場の名前も変えて、
別の空間になるように
考えているので、現在
名前考案中です。
とにかく、あと半月。
また、ブログでも
紹介しますね〜。
それでは〜
これからは、アートですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
二階の宴会場も
ちょっと進んできました。
そんな事で思ったことを
ブログに書こうと思います。
◼️リトルララランド
最近、こんな本を買いました。
「リトルララランド」
これ、12歳の女の子が書いた
イラストを本にしたもので、
ものすごくアートな作品。
しかも、この子、
史上最年少で、サマンサタバサの
デザイナーになったそう。
ほんと、ゴイスーです。
イノベーションや、新しいものの
考え方は、40歳までしか
生み出せないらしいです。
そーいった意味では、
これからぼくより若い人で、
どんどん凄い人が出てきて、
もう歳とか関係ないんだろうなぁ。
なんて思いますね。
あと、5年で世代交代ですね（笑）
◼️時代は、アートに向かってる。
ここ、10年くらい、
アート性が高い商品や
考え方が世界的なトレンドに
なりつつあります。
マーケットが熟成して、
ある程度、物欲が満たされると、
人は、性能よりデザインを
重視するそうです。
アートって、カッコイイ、
芸術的って側面もありますが、
それとは別に、説明が難しい
感覚的なもの。
でも、そーいった感覚的なこと、
感覚的な美意識がこれからの
時代では求められるんだなぁ。
なんてつくづく思いましたね。
ぼくも、感覚的にいい。
っていう美意識を高めて
時代にアンテナを張らないと。
なんて思った次第ですね。
さて、明日も頑張ろ。
それでは〜。
今日は台風でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、台風なので
暇かと思ってましたが、
ぼちぼち忙しくさせて頂き感謝です。
今日は、とにかく掃除しまくりな
1日でした。
◼️衛生管理
今日は、台風が来てるので
営業も暇かなぁ。なんて
思って、新しい掃除道具を
買いました。
これ。
ホコリや汚れを落とす為に
高温のスチームが出る
機械です。
ずっと、厨房のエアコンを
綺麗にしたかったので、
今日しかないと、購入しました。
ぼくは、飲食店は見えないところも
綺麗じゃないとダメだと思っていますし、
ぼくがやる事によって、
みんなが意識を高めて欲しい。
との願いもあります。
とりあえず、やったりました。
◼️完璧ですね。
こんな状態から、、
バラして、スチームで汚れ落して
洗ってと、かれこれ
3時間かかりました（笑）
でも、やっぱり綺麗なお店は
気持ちいいです。
ほんとは、店長が率先して
やって欲しいですが、
本当に上に上がる人間は、
細かいところを気にして、
率先して行動すると思うので、
今後に期待です。
◼️気持ちいいですね。
さて、明日は
本店のエアコンを
掃除しようと思います。
みんなで意識を高めて
いいお店にしたいですね。
それでは〜。
新しいメニューも出来てきたみたいです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日から、三連休。
全然知りませんでした。
台風が来てますが、忙しくなりそう。
そんな訳でブログ更新します。
◼️オーナーシップを持つ
ぼくは、経営者なので
当然、各店舗の数字や
問題点は把握しています。
ただ、直接そこに携わることは
なくて、各店舗の店長が
自分の与えられた裁量のなかで
判断してお店を運営しています。
ぼくが重視してるのは、
各店舗の店長が
オーナーシップを持って
お店を運営すること。
いちいち経営者が口を出して
下の人間が伸びることは
ないと思いますし、
経営者が現場にいては、
会社は成長しません。
そんな中で、ぼくの知らない
メニューが続々と増えて
きていました（笑）
◼️10月16日からみたい。
なんか、10月16日から
新メニューになるみたいです。
今日も、現場を見たら
写真撮りをしていて、
ビックリしました。
もう、なんか、ぼくのお店じゃ
ないみたいな感じすらします。
全然知らないところで、
色々変わってて。
でも、嬉しいですね。ほんと。
ぼくもメニューが変わったら
食べに行こうかと思った次第です。
10月16日から、
本店、駅前店とメニューが
新しくなります。
ちなみに、ぼくは
どんなメニューになるのか全く
分からないので、かなり楽しみです。
また、店長のブログで
紹介してると思うので、
みなさん宜しくです。
それでは〜。
読書の秋ですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
ぼくは、本を読むのが好き。
ってだけの話です。
◼️読書の秋です。
ぼくは、じつは本を読むのが
好きで、月に4〜5冊は読みます。
どんなジャンルでも読むんですが、
主に経営、ビジネス本が5割
哲学や古文などが2割、
マーケティング本が2割、
そして、全然仕事と関係ない
本を1割の割合で読んでいます。
今、読んでるのが、
英語を話す方法の本。
まぁ、あと数ページで
読み終えますが、
全く仕事とは関係ないです。
でも、色んな気づきが
生まれました。
◼️点と点が線になる。
スティーブ・ジョブズの言葉で
点と点が線になる。って
言葉があって、ぼくも
なるほど、そうだな。って
思って意識し始めたことが、
世の中に、無駄なこもは
一つもない。ってこと。
言い方を変えると、
意味のない経験はない。
みたいな感じです。
１つ１つは、点在した
経験でも、振り返ると道に
なりますし、経験は知識になり
知識が財産になります。
ぼくも、この全然仕事と
関係ないような本を見て、
自分が持ってる先入観や、
考え方を見直すキッカケに
なりました。
今やってることが意味がない。
過去にやってた事は、無駄だった。
なんて事はなく、必ず今の仕事や
考え方の一部になっています。
そーいった意味で、全然関係ないことから
真理や考え方を学ぶってのは
なかなか面白いし、
新しい見識を与えてくれるので、
楽しいですね。
まぁ、ぼくの読書に
関する解釈ですが（笑）
◼️10周年イベントもあと半月。
本店の10周年イベントも
あと半月で終わります。
かなり大盛況で、
予約もたくさん頂いています。
今日も、飲み放題が
980円なので、是非宜しくです。
それでは〜。
二階の工事も急ピッチです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
二階の工事も
かなり急ピッチで進んでいます。
そんなかんやで、
ブログ更新します。
◼️改装はお客様への還元。
企業経営には、
色んな考え方があります。
儲かったら内部留保したり、
儲けを利益分配したり。と
それは、その会社の経営者の
考え方なので、どれが正解とかは
ないと思います。
ぼくの場合は、利益は
もちろん多少は内部留保に
回しますが、基本は
設備投資に回します。
考え方としては、飲食店って
沢山の人が出入りするので、
やっぱり年数が経つと、
そこら中が傷んできます。
ぼくは、お客様に雰囲気も
楽しんでもらうのも飲食店の
おもてなしの一つだと考えているので、
ある程度の年数で
どんどん改装していきます。
お客様から頂いたお金は、
お客様の為に使う。
この考え方のベースなんですね。
◼️飲食店のQ,P,S
飲食店は、
クオリティ、プライス、サービス
のバランスが大事だと
言われています。
どれか一つ欠けても
お客様は満足してくれません。
今回は、クオリティの部分と
少しだけサービスの部分を
改善する。って考えています。
今は、まだこんな剥き出しの
状態ですが、来週くらいから
ぼちぼち変化してきます。
ぼく自身も、かなり楽しみな
リニューアル工事。
また、経過はブログでも
ぼちぼち載せていきます。
それでは〜。
